Ovenbaked spareribs

Ik deel vaak recepten met groente in de hoofdrol. Ik eet ook zeker zo nu en dan vlees, maar dat beperk ik tot 1/2 keer per week. Dat stukje vlees koop ik dan bij voorkeur biologisch. Beter voor de diertjes en beter voor mijn lijf!

Sherry weekblog:

Deze blog is anders dan anders: ik doe mee aan een wedstrijd, waarbij sherry in de hoofdrol staat. Ik moest een recept hiermee bedenken. Ik gebruik vrijwel nooit sherry in de keuken, dus dat was best een uitdaging.

img_5763

Toch kwam ik al gauw op ‘mijn spareribs’ uit, beter bekend als ‘de ribjes’. Ik maakte deze vaak vroeger op verjaardagen. Iedereen keek ernaar uit en ik ging er vandoor met de eeuwige roem!

Wat heb je nodig?

Voor drie personen:

  • 1,2 kg biologische spareribs
  • 3l kokend water
  • Snuf zout

Voor de marinade:

  • 60 ml sherry
  • 60 ml honing
  • 60 ml barbequesaus
  • 2el milde chilisaus
  • 2 teentjes geperste knoflook
  • 2tl geraspte gember
  • 1tl Chinese vijfkruidenpoeder
  • 2el sojasaus

Bijgerechten:

  • 1 flespompoen in stukken
  • Verse rozemarijn en tijm
  • 2 tenen knoflook
  • Olijfolie
  • Zout/peper
  • Champignons gehalveerd

Bereiding:

Kook de spareribs ruim 1,5 uur in een ruime pan met water. Maak in de tussentijd de knoflook en gember schoon en rasp dit fijn. Je kunt hiervoor ook goed een knoflookpers gebruiken. Voeg de overige ingrediënten toe en roer alles in een mengkom.

Als de spareribs gaar zijn, leg je ze op een ingevet bakblik. Ik gebruik hiervoor enkele eetlepels marinade, zodat dit al lekker in het vlees kan trekken.

Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius, leg de spareribs op de bakplaat en verdeel de marinade. Laat dit 25 min grillen in de oven.

Voor de pompoen: ik koos ervoor om de flespompoen in stukken te snijden. Je kunt er ook voor kiezen om de pompoen in parten te snijden. Verdeel de tijm en rozemarijn over de pompoen, samen met wat zout en peper. Bak dit ook af in de oven in 45 min.

img_5759

Eet smakeluuk

Banana pancakes:

image1 (59)ëë

Als je bananen in huis hebt liggen die net te rijp zijn, dan zijn ze ideaal voor een smoothie of als ingrediënt voor een beslag. Zo ook voor deze pannenkoeken, die ik bij voorkeur het liefst eet als ontbijt. Deze pannenkoeken zijn glutenvrij en erg voedzaam. Ze vullen dus enorm en zijn ook ei-vrij. Ik bak er altijd wat extra, zodat ik de dag erna ook weer kan genieten!

Aan de slag:

Ik heb gekozen voor havermout en tapiocameel, omdat beide varianten glutenvrij zijn. Als je dit minder belangrijk vindt of ander meel in huis hebt, dat kun je dit ook prima gebruiken. Zorg in ieder geval altijd dat de koekenpan goed heet is, anders bakken de pannenkoeken niet mooi.

Wat heb je nodig?

Voor 6 kleine pannenkoekjes:

  • 60 gram havermoutmeel (havermout in een keukenmachine fijnmalen)
  • 3 el tapiocameel
  • snuf zout
  • 2 ½ banaan, geprakt
  • 100 ml sojamelk
  • 2 ½ tl (wijnsteen)bakpoeder
  • kokosolie om in te bakken

Bereiding:

Maal de havermout in een blender fijn. Prak in de tussentijd de bananen en doe dit bij de havermout. Voeg het tapiocameel toe aan het mengsel, samen met het bakpoeder en het zout. Giet langzaam de sojamelk erbij en je hebt al gauw een dik beslag.

Doe een klontje kokosolie in de koekenpan. Als deze goed warm is geworden dan voeg je 2 flinke eetlepels van het beslag toe. Met de achterkant van de lepel maak je de pannenkoek mooi rond. Bak beide kanten goudbruin!

