BBQ e-book Only for Men:

image2 (12)

Nu de eerste zomerse temperaturen alweer zijn gemeten in de Bilt, steken steeds meer mensen de barbeque weer aan. Wie nog net niet alle benodigheden in huis heeft voor de perfecte avond, raad ik aan om een kijkje te nemen op de website van Napoleon. Hier vind je naast fantastische barbeques ook meerdere handige hulpmiddelen. De échte bbq-freak kan hier z’n hart ophalen!

Read More

Restaurant de Beejekurf:

Een vijf gangendiner van 53 voor 34 euro; dat is maar liefst 36% korting. Ook genieten bij dit toprestaurant? Klik dan even hier.

Bij binnenkomst word je hartelijk ontvangen door de gastvrouw van het restaurant. Al snel namen we plaats aan een mooi gedekte tafel en werd onze bestelling opgenomen; een rode en een witte wijn met een fles plat water. Toen de gastvrouw even later terugkwam, vroegen wij haar naar de naam van het restaurant. Ze vertelde ons dat dit restaurant de Beejekurf (bijenkorf) heet, omdat ze het erg belangrijk vinden dat het personeel goed op elkaar is ingespeeld. ‘De samenwerking is hierbij een absolute pre, net zoals bijen dat doen’, vertelde ze.

Read More

Gegrilde inktvis van de bbq:

image1 (16)

Inktvis wordt vaak geassocieerd met ‘taai’, maar dit hoeft niet zo te zijn. Op mijn vakantie in Spanje kwam ik erachter dat gegrilde inktvis echt heerlijk is. Je gebruikt hiervoor de lichaamszakken van de vis. Ik laat je weten hoe je dit het beste kan doen: Read More

Quinoasalade met gepofte biet:

image3 (7)

Toen ik enkele weken geleden werd uitgenodigd voor het bloggersevent van Only for Men en Napoleon, was ik gelijk enthousiast.  Heb echt genoten van bavette en heerlijk bereide asperges van de bbq. Only for Men voegde hier nog een laatste element aan toe, een verfrissende cocktail van ginger ale en jenever. Wat was het een leuke dag!

Read More

Restaurant Ivory:

Een 5-gangendiner van 53 euro voor 34 euro; hier krijg je geen spijt van en ik ga je overtuigen waarom je hier ook naartoe moet gaan. Geniet je liever van een 4-gangendiner? Dat kan voor de prijs van 28,50. Restaurant Ivory is gelegen in het centrum van Nijmegen. Naast dineren kun je hier ook genieten van een wijnspijs curcus, waarbij je de fijne kneepjes van het vak geleerd krijgt. Ook het huren van een vergaderruimte is mogelijk, in het souterrain van dit restaurant.

Wie meer van de bistrokeuken houdt, kan z’n hart ophalen in Bistrobar Ivory, ook gelegen in het centrum van Nijmegen. Social Deal biedt voor de bistrobar geregeld een scherpe aanbieding!

Read More

Maaltijden van Ekomenu:

image1 (13).jpeg

We kennen allemaal wel de boxen van Hello Fresh, Marley Spoon en de andere grote merken die kant en klaar pakketten aanbieden. Gemak dient de mens, dus voor een 40-urige werkweek en een druk gezin/huishouden, houd je weinig tijd over in de keuken. Als je de boodschappen en het bijpassende recept dan al in huis hebt, is dat wat waard! Iedere maaltijd van Ekomenu wordt apart geleverd in een kartonnen zak. Alle ingrediënten voor het betreffende gerecht vind je terug in de zak inclusief een duidelijke receptenkaart. Met niet meer dan 7 ingrediënten per zak kon het koken beginnen!

Ik besloot om dit voor je uit te proberen. Wat ik hiervan vond, lees je in deze blog.

Read More

Ik slik 29 pillen per week:

IMG_6255

Deze keer geen toprecept, nieuwe hotspot of productreview. Ik wil met Luukskitchen ook persoonlijke ervaringen delen.

2017:

Het meest zwarte jaar van mijn leven was toch wel vorig jaar. Ik moest noodgedwongen stoppen met werken, omdat ik totaal geen energie meer had. Ik sliep slecht en keek erg negatief tegen de dingen aan. Ik herkende dit totaal niet van mezelf en besloot een bezoek te brengen aan de dokter. Wat bleek, ik had de ziekte van Pfeiffer.

Read More

Lauwwarme salade:

Nu we steeds meer richting de zomer gaan, krijg ik meer trek in salades. Herkenbaar? het voordeel vind ik dat je er eindeloos mee kunt variëren. Voor mij is het altijd belangrijk dat een salade ook voedzaam is en niet alleen ‘licht’. Naast een flinke hand sla, kies ik er ook vaak voor om groentes te stomen of te bakken/koken. Voor dit recept zit je in ieder geval qua eiwitten goed!

Read More

Asperges met scrambled eggs en zalm:

image1 (10).jpeg

Als ik aan asperges denk, dan zie ik al snel een mooi opgediend bord voor me met natuurlijk ‘het witte goud’, gekookte eitjes, plakken ham en een botersausje. Voor mij is dit het traditionele recept zoals ik het vroeger voorgeschoteld kreeg.

Als foodblogger vind ik het een uitdaging om met dit soort typische gerechten te spelen qua ingrediënten. Zo koos ik ervoor om het vlees te vervangen door vis.

Read More

Brown serve hamburger:

image1 (7)

Voor de tweede keer ontving ik laatst een prachtig pakket gevuld met verschillende soorten broodjes. Brown serve maakt o.a. verschillende hamburgerbroodjes, waarbij ze uitsluitend werken met natuurlijke grondstoffen. De broodjes zijn prima voor in de vriezer en zijn snel ontdooid. Ideaal dus!

Read More

Teatox:

image2 (1)

Team koffie of team thee? Aangezien ik geen koffie lust, drink ik dagelijks thee. De afgelopen weken heb ik regelmatig de verse theeën van Detoxshop.nl geproefd. Wat ik hiervan vond, vertel ik je graag in deze blog.

Read More

Tomatenstoof:

image1.jpeg

Vorige week kwam ik na een dag werken thuis en vond ik bij de achterdeur mijn pakketje van Ferleon. Vol enthousiasme opende ik de de doos en werd ik op slag verliefd op de prachtige gietijzeren pan die ik zojuist aanschouwde. Wat een juweeltje en wat gaan wij samen een mooie tijd tegemoet! Read More

Het raadhuis in Lithoijen:

image1 (78)

Een vijf gangendiner van 40 euro voor 25 euro; hier krijg je geen spijt van en ik ga je overtuigen waarom je hier ook naartoe moet gaan.

Lithoijen, ik had hier dus nog nooit van gehoord. Nu moet ik bekennen dat ik door Social Deal vaker op pad wordt gestuurd naar plekken waar ik nog nooit van had gehoord. Dit was er dus weer een om aan het rijtje toe te voegen. Maar niet alleen aan het rijtje van onbekende plekken, ook aan het rijtje van ‘puur culinair genot!’

Read More

Juice by Chrissy:

image1 (75)

Boerenkool, bleekselderij, komkommer, appel, citroen en gember; sinds een paar jaar draaien slowjuicers overuren en zijn ze niet meer weg te denken uit de keuken. Daar waar je voorheen je sapje dronk uit een simpel literpak uit de supermarkt, heb je ook de optie om tegenwoordig de sapjes zelf vers te bereiden.

Dit is wat Chrissy enkele maanden terug ook gedacht moest hebben. Ze besloot om haar passie naar ‘the next level’ te tillen en startte haar eigen bedrijf Juice by Chrissy.

Read More

Avocado garnalenspread:

image2 (22)Eigenlijk vind ik dé perfecte combi gerookte zalm met avocado. Mijn favoriete sushi bevat absoluut deze twee ingrediënten. Dat geldt ook voor een lekker broodje belegd met een dikke plak gerookte zalm en smashed avocado.

Hoe lekker ik deze combi ook vind, ik ben erachter gekomen dat avocado ook prima smaakt met Hollandse garnalen. Ik zal je eerlijk vertellen dat ik deze alleen maar koop als ze een kortingssticker bevatten, omdat ik 3.99 (en soms zelfs 4.99!) gewoonweg te duur vind voor 100 gr. Zo ligt mijn vriezer nu vol met 5 bakjes Hollandse garnalen, die ineens nog maar 2.79 euro per bakje hebben gekost. Lucky me!

