Regenboog summer rolls met mango, wortel en komkommer:

Summer rolls zijn kleurrijk, veelzijdig en heel leuk om zelf te maken. Geef ze wat kleur en varieer met de soorten groenten die er zijn.

Vegan buddha bowl met amaranth, hummus en falafel

Een vegan buddha bowl is snel gemaakt en zit boordevol met groenten.

Vegetarische lasagne met aubergine, tomatensaus en mozzarella:

Vegetarische lasagne met lasagne is een low carb recept, volledig glutenvrij en boordevol groenten.

Vegetarische enchiladas met vega gehakt en cheddarkaas:

Burrito’s zijn het lekkerst met een tomatensalsa, een verse guacamole en vooral veel toppings. Denk bijvoorbeeld aan verse ijsbergsla, geraspte cheddarkaas en crème fraiche. 

Volkoren pizza’s met vega kip en champignons:

Volkoren pizza’s zijn net wat gezonder dan de pizza’s met witte bodems. Gebruik kant en klare volkoren pita’s voor extra gemak.

Sambal goreng tempeh maken met limoenrasp en peper:

Sambal goreng tempeh maken is lekker om zelf te maken. Met deze ingrediënten maak je dit Indische gerecht.

Gevulde puntpaprika met mozzarella en linzen:

Maak gemakkelijk gevulde puntpaprika’s met mozzarella. In 30 min, incl oventijd, tover je dit makkelijk gerecht op tafel

Indiase dahl met mungbonen en saffraanrijst:

Indiase dahl is een gerecht wat lekker kruidig is. Ik maak bij dit recept gele rijst, wat extra lekker smaakt bij dit gerecht.

Gnocchi ovenschotel met tomatensaus en mozzarella:

Een recept met gnocchi stond al langer op mijn lijstje om een recept mee te maken. Deze ovenschotel is makkelijk te bereiden. Ik vertel je graag hoe. 

Risotto met gegrilde groenten en Parmezaanse kaas:

Een risotto met gegrilde groenten is simpel om te maken. Ik vertel je graag hoe je dit doet. 

Vegetarische nachoschotel met gehakt, kaas en avocado:

Ik vind dit een ideale borrelhap; nacho’s. Je kunt er alle kanten mee op en kiezen voor een variant met vlees of juist zonder. 

Vegetarische wokschotel met witte rijst:

Groenten wokken en zelf op smaak brengen is iets wat ik graag doe. Ik ben een enorme wokfan en deel graag dit lekkere recept met je.

Recept van aspergeschillen met panko en geraspte kaas:

We schillen asperges ruim en ook snijden we onderkantjes eraf. Logisch, want de schillen zijn taai, niet lekker en dus gooien we ze weg. Maar is dat nodig?

Gebakken champignons uit de oven met geraspte kaas:

Champignons uit de oven zijn makkelijk te bereiden en enorm smaakvol. Ik breng ze graag op smaak met knoflook, kruiden en kaas.

Taco’s met gehakt, rauwkost en guacamole (vegan) :

Vegan taco’s zijn toch wel ultiem comfortfood. Met deze Mexicaanse twist succes verzekerd.

Wilde rijstsalade met komkommer, tomaat en een fetaspread:

Een rijstsalade maken is vooral erg handig om restjes op te maken. Deze salade is extra lekker met een zelfgemaakte fetaspread.

Vegan stoofpot met bonen en linzen:

Een vegan stoofpot die je binnen no-time op tafel hebt staan, rijkelijk gevuld met de nodige eiwitten en vezels.

Gevulde portobello’s met feta en knoflook:

Ken jij de app al van Too Good To Go? Dit bedrijf zorgt er samen met jou voor om voedselverspilling tegen te gaan. Zo maakte ik deze gevulde portobello’s.

Plaattaart met zoete aardappel en pesto:

Deze vegetarische plaattaart maak je snel een eenvoudig met slechts 4 ingrediënten

Vegetarische lasagne met groenten en dragon:

Makkelijk om voor te bereiden en je schuift dit zo de oven in; lasagne. In deze blog een lekkere twist.