Variaties en meer:

  • Een keertje groene pannenkoeken? Voeg 1 el chlorella toe of 1 el matchapoeder.
  • Iets meer pit? Een el koek_ en speculaaskruiden.
  • Dol op kokos? Voeg 2 el kokosrasp toe aan het mengsel en roer dit goed door.

Eet smakeluuk

 

Eetcafe de Boei:

Een drie-gangendiner (21 keuzes) voor 17 euro per persoon, nu  bij Social Deal.

Afgelopen dinsdagavond heb ik namens Social Deal mogen eten bij eetcafé de Boei in Plasmolen. Dit restaurant is gelegen aan het water. Vanaf je tafel kijk je bij daglicht uit over de naastgelegen haven.

Bij binnenkomst mochten we aangeven waar we wilden gaan zitten en werd al snel ons eerste drankje opgenomen. Wij namen een glas rode wijn met een karaf kraanwater. We kregen de menukaart aangereikt en konden opzoek gaan naar 3 lekkere gerechten!

image1 (61)

Een voorgerecht met vis:

Ik kies bij een driegangendiner nooit voor 2 keer vlees. Doordat ik al gauw wist wat ik als hoofdgerecht wilde eten (vlees) koos ik ervoor om bij het voorgerecht iets met vis te nemen. Ik ging voor de Thaise vissoep. Eigenlijk beginnen mijn ogen altijd standaard te twinkelen als ik iets ‘Thais’ op een menukaart ontdek. De keuze was dus al gauw gemaakt. Het andere voorgerecht dat wij kregen was een smaakvolle gegratineerde uiensoep.

Mijn Thaise soep was lekker romig. Wat ik ook erg lekker vond was dat de soep rijkelijk gevuld was. Naast verse groenten zat er ook behoorlijk wat vis in de soep. Voor mij had de soep wat pittiger mogen zijn. Dat had ‘m voor mij helemaal ‘Thais’ gemaakt.

image3 (14)

Verder was er ook genoeg keuze voor iemand die vegetarisch wilt eten. Zo kun je bijvoorbeeld kiezen voor een gevulde portabello met kaas en noten.

image2 (13)

Het hoofdgerecht:

Voor het hoofdgerecht lag de keuze dus al vast: ik ging voor vlees! Iets wat ik eerlijk gezegd in een restaurant niet heel vaak doe. Ik kies ook graag voor vegetarisch of vis.

‘’Skippy/kangoeroe/rode portsaus’’. Dit leek mij wel wat.

image4 (6)

Het vlees lag op een prachtig bord, op een bedje van verse aardappelpuree. Verder kregen we ook versgebakken frites met mayonaise en een groene salade. Ik had een bakje verse groente erbij nog wel lekker gevonden, maar eigenlijk was de tafel al leuk aangekleed. De serveerster gaf ook aan dat we de bijgerechten mochten bijbestellen als dat nodig was. Dit vond ik fijn om te horen!

Mijn vriendin koos voor de ossenhaaspuntjes met gorgonzolasaus, samen met ui, paprika en gebakken champignons. In combinatie met de kaassaus een verrassend gerecht!

image5 (3)

Het nagerecht:

Eigenlijk zat ik al redelijk vol, maar er is betaald voor een drie-gangendiner en niet een twee-gangendiner. Ik twijfelde tussen een tiramisu of de ‘we love chocolat’. Uiteindelijk koos ik voor het laatste.

image6 (1)

Zoals ik van tevoren al had verwacht, kreeg ik dit toetje niet op. Voor mij iets teveel zoet op één bord. Niks negatiefs over de smaak, want die was top. Naast wat variatie in ijs, ook een heerlijke mousse en verse slagroom. Vooral dat laatste vind ik stiekem altijd erg lekker. Het andere toetje dat we hadden gekozen was een huisgemaakte carrotcake met walnoten. Ook bij dit toetje kreeg je twee flinke punten.

image7 (1)

Algehele indruk:

Je gaat eten bij een eetcafé en betaalt hiervoor slechts 17 euro. Het was rustig in het restaurant, maar het was ook dinsdag. Wij vonden dat er wel wat meer sfeer mocht zijn. De prijs-kwaliteitverhouding is echt top! Je eet echt lekker voor wat je betaald. Er is genoeg variatie op de menukaart te vinden. De vleesliefhebber kan prima uit de voeten, terwijl iemand die vegetarisch is ook prima tot een keuze kan komen!

