Vegan risotto met bospaddenstoelen en saffraan:

Op mijn website vind je al een aantal risotto’s terug, zowel met vis, vlees of vega. Deze variant is ook glutenvrij, maar zelfs ook vegan. Advertenties

Advertenties

Japanse misosoep met zeewier en verse groenten:

Nu ik regelmatig misosoep maak voor Terra Sana, is het tijd om dit recept op mijn blog te plaatsen. De soep die ik wekelijks maak voor Terra Sana, vind je hier terug.

Gegratineerde champignons uit de oven met rozemarijn en kaas:

Voor Too Good To Go redde ik weer 2 Maaltijden bij de Marqt in Amsterdam. Met enkele producten uit de Magic Box ging ik weer aan de slag.

Glutenvrije noodles met peulen, paprika en tofu:

Deze keer een recept met glutenvrije noodles en tofu in de hoofdrol.

Griekse salade met feta, tomaat en komkommer:

Wat eten we vandaag; salade! De veelzijdigheid wat betreft groente spreekt mij altijd erg aan. Deze Griekse topper is een echte klassieker.

Salade met watermeloen, feta en munt:

Ik ben dol op salades en vooral in de zomer. Deze klassieker is de moeite waard om te maken .

Vegan summerrolls met mango, wortel en avocado

Als je springrolls roept, schiet ik van m’n stoel en sta ik vooraan. Wat ben ik fan van deze heerlijke snack. Voor Terrasana bedacht ik een vegan variant. Dat recept vind je in deze blog terug.

Vegastoof met bloemkool en kerriesaus:

Zilvervliesrijst, quinoa en volkoren pasta; als ik het eet geniet ik altijd. Ik heb nu iets nieuws ontdekt, namelijk havergrutten die ik van Meesters van de Halm ontving. Ik maakte er een vegangerecht mee.

Pittige spitskool uit de wok met een falafelburger

Meatless Monday; ik vind dit soort dagen niet perse nodig. Bewuste keuzes moet ieder voor zich maken en voor mij hoeft daar geen dag aan vast te hangen. In deze blog deel ik graag een veganmaaltje met spitskool.

Linzen zoete aardappelsoep met feta en gehakte muntblaadjes

Rode linzen; echte eiwitbommetjes en vol met vezels. Ik heb ze standaard in huis en vandaag maakte ik er een verse soep mee.

Low carb bloemkoolcouscous met notenpesto

De trend van het moment? Ik vind het in ieder geval een uitkomst; low carb eten. Pasta en aardappelen op z’n tijd zijn prima en ik eet ze zeker, maar wil ik even extra groentes eten, dan ga ik vaak voor een lichte maaltijd zoals deze!

Vegan noodles met champignons, spinazie en cashewnoot

Hoewel ik noodles ook heerlijk vind met gamba’s en ossenhaasreepjes, zijn noodles met enkel wat groenten ook heerlijk. Ik maak vrijwel altijd mijn eigen marinade voor Oosterse gerechten en gebruik nooit een pakje en zakje. Welke ingrediënten ik gebruik voor zo’n Oosterse marinade kun je lezen in deze blog.

Indiase curry met paneer, gember en kokosmelk

Enkele weken geleden had ik een leuke uitnodiging van Anne ontvangen voor een Indiase kookworkshop bij haar thuis. We kookten samen met andere foodies de Indiase sterren van de hemel. In deze blog vertel ik je graag meer over deze dag en deel ik een lekker recept, geïnspireerd op de curry die ik leerde maken…

Tomaten-paprikasoep met zoete aardappel, gember en knoflook

Ken jij de app al van Too Good To Go? Dit bedrijf zorgt er samen met jou voor om voedselverspilling tegen te gaan. Jij kunt nu ook jouw steentje bijdragen. Ik vertel je in deze blog graag meer over dit mooie concept en deel graag een recept met je. Wat is Too Good To Go?…

Burrata met coeur de boeuf tomaat en basilicumolie

Burrata lijkt veel op mozzarella, maar door de extra toevoeging van room is deze kaas net wat zachter. Hierdoor is de kaas ook uitermate geschikt voor een lekkere salade.

Groene asperges met feta, peterselie en granaatappel:

Yes, nog even wachten en we kunnen weer asperges eten. Naast dat ‘witte goud’ vind ik de groene variant ook minstens zo lekker. Tijd om eens een leuk recept te bedenken met deze veggies!

Shakshuka met sriracha en feta:

Shakshuka is zo’n typisch recept dat ik altijd nog eens zelf wilde maken. Met zijn pure ingrediënten en heerlijke smaken een absolute must voor mijn blog.

Gevulde champignons met roomboter, cranberry en walnootcrumble:

Zo’n typisch gerechtje waar je mij altijd heel blij mee maakt. Champignons zijn natuurlijk ware eiwitbommetjes en voor mij prima vleesvervangers. Deze variant met walnoot, cranberry en bladpeterselie is zeker de moeite waard.

Roergebakken spitskool met ei en rijst

Deze keer niet een zelfverzonnen recept maar eentje van een collega foodblogger. Ik zet graag Joost van Eetman in het zonnetje en zijn heerlijke recept.

Glutenvrije broodjes van amandelmeel en psylliumvezels

Als kleinzoon van een bakker sta ik steeds vaker in de keuken om broodjes en andere heerlijkheden te bakken. Mijn opa had samen met mijn oma een bakkerij. Ