Carrotcake:

De nieuwe Ah challenge is weer begonnen en deze keer ga ik aan de slag met typische herfstproducten. Toen ik onder andere een biologische zak wortels aantrof en kaneel was ik er al snel uit; ik ga proberen om een gezonde carrotcake te maken. Met gezond bedoel ik geen geraffineerde suikers. In deze blog kun je lezen hoe dit is gelukt met ahornsiroop en honing.

Read More

Groentelasagne

Afgelopen dinsdag was ik bij het Aviko-event in Soest. We genoten van de culinaire heerlijkheden van tv-chef Wim Ballieu, die in samenwerking met Aviko een inspirerend kookboek uitbracht.

Read More

Breakfastflip

Ja, je leest het goed; een vlaflip maar dan nét even anders en vooral veel gezonder. Geen vla, maar kwark in laagjes opgebouwd met granola, (volle) kwark en vers fruit.

Read More

Dumplings:

Dit stond al heel lang op mijn ‘to cook’ lijstje; dumplings. In Amsterdam heb ik een favoriet restaurant waar ze de heerlijkste dumplings serveren. Het werd nu eens tijd om ze zelf te maken!

Read More

Gegrilde inktvis van de bbq:

image1 (16)

Inktvis wordt vaak geassocieerd met ‘taai’, maar dit hoeft niet zo te zijn. Op mijn vakantie in Spanje kwam ik erachter dat gegrilde inktvis echt heerlijk is. Je gebruikt hiervoor de lichaamszakken van de vis. Ik laat je weten hoe je dit het beste kan doen: Read More

Quinoasalade met gepofte biet:

image3 (7)

Toen ik enkele weken geleden werd uitgenodigd voor het bloggersevent van Only for Men en Napoleon, was ik gelijk enthousiast.  Heb echt genoten van bavette en heerlijk bereide asperges van de bbq. Only for Men voegde hier nog een laatste element aan toe, een verfrissende cocktail van ginger ale en jenever. Wat was het een leuke dag!

Read More

Restaurant Ivory:

Een 5-gangendiner van 53 euro voor 34 euro; hier krijg je geen spijt van en ik ga je overtuigen waarom je hier ook naartoe moet gaan. Geniet je liever van een 4-gangendiner? Dat kan voor de prijs van 28,50. Restaurant Ivory is gelegen in het centrum van Nijmegen. Naast dineren kun je hier ook genieten van een wijnspijs curcus, waarbij je de fijne kneepjes van het vak geleerd krijgt. Ook het huren van een vergaderruimte is mogelijk, in het souterrain van dit restaurant.

Wie meer van de bistrokeuken houdt, kan z’n hart ophalen in Bistrobar Ivory, ook gelegen in het centrum van Nijmegen. Social Deal biedt voor de bistrobar geregeld een scherpe aanbieding!

Read More

Maaltijden van Ekomenu:

image1 (13).jpeg

We kennen allemaal wel de boxen van Hello Fresh, Marley Spoon en de andere grote merken die kant en klaar pakketten aanbieden. Gemak dient de mens, dus voor een 40-urige werkweek en een druk gezin/huishouden, houd je weinig tijd over in de keuken. Als je de boodschappen en het bijpassende recept dan al in huis hebt, is dat wat waard! Iedere maaltijd van Ekomenu wordt apart geleverd in een kartonnen zak. Alle ingrediënten voor het betreffende gerecht vind je terug in de zak inclusief een duidelijke receptenkaart. Met niet meer dan 7 ingrediënten per zak kon het koken beginnen!

Ik besloot om dit voor je uit te proberen. Wat ik hiervan vond, lees je in deze blog.

Read More

Ik slik 29 pillen per week:

IMG_6255

Deze keer geen toprecept, nieuwe hotspot of productreview. Ik wil met Luukskitchen ook persoonlijke ervaringen delen.

2017:

Het meest zwarte jaar van mijn leven was toch wel vorig jaar. Ik moest noodgedwongen stoppen met werken, omdat ik totaal geen energie meer had. Ik sliep slecht en keek erg negatief tegen de dingen aan. Ik herkende dit totaal niet van mezelf en besloot een bezoek te brengen aan de dokter. Wat bleek, ik had de ziekte van Pfeiffer.