Read More

Maaltijden van Freasy

image2 (19)We kennen allemaal wel de boxen van Hello Fresh, Marley Spoon en de andere grote merken die kant en klaar pakketten aanbieden. Gemak dient de mens, dus voor een 40-urige werkweek en een druk gezin/huishouden, houd je weinig tijd over voor in de keuken. Als je de boodschappen en het bijpassende recept dan al in huis hebt, dan is dat wat waard!

Read More

Manna in Nijmegen

image6 (5)

Al enkele jaren een groot begrip: restaurant Manna in Nijmegen. Naast een fantastisch pand dat al begin nov wordt versierd met de mooiste kerstversiering van Nijmegen, kun je er ook nog eens heerlijk eten. Je reserveert gemakkelijk hier online en kunt al jouw wensen aangeven. Mocht je ervoor kiezen om het flink bont te maken en te genieten van een wijnarrangement, dan kun je ook nog bij Manna een mooie suite boeken.

Read More

Restaurant de Gouden Bock

image13

Afgelopen vrijdagavond heb ik heerlijk genoten van fantastische Zeeuwse specialiteiten bij de Gouden Bock in Middelburg. Het restaurant bestaat dit jaar 15 jaar en dit wilden ze graag vieren met een aantal foodbloggers uit het hele land. Reden genoeg voor een groot feest, moesten Martijn en Michelle gedacht hebben.

Read More

Zoete aardappelspread

image2-2Wist je dat de zoete aardappel eigenlijk geen aardappel is? Officieel is het namelijk een groentesoort. De meest bekende soort is de Bataat, met z’n typische oranje kleur. Een andere bekende zoete aardappel die ik ken heeft een paarse schil en is van binnen wit. Deze twee zoete aardappels zijn erg geschikt als je een kleurrijke ovenschotel wilt maken.

Read More

Banana pancakes:

image1 (59)Als je bananen in huis hebt liggen die net te rijp zijn, dan zijn ze ideaal voor een smoothie of als ingrediënt voor een beslag. Zo ook voor deze pannenkoeken, die ik bij voorkeur het liefst eet als ontbijt. Deze pannenkoeken zijn glutenvrij en erg voedzaam. Ze vullen dus enorm en zijn ook ei-vrij. Ik bak er altijd wat extra, zodat ik de dag erna ook weer kan genieten!

Read More

Salade Caprese:

Ze liggen weer in de supermarkt; Coeur de Boeuf tomaten. Een vrij vlezige tomaat met amper zaadlijsten. Deze tomaat is enorm geschikt voor een verse salade en het lekkerst als je ‘m heel dun snijd.

Read More

Brienen aan de Maas:

Een zes-gangendiner van 99 voor 55 euro; dat is maar liefst 45% korting. Ook genieten bij dit toprestaurant? Klik dan even hier

Tevens kun je kiezen voor een 10-gangen seizoensproeverij. Klik hier

Bij binnenkomst word je hartelijk ontvangen door de gastvrouw van het restaurant. Al snel namen we plaats aan een mooi gedekte tafel buiten op het terras.

Read More

Droogoven:

Van gedroogde mango tot ‘zon’gedroogde tomaten en van frambozen tot appelchips; de afgelopen tijd heb ik flink geëxperimenteerd met de droogoven van Byzoo. In deze blog ga ik je hier meer over vertellen.

Aan de slag:

Al snel werd me duidelijk dat het drogen van producten moeilijker is dan verwacht. Niet al het fruit is geschikt om te drogen. De frambozen werden bijvoorbeeld echt hard en waren niet meer smaakvol.

Ik probeerde ook om zoete aardappel te drogen, zodat ik hier zoete aardappelchips van kon maken. Dit lukt niet, doordat het product niet bakt in een droogoven. De zoete aardappels waren hard en droog en niet meer te eten.

Natuurlijk ging niet alles mis wat ik bereidde met de droogoven. De gedroogde mango en appelchips zijn absolute favorieten. Ik koop beide producten al jaren bij een biologische supermarkt en nu kan ik dit eindelijk zelf thuis maken!

