Volkoren pasta met champignon roomsaus:

volkoren pasta gezond

Volkoren pasta is een gezonder alternatief en bevat vooral meer vezels. Voor dit recept maak je je eigen saus door middel van het maken van een roux. Ik leg je stap voor stap uit hoe je dit doet.

De ingrediënten:

  • 250 gr volkoren spaghetti
  • 200 gr kastanjechampignons
  • 40 gr roomboter
  • 3 el bloem
  • 250 ml melk naar keuze
  • 10 gr bladpeterselie

De bereidingswijze:

Breng 1,5 l water aan de kook en snijd de champignons in dunne plakken. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Hak de peterselie fijn.

Smelt de boter in een pan met dikke bodem en bak de champignons in 5 min gaar. Draai het vuur laag en voeg in delen de bloem toe. Meng goed met de champignons en voeg na 2 min de melk toe. Roer totdat er een roomsaus ontstaat. Voeg 2/3 van de peterselie toe aan de saus.

champignon saus maken

Verdeel de pasta over de borden, schenk de saus erover en verdeel de peterselie erover.

Variaties en meer:

  • Ik koos voor kastanjechampignons, maar kies  wat je op voorraad heb of wat er in de aanbieding is.
  • Ook lekker met geraspte kaas, zowel pecorino als Parmezaanse kaas.
  • Meer groenten toevoegen? Kies voor 200 gr broccoli of bonen.

Meer pastarecepten?

Op mijn website staan inmiddels al meer pasta recepten, zoals:

Eet smakeluuk!

 

Advertenties

Geef een reactie