De Social Deal:

Ben je nou ook overtuigd dat dit gewoon geen geld is voor een drie-gangen keuzediner en wil je gewoon een avond gezellig uit eten? Klik dan hier

Advertenties

Biobites:

Één van de lekkerste crackers die ik ken zijn die van Biobites. Dit komt zeker doordat er zoveel liefde en aandacht is voor de producten.

Ik ben de crackers een jaar of drie geleden tegengekomen in een ‘snackbox’. Ik kocht online een pakket met allerlei soorten gezonde snacks erin en hierbij zat ook een sample van Biobites. Ik was toen al verkocht en besloot nu om deze crackers te testen voor een productreview.

De producten:

Alle crackers van Biobites worden handgemaakt: dat wil zeggen dat ze daadwerkelijk met de hand worden uitgerold en gevormd tot een cracker. Inmiddels heeft Biobites zes verschillende soorten lijnzaadcrackers ontworpen en twee smaken kokoskoekjes. De producten zijn vegan, glutenvrij, lactosevrij, biologisch, raw en e-nummer vrij. Er wordt zeer zeker met allergenen rekening gehouden en dat vind ik echt super!

Biobites heeft de volgende lijnzaadcrackers in het assortiment:

  • Lijnzaadcrackers Mexican
  • Lijnzaadcrackers Rozemarijn
  • Lijnzaadcrackers Naturel
  • Lijnzaadcrackers Indian
  • Lijnzaadcrackers Zeewier
  • Lijnzaadcrackers Italian

image1 (58)

Ik kan moeilijk één favoriet noemen, omdat ik ze oprecht allemaal heerlijk vind smaken. De meest verrassende smaak vind ik dan toch de lijnzaadcrackers met zeewier. Het ziltige en zoute aspect komen hier duidelijk naar voren. De crackers bevatten drie soorten wier: dulse, nori en zeesla.

Dan zijn er nog twee soorten Paleo cookies: ‘chia-chai’ en ‘chocolate chip’. De basis is kokos, aangevuld met andere kruiden en superfoods. Deze lekkere koekjes voldoen ook allemaal aan de eisen die ik eerder beschreef en smaken erg kruidig. Een mooie toevoeging van het bestaande assortiment.

Vijf jarig jubileum:

Biobites bestond onlangs vijf jaar en vierde dit op vrijdag 3 nov jl. Ik was hierbij aanwezig. Op een prachtige locatie, midden in een grote kas, werd dit in Utrecht gevierd. Er waren een aantal grote merken aanwezig waarmee Biobites samenwerkt. Ik heb hier ook een aantal andere foodbloggers ontmoet en leuke gesprekken gevoerd. Na afloop ging ik naar huis met een goed gevulde goodiebag. Zie hier wat ik allemaal heb gekregen:

image3 (13)

Ik ben uitgenodigd om een keer in de fabriek in Heerlen te komen kijken. Dit is de plek waar Biobites al het lekkers produceert. Ik ga hier zeker een keer op bezoek.

Leuke weetjes:

  • Biobites streeft naar zoveel mogelijk duurzaamheid en sociaal ondernemerschap.
  • In de goodiebag die ik zojuist ontving zat een ‘misterybox’. Het lijkt erop dat Biobites met een nieuwe smaak komt. Het nieuwe koekje smaakt ook weer lekker kruidig en ik denk dat er vanille aan toegevoegd is. Hou dus vooral Biobites in de gaten!

image1 (57)

Ik sluit deze blog af met de slogan van Biobites, eentje waar ik volledig achter kan staan:

Love life, go organic!

Eet smakeluuk.

Herfst mugcake:

image1 (54)

Mugcake, het lijkt een beetje hét ontbijtje te zijn onder de foodbloggers. Ik zie het regelmatig voorbij komen op Facebook en Instagram en moet je eerlijk bekennen dat ik dit nog niet eerder had gegeten. Ik zag vooral de kant en klare pakjes en zakjes voor me van de ‘grote merken’. Vaak vol met suikers en allerlei zoetstoffen, iets wat ik liever oversla. Ik beloof je dat je deze variant gerust kunt eten zonder schuldgevoel!