Banaan in dunne schijfjes gesneden is ook erg geschikt. Prima optie voor een gezond tussendoortje en lekker door de yoghurt of kwark.

Wat ook nieuw was om te maken; fruitleer. Ik heb bijna 1 kg frambozen in de keukenmachine gepureerd en dit mengsel uitgestreken op 2 vellen bakpapier. Dit deed me erg denken aan de zure snoepmatten van vroeger.

Als laatste de ‘zon’gedroogde tomaten: deze hebben ruim een maand in olijfolie gestaan om wat smaken op te nemen en zijn erg lekker. Ik ga deze verwerken in een tomatentapenade.

De tijden:

Ik koos iedere keer voor 57 graden Celcius en liet de droogoven vervolgens 8 uur z’n werk doen. Voor het fruitleer, de mango en appelchips was dit voldoende tijd. De tomaten hadden meer tijd nodig en heb ik 2×8 uur laten drogen.

Variaties en meer:

  • Vlees of vis drogen staat op mijn lijstje voor een volgend project.
  • Als het weer rond sept/okt omslaat, wil ik de verse kruiden uit mijn moestuin gaan drogen om op te slaan.
  • Ik heb banaan gedroogd en wil binnenkort ook testen of bakbanaan geschikt is.

Ook interesse in zo’n mooie droogoven? Check even de site van Slowjuice

Eet smakeLuuk

De Woeste Grond:

Vorige week was het dan zover; samen met Heerlijke Happen organiseerde ik een foodies bbq. Onder het genot van heerlijke hapjes en drankjes hadden we een gezellige dag met elkaar. Deze dag werd flink gesponsord door partijen die door ons werden aangeschreven. Eentje die zeker de aandacht verdient is De Woeste Grond.

Read More

Springrolls met mais:

Eentje die al maanden op de planning staat; springrolls. De lekkerste at ik afgelopen zomer in Thailand, om precies te zijn in Chiang Mai. Ik kan je vertellen dat deze qua smaak toch wel in de buurt komen.

Read More

Salade met forel:

Haring, makreel of forel; vette vis is voor mij wekelijkse kost. Ik probeer dit minimaal 1 keer per week te eten. Vaak gaat er zo’n 100 gram door de salade, die ik vervolgens meeneem naar mijn werk. Read More

Bottenbouillon:

Wil je eens wat anders qua soep, maak dan een krachtige bottenbouillon. Ik kreeg deze tip laatst toen ik een gesprek had bij een orthomoleculaire arts. Deze arts kon mij veel vertellen over gezonde voeding, hormonen en belangrijke supplementen.

Het enige waar je voor moet zorgen, is dat je 8 uur thuis bent, dan is jouw soep klaar.

Aan de slag:

Door mijn reuma is het erg belangrijk dat ik let op mijn voeding. Door de lange kooktijd van dit soepje, bevat deze soep vooral veel bindweefsel. Dit is erg goed voor je gewrichten.

Wil je een heldere soep, laat deze dan goed afkoelen en plaats ‘m een paar uur in de koelkast. Je kunt vervolgens de laag vet makkelijk afscheppen, doordat deze gestold is. Zorg dat je de botten koopt bij een biologische verantwoorde slager.

De ingrediënten:

  • 1,5 kg botten
  • (Keltisch) zeezout
  • Verse tijm
  • Verse rozemarijn
  • Peper
  • Water

Bereidingswijze:

Breng zo’n 4 l water aan de kook. Voeg de botten, zout en peper toe en laat dit ruim 8 uur koken. Zorg ervoor dat alle botten goed onder staan. Voeg de verse kruiden toe.

Variaties en meer:

  • Voeg 300 gr runderpoulet toe voor een soep met vlees erin
  • Kook de laatste 10 min 2 zakken soepgroente mee
  • Iets meer pit? Voeg een snuf cayennepeper toe

Eet smakeluuk.

Huzarensalade:

Nu de zomer er écht aan gaat komen, krijgen we steeds meer zin om de barbecue weer aan te steken. Eerder kon je op mijn blog al lezen dat bijgerechten een grote rol spelen voor mijn perfecte bbq-avond, zoals de inktvis en quinoasalade.

Deze huzarensalade kan vanaf nu aan dat rijtje worden toegevoegd!

Read More