Read More

Lauwwarme salade:

Nu we steeds meer richting de zomer gaan, krijg ik meer trek in salades. Herkenbaar? het voordeel vind ik dat je er eindeloos mee kunt variëren. Voor mij is het altijd belangrijk dat een salade ook voedzaam is en niet alleen ‘licht’. Naast een flinke hand sla, kies ik er ook vaak voor om groentes te stomen of te bakken/koken. Voor dit recept zit je in ieder geval qua eiwitten goed!

Read More

Asperges met scrambled eggs en zalm:

image1 (10).jpeg

Als ik aan asperges denk, dan zie ik al snel een mooi opgediend bord voor me met natuurlijk ‘het witte goud’, gekookte eitjes, plakken ham en een botersausje. Voor mij is dit het traditionele recept zoals ik het vroeger voorgeschoteld kreeg.

Als foodblogger vind ik het een uitdaging om met dit soort typische gerechten te spelen qua ingrediënten. Zo koos ik ervoor om het vlees te vervangen door vis.

Read More

Brown serve hamburger:

image1 (7)

Voor de tweede keer ontving ik laatst een prachtig pakket gevuld met verschillende soorten broodjes. Brown serve maakt o.a. verschillende hamburgerbroodjes, waarbij ze uitsluitend werken met natuurlijke grondstoffen. De broodjes zijn prima voor in de vriezer en zijn snel ontdooid. Ideaal dus!

Read More

Teatox:

image2 (1)

Team koffie of team thee? Aangezien ik geen koffie lust, drink ik dagelijks thee. De afgelopen weken heb ik regelmatig de verse theeën van Detoxshop.nl geproefd. Wat ik hiervan vond, vertel ik je graag in deze blog.

Read More

Tomatenstoof:

image1.jpeg

Vorige week kwam ik na een dag werken thuis en vond ik bij de achterdeur mijn pakketje van Ferleon. Vol enthousiasme opende ik de de doos en werd ik op slag verliefd op de prachtige gietijzeren pan die ik zojuist aanschouwde. Wat een juweeltje en wat gaan wij samen een mooie tijd tegemoet! Read More

Het raadhuis in Lithoijen:

image1 (78)

Een vijf gangendiner van 40 euro voor 25 euro; hier krijg je geen spijt van en ik ga je overtuigen waarom je hier ook naartoe moet gaan.

Lithoijen, ik had hier dus nog nooit van gehoord. Nu moet ik bekennen dat ik door Social Deal vaker op pad wordt gestuurd naar plekken waar ik nog nooit van had gehoord. Dit was er dus weer een om aan het rijtje toe te voegen. Maar niet alleen aan het rijtje van onbekende plekken, ook aan het rijtje van ‘puur culinair genot!’

Read More

Juice by Chrissy:

image1 (75)

Boerenkool, bleekselderij, komkommer, appel, citroen en gember; sinds een paar jaar draaien slowjuicers overuren en zijn ze niet meer weg te denken uit de keuken. Daar waar je voorheen je sapje dronk uit een simpel literpak uit de supermarkt, heb je ook de optie om tegenwoordig de sapjes zelf vers te bereiden.

Dit is wat Chrissy enkele maanden terug ook gedacht moest hebben. Ze besloot om haar passie naar ‘the next level’ te tillen en startte haar eigen bedrijf Juice by Chrissy.

Read More

Avocado garnalenspread:

image2 (22)Eigenlijk vind ik dé perfecte combi gerookte zalm met avocado. Mijn favoriete sushi bevat absoluut deze twee ingrediënten. Dat geldt ook voor een lekker broodje belegd met een dikke plak gerookte zalm en smashed avocado.

Hoe lekker ik deze combi ook vind, ik ben erachter gekomen dat avocado ook prima smaakt met Hollandse garnalen. Ik zal je eerlijk vertellen dat ik deze alleen maar koop als ze een kortingssticker bevatten, omdat ik 3.99 (en soms zelfs 4.99!) gewoonweg te duur vind voor 100 gr. Zo ligt mijn vriezer nu vol met 5 bakjes Hollandse garnalen, die ineens nog maar 2.79 euro per bakje hebben gekost. Lucky me!

Read More

Maaltijden van Freasy

image2 (19)We kennen allemaal wel de boxen van Hello Fresh, Marley Spoon en de andere grote merken die kant en klaar pakketten aanbieden. Gemak dient de mens, dus voor een 40-urige werkweek en een druk gezin/huishouden, houd je weinig tijd over voor in de keuken. Als je de boodschappen en het bijpassende recept dan al in huis hebt, dan is dat wat waard!

Read More

Manna in Nijmegen

image6 (5)

Al enkele jaren een groot begrip: restaurant Manna in Nijmegen. Naast een fantastisch pand dat al begin nov wordt versierd met de mooiste kerstversiering van Nijmegen, kun je er ook nog eens heerlijk eten. Je reserveert gemakkelijk hier online en kunt al jouw wensen aangeven. Mocht je ervoor kiezen om het flink bont te maken en te genieten van een wijnarrangement, dan kun je ook nog bij Manna een mooie suite boeken.

Read More

Restaurant de Gouden Bock

image13

Afgelopen vrijdagavond heb ik heerlijk genoten van fantastische Zeeuwse specialiteiten bij de Gouden Bock in Middelburg. Het restaurant bestaat dit jaar 15 jaar en dit wilden ze graag vieren met een aantal foodbloggers uit het hele land. Reden genoeg voor een groot feest, moesten Martijn en Michelle gedacht hebben.

Read More

Zoete aardappelspread

image2-2Wist je dat de zoete aardappel eigenlijk geen aardappel is? Officieel is het namelijk een groentesoort. De meest bekende soort is de Bataat, met z’n typische oranje kleur. Een andere bekende zoete aardappel die ik ken heeft een paarse schil en is van binnen wit. Deze twee zoete aardappels zijn erg geschikt als je een kleurrijke ovenschotel wilt maken.

Read More

Banana pancakes:

image1 (59)Als je bananen in huis hebt liggen die net te rijp zijn, dan zijn ze ideaal voor een smoothie of als ingrediënt voor een beslag. Zo ook voor deze pannenkoeken, die ik bij voorkeur het liefst eet als ontbijt. Deze pannenkoeken zijn glutenvrij en erg voedzaam. Ze vullen dus enorm en zijn ook ei-vrij. Ik bak er altijd wat extra, zodat ik de dag erna ook weer kan genieten!

Read More

Bananenbrood:

Dit is ook echt een topper. Ik varieer er eindeloos mee, waardoor ik vrijwel nooit eenzelfde bananenbrood bak. In iedere bekende ‘hotspot’ kun je dit wel als ontbijtje op de kaart terugvinden. Lekker met een dot kwark, vers fruit en noten!

De ochtend:

Zoals ik in een eerdere blog al beschreef, ben ik geen grote broodeter. Ook een bananenbrood (lees 1 of 2 plakken) kunnen prima dienen als broodvervanger. Een voordeel ervan is dat ik er geruime tijd vol van zit. In combinatie met een verse kop thee en een glas water een prima start van de dag!

Wat heb je nodig?

Voor zo’n 12 plakken:

  • 200 gram havermeel
  • 2 tl (wijnsteen)bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 60 ml suikervrije appelmoes
  • 4 bananen
  • 1 tl vanillepoeder
  • 1 halve limoen
  • 3 bio eieren
  • halve tl keltisch zeezout
  • 1 el zonnebloemolie
  • mengkom
  • cakevorm 30 cm

Bereiding:

Ik begin eigenlijk altijd met het klaarzetten van alle ingredienten en het afwegen ervan. De voorbereiding blijft toch het halve werk!

De oven alvast voorverwarmen op 180 graden. Doe het havermeel, het bakpoeder, het limoensap, de kaneel, de appelmoes, het vanillepoeder, de eieren en het zout in een mengkom. De 3 bananen kun je fijnprakken met de achterkant van een vork, maar dit kan ook met de hand. Ik pak een halve banaan en pureer hem boven de mengkom. Een banaan hou je apart voor de garnering en snijd je in de lengte in tweeën.