Aan de slag:

Daar waar de meeste mugcakes vooral ei bevatten om de cake te laten rijzen, is dit recept ei-vrij. Voor mij niet persé een must, maar voor sommige mensen wel belangrijk. Bij dit recept heb je appelmoes nodig. Nu kun je natuurlijk een potje appelmoes kopen, maar je kunt dit ook (zoals ik deed) lekker zelf maken. Snij hiervoor een appel in stukjes en kook dit op een kleine pit gaar met twee eetlepels water. Dit is echt zo gepiept en wel zo lekker!

Wat heb je nodig?

Voor één portie:

  • 50 gr havervlokken
  • snuf zout
  • 1 tl wijnsteenbakpoeder
  • 2 tl speculaaskruiden
  • 1 tl vanillepoeder
  • 2 el appelmoes
  • 80 ml water
  • 1 ingevet en hittebestendige mok

Bereiding:

Meng de havervlokken, zout, bakpoeder en de speculaaskruiden in een mengkom door elkaar. Kook ondertussen de appel gaar, samen met de honing en het vanillepoeder. Als dit een goede moes is geworden, dan voeg je dit bij de droge ingrediënten. Goed roeren en het water toevoegen. Als het beslag de juiste dikte heeft, dan kan het in de ingevette mok. Bak de mugcake 20 min goudbruin in de oven op 180 graden Celcius.

Variaties en meer:

  • Dol op noten? Voeg een klein handje noten toe, zoals walnoten of cashewnoten.
  • Wil je een ‘zuurtje’ in de mugcake? Een handje incabessen of cranberry’s.
  • Bewaar wat van het appelmengsel en gebruik dit als topping, samen met wat kokosrasp en goji-bessen ( zie foto)

Eet smakeluuk

Ik liet me inspireren door het gratis tijdschift Lekker Weten van de Ekoplaza.

Bazqet by mr B:

image1 (51)Twee weken geleden ontving ik een mooi proefpakket van Bazqet, met verschillende snacks erin. Ik ben zelf dol op snacks en helemaal op dit soort snacks. Ik eet regelmatig een handje noten, snij een paar stukjes kaas of bak mijn eigen popcorn. Soms is het ook fijn als je even niet de keuken in hoeft en gewoon iets kant en klaar kan pakken. In dat geval biedt Bazqet zeker een oplossing!

De producten:

image2 (12)De producten van Bazqet lopen zeer uiteen. Zo heeft Bazqet zakjes met gedroogde/knapperige fruitsoorten en groente. In mijn pakket zat een zakje gedroogde mango en een zakje ‘sweet pepper’. De laatste is, als je in ieder geval van paprika houdt, een lekkere snack. Mijn moeder heeft ze binnen no-time opgegeten, omdat ik niet echt een ‘paprikafan’ ben. De mango daarentegen smaakte heerlijk. Echt even wat anders wat mij betreft.

Ik heb ook twee mueslirepen mogen proeven. Een met kokos-chocosmaak en de ander met vanille en pure chocolade. Het zijn twee mueslireepjes in één wikkel. Wel zo handig!

Bazqet maakt ook ‘rocky rice repen’, in de smaken choco, aardbei en sinaasappel. Het is eigenlijk een rechthoekige rijstwafel met een extra smaakje eromheen. Wat ik ook mocht proeven is een ‘oatmeal cookie’, met een appel-kaneel smaak. Ideaal voor het ‘4-uur momentje’ of na het sporten.

Het meest fan was ik van de popcorn. De variant met honingsmaak vond ik lekker, maar de absolute voorkeur ging toch wel uit naar de ‘popcorn cheese and sea salt’. Ik kreeg het idee dat ik heel veel calorieën naar binnen werkte, maar met slechts 92 kcal per zakje valt dit best mee.

Lekker verstandig:

Bazqet kiest haar producten met zorg uit en denkt na over de voedingswaarde. Zo zijn de ‘Bazqet crunchy snacks’ biologisch. Dit product is daarnaast ook vegan, bevat weinig calorieën, is glutenvrij en bevat geen toegevoegde suikers.

Ik ben altijd erg te spreken over dit soort keurmerken. Anno 2017 vind ik dat je best mag nadenken over de productie van producten die je bedenkt en verkoopt. Bazqet draagt hier zeker aan bij!

Leuke weetjes:

  • De producten van Bazqet bevatten niet meer dan 110 kcal, m.u.v. de Loves.
  • De producten van bazqet zijn via meerdere online websites te verkrijgen en ook te koop in een aantal groothandels.
  • Wil je meer informatie over de producten van Bazqet? Klik dan hier!

Eet smakeluuk.

image3 (10)

 

 

Kikkererwtensnack:

image1 (49)In mijn blog over hummus kon je er al over lezen, mijn voorliefde voor kikkererwten. Deze eiwitrijke peulvruchten zitten boordevol vezels en zijn erg smaakvol. Heerlijk door een salade en goed te gebruiken als vleesvervanger wat mij betreft. In combinatie met kurkuma, komijn, gemberpoeder en verse knoflook vrijwel altijd een doorslaand succes!

Aan de slag:

Als kind at ik eigenlijk nooit kikkererwten. Ik was nooit echt fan van bonen en peulvruchten en liet ze liever links liggen. Nu ik meer weet over de voedingswaarde van deze ‘eiwitbommetjes’ kies ik steeds vaker voor een gerecht met bonen of peulvruchten.

Kikkererwten zijn te koop in blik, maar ook in gedroogde vorm verkrijgbaar. Als je voor de gedroogde variant kiest, laat de kikkererwten dan zeker 1 nacht weken in water. Ik kies ook weleens voor kikkererwten in blik (de bio variant) en spoel deze vervolgens goed af onder de kraan. Het vocht in een blikje bevat soms onnodig zout en dat vind ik jammer.

Wat heb je nodig?

Voor één snackbakje:

  • 1 blik kikkererwten, uitgelekt
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 t paprikapoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 tl kardemompoeder

Bereiding:

Laat de kikkererwten goed uitlekken in een vergiet. Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius en maak in de tussentijd het kruidenmengsel. Alle kruiden mogen bij elkaar in een schaaltje en meng je samen met de olijfolie. Ik gebruikte natuurlijk de heerlijke olijfolie van Flor Y Sabor!

Leg de kikkererwten in een ovenschaal en smeer het kruidenmengsel hierover uit. Bak dit in 40 min af in de oven. Na 20 min de kikkererwten even omschudden.

Variaties en meer:

  • Dol op ‘De Provence?’ Voeg wat gehakte rozemarijn en tijm toe aan het kruidenmengsel voor een ander smaakje.
  • Wil je wat meer bite? Bak de kikkererwten op 220 graden Celsius in plaats van 200 graden Celsius.
  • Vervang kaneel door koek_ en speculaaskruiden. Alleen al voor de geur :)!

Eet smakeluuk

 

Olijfolie van Flor Y Sabor:

Homepage foto (2)

Een van mijn favoriete producten voor een goed gevulde salade is zeker olijfolie. Een combinatie van olijfolie, citroensap en zwarte peper maakt mijn salade altijd af. Waar ik ook dol op ben, is het dippen van een stukje brood in olijfolie met een laagje zeezout.

Ik heb lange tijd mijn olijfolie trouw gekocht bij de Ekoplaza. De voornaamste reden hiervan was het biologische karakter van de olijfolie. Eerlijk gezegd keek ik de laatste maanden minder nauw naar ‘het bio gehalte’ of de ‘extra virgin’ keurmerken van de olijfolie. Ik ging meer voor goedkoop en veel en minder voor smaak en kwaliteit.

Flor Y Sabor:

Door Facebook kwam ik enkele weken geleden in contact met Michiel Drijver, de man achter Flor Y Sabor. Na een kort telefonisch gesprek werd mij al snel duidelijk met hoeveel passie hij vertelde over olijfolie. Ik werd nieuwsgierig gemaakt en mocht een flesje olijfolie uitproberen.

image1 (50)Flor Y Sabor extra virgin olijfolie is een olie van de eerste koude pers en dat proef je! Michiel steunt met zijn bedrijf de lokale boeren en zorgt ervoor dat uitbuiting niet om de hoek komt kijken. De olijven worden in Andalusië tot olijfolie verwerkt en dat bracht Michiel op het volgende idee:

‘Adopteer een ecologische olijfboom van een eerlijke boer en krijg in ruil hiervoor 4 liter olijfolie van de eerste koude pers’.

Dit concept sprak mij zo erg aan en daarom heb ik besloten om hierover te bloggen.

Het product:

Flor Y Sabor heeft niet alleen een product uitgekozen met een fantastische smaak, maar de verpakking maakt je ook meteen een gelukkig mens. Een mooi zwart blik met een totale inhoud van 0,5 liter. Wat vooral z’n charme heeft, is dat men zelf de datum op de verpakking schrijft. Het blik bevat ook een fijne schenktuit die ervoor zorgt dat je heel gedoseerd de olijfolie kan inschenken.

De smaak:

De olijfolie heeft een heerlijke smaak die dus erg geschikt is voor een salade of het dippen van een broodje. Ook prima te combineren met tapas, dressings, pasta’s, vis en zeevruchten.

Leuke weetjes:

  • Veel van de adoptie olijfbomen zijn meer dan 1300 jaar oud! Deze bomen bevatten nog steeds mooie en grote olijven die geschikt zijn om olijfolie van te maken.
  • Er wordt geen gebruik gemaakt van bestrijdingsmiddelen.
  • De olijfolie van Flor Y Sabor wordt zelfs al gebruikt in diverse (sterren) restaurants.

De adoptie:

Je adopteert een boom voor 100 euro per jaar. In ruil hiervoor krijg je het volgende:

  • Vier liter ecologische, eerste koude pers extra virgin olijfolie.
  • U ontvangt 4 x 1 liter olijfolie in blikvorm.
  • Hierbij krijgt u (eenmalig) 1 schenkflesje, geschikt voor de olijfolie van Flor Y Sabor.
  • Maximaal 3x per jaar een inspirerende nieuwsbrief.
  • Vooral dit vind ik erg leuk: ‘een certificaat met daarop het nummer van uw olijfboom, een foto van de boom en de coördinaten van de locatie van de boom. Dit betekent dat je tijdens jouw reis in Zuid Spanje opzoek kunt gaan naar de olijfboom. Hoe gaaf is dat!

Meer info? Bezoek de site van Flor Y Sabor.

Eet smakeluuk.

image1 (49)

Brasserie de Altena

Een vier-gangen keuzediner + amuse van Social Deal voor slechts 15 euro:

Brasserie de Altena is gevestigd in Oosterhout, aan de dijk bij Nijmegen. Naast het eten van een lunch of diner kun je hier ook kamperen. Brasserie de Altena beschikt namelijk over een campingterrein, vlak naast rivier de Waal.

De gerechten die in de keuken worden bereid hebben het formaat van een tussengerecht. Normaal gesproken betaal je per gerechtje een schappelijke prijs van 6,50 euro.

De amuse:

Bij binnenkomst werden we al snel geholpen en werd het concept kort toegelicht. We ontvingen het speciale ‘Social Deal keuzemenu’ en bestelden alvast een Merlot met een karaf water erbij.

image1 (46)

Tijdens het uitkiezen van onze gerechten, kregen we de amuse gepresenteerd: ‘een toast met balsamico-uitjes en een plakje Coppa di Parma + een schaaltje met zwarte olijven en feta’. Een lekkere amuse om de avond mee te beginnen!

Een voorgerecht met vis:

Bij de voorgerechten kon je kiezen uit een rundercarpaccio, een terrine van zalm of een geroosterde bietensalade. Wij kozen beiden voor de terrine van zalm, aangevuld met surimi, garnalen en kabeljauw. Dit werd geserveerd op een bedje van sla met wasabicrème en een toast.

Een prima voorgerecht met een lekkere vissmaak. De terrine was nog wat koud, maar dit was niet storend. Terrines zijn vaak vleesgerechten zoals wild of pates. Juist daarom vond ik dit een verrassend gerechtje!

image2 (11)

Een bospaddenstoelensoep:

De tweede gang van het keuzemenu was een soep. Je kon kiezen uit een huisgemaakte kippensoep met grove groenten of een romige bospaddenstoelensoep. Wij kozen ook nu weer beiden voor de bospaddenstoelensoep.

Een prima soepje dat rijkelijk gevuld was met verschillende soorten champignons. Goed bereid en niet ‘snotgaar’. De smaak van de soep was romig en de verse bieslook zorgde voor net wat meer kleur in de soep.

image4 (5)

Het hoofdgerecht:

Voor het hoofdgerecht kon je ook (net zoals de voorgerechten) weer kiezen uit drie gerechten. Je kunt kiezen uit een vleesgerecht, een visgerecht en een vegetarisch gerecht. Ik kan dit altijd erg waarderen. Ik kies soms bewust voor een ‘vega-dagje’ en ben dan altijd blij als er een keuze te vinden is op de kaart.

Ik koos voor de roodbaars met gesmoorde prei, krielen en kruidenolie. Het vegetarische gerecht was een quiche met pompoen met onder andere Danish blue. Door dat laatste koos ik toch voor het visgerecht. Mijn vriend ging voor het vleesgerecht en kreeg een krokante wrap met pulled pork, witte koolsalade en barbequesaus.

Eerlijk gezegd lag de portieverhouding van deze twee gerechten uit elkaar. Mijn gerecht zag er qua opmaak mooi uit, maar had duidelijk het formaat van een tussengerecht. De gevulde wrap was meer vullend dan mijn gerecht.

Achteraf hadden wij een bijgerecht moeten bestellen. Denk hierbij aan een portie friet of een salade. Prijzen tussen de 3,50 euro – 4,50 euro.

image3 (9)

Het nagerecht:

De keuze uit het nagerecht was snel gemaakt. Als je tussen de nagerechten een kaasplankje zet, dan ben ik vaak al snel om. Beide kozen wij hiervoor. De andere keuze die je had was een dame blanche.

De kaasplank viel ons beiden een beetje tegen. Het waren 3 jonge kazen (een met fenegriek, de ander met Italiaanse kruiden en de laatste was komijn/kruidnagelkaas) en een oude kaas. Ik zie dan liever wat stevigere kazen op een kaasplank terug.

image5 (2)

Algehele indruk:

Je gaat eten bij een brasserie en je betaalt hiervoor slechts 15 euro. Daarvoor krijg je dus vier gangen en een amuse. De prijs/kwaliteitverhouding vind ik erg passend. Je krijgt gewoon vier prima tussengerechten voor een mooie prijs. Hier valt niks op aan te merken.

De Social Deal:

Ben je nou ook overtuigd dat dit gewoon geen geld is voor een vier-gangen keuzediner en wil je gewoon een avond gezellig uit eten?

Dat kan! Klik dan hier!

Eet smakeluuk.

Pompoensoep

image1 (45)Als het buiten weer kouder wordt vind ik het altijd het perfecte moment voor soep. Een van mijn favorieten is zeker pompoensoep. Heerlijk op smaak te brengen met verse kruiden. Een leuke twist toevoegen aan de pompoensoep? Een appel in stukjes maakt de soep lekker fris.

Aan de slag:

In de herfst vind je ze vaak aan de weg en in de supermarkt: ‘de Butternut pompoen’ (of flespompoen). Een heerlijke pompoen die je prima kunt verwerken in een soep. Een voordeel van deze pompoen is dat hij weinig zaden bevat. Met een lepel prima te verwijderen. Ook is deze pompoen in z’n geheel te gebruiken voor de soep. Alleen de onderkant en bovenkant moeten verwijderd worden.

Wat heb je nodig?

Voor een flink gevulde soeppan:

  • 1 flespompoen
  • 600 ml water
  • 1 biologisch groentebouillonblokje.
  • 1 rode (punt)paprika
  • 1 blikje kokosmelk (400ml)
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 1 tl kurkuma
  • 1 stukje verse gember.
  • 1 el olijfolie om in te bakken
  • 1 appel
  • zout/peper
  • 3 takjes verse tijm
  • Topping: gehakte peterselie

Bereiding:

Snij de ui, knoflook en gember fijn. Bak dit met de olijfolie in de soeppan gaar. Voeg de kurkuma en tijm toe en laat dit 2 min meebakken. Voeg 600 ml water toe samen met het bouillonblokje. Snij in de tussentijd de pompoen, ui, paprika en appel in stukjes. Als het water kookt voeg je de pompoen, paprika en appel toe. Dit laat je ruim 25 min meekoken.

Als de groentes goed gaar zijn, mag het gas uit en voeg je de kokosmelk toe. Pureer alles naar wens glad met een staafmixer.

Variaties en meer:

  • Iets meer pit? Voeg 1 tl cayennepeper toe.
  • Geen verse kruiden in huis? Je kunt ook prima poeders gebruiken, zoals knoflookpoeder, gemberpoeder en gedroogde tijm. Vers is natuurlijk wel lekkerder.
  • Wil je de soep wat romiger? Een flinke dot zure room toevoegen als je de soep in een kommetje hebt geschonken.

Eet smakeluuk