Hou de olie apart. Dit gebruik je om jouw bakblik mee in te vetten. Ik gebruik hierbij altijd zo’n siliconen kwastje. Bak het bananenbrood in zo’n 45 min af.

Variaties en meer:

  • 1 el speculaaskruiden. Echt, je waant je weer even in de decembermaand!
  • Een handjevol incabessen door de cake. Incabessen hebben een lichtzure smaak.
  • Snij dunne schijfjes van een banaan en leg deze ter decoratie op de bovenkant van het brood. Erg mooi als ie uit de oven komt.

Eet smakeluuk!

Saucijzenbroodjes:

Deze keer een echt weekendrecept. De lekkerste komen vers van de bakker, daar ben ik het helemaal mee eens. Deze variant is een heerlijke optie voor thuis en het recept is afkomstig van mijn vader

Villa Velperweg

In het centrum van Arnhem kun je nu genieten van een overheerlijk 5-gangendiner van 49,50 euro voor 29,50 euro. Dat is maar liefst 40% korting. Pak deze kans en geniet van een heerlijke avond bij restaurant Villa Velperweg.

Read More

Garnaalkroketten

Als ik in België ben, eet ik ze het liefst iedere dag; garnaalkroketten. Dat bracht me op het idee om ze eens zelf te maken. In deze blog lees je hoe ze gemaakt moeten worden.

Read More

Boerderijchips:

Zien hoe chips wordt gemaakt, dat wilde ik wel. Samen met Francine van Heerlijke Happen ging ik weer op pad en we vertrokken naar Schavendeel op uitnodiging van Dorsvlegel.

De boerderij:

We begonnen de dag met een presentatie van eigenaar Henk. Hij vertelde ons meer over het bestaan van het bedrijf, de aardappel en het maken van chips. Dat men de chips steeds meer weet te waarderen, is een feit. Zo vind je de chips al geruime tijd op luchthaven Schiphol en ook geniet je aan boord bij de KLM van deze heerlijke chips. Het was mooi om te zien met hoeveel passie Henk vertelde over het produceren van chips.

De fabriek:

We kregen ook een rondleiding door de fabriek. Hier zie je hoe de aardappel binnenkomt, wordt gewassen en uiteindelijk in de zak terecht komt. Henk vertelde dat een aardappel na binnenkomst in de fabriek al binnen 20 min in de zak zit. Vijf minuten van deze tijd wordt de chips krokant gebakken in zonnebloemolie. Na het bakken gaat de chips verder over de lopende band naar de zakken om ingepakt te worden.

De chips:

Boerderijchips smaakt veel lekkerder in vergelijking tot grote merken. Er wordt alleen gebruik gemaakt van kruidenmixen zonder conserveringsmiddelen of e-nummers. Zo wordt de chips geproduceerd op eigen land, waardoor de transportkosten er nauwelijks zijn. Je vindt de chips onder andere bij landwinkels en tuincentra, maar ook bij Albert Heijn. Goed zoeken moet je wel, want de chips ligt vaak in het groenteschap bij de aardappels.

Een toffe winactie!

Ben jij net als ik ook zo’n fan van chips met een lekkere bite? Dan zou ik het supertof vinden als je meedoet aan deze winactie. Ik mag namelijk namens Boerderijchips een doos met heerlijke chips weggeven. Hoe je meedoet lees je morgen op mijn Instagram of Facebookpage.

Eet smakeluuk!

Tapasbar El Cortijo:

Eten bij een leuke tapasbar in Arnhem? Via de app van Social Deal kun je nu genieten van een 3-gangen tapasdiner van 26 euro voor 14 euro. Dit is maar liefst een korting van 46%. Wil je ook een keer in dit restaurant eten, klik dan hier.

Read More

Salade met halloumi:

Dit is zo’n product waar ik al vaker van had gehoord, maar waar ik nog nooit iets mee had gedaan. Ik wil altijd alles proberen en testen, dus ook deze kaas. Dit recept zit vol groentes, bevat veel eiwitten en is vegetarisch.

Read More

Oosterse noodlesalade:

Soms kun je prima 2 maaltijden combineren. Noodles kunnen goed samengaan met een salade, zie hier mijn versie van dit recept. In deze blog lees je hoe je de oosterse smaken goed kunt combineren.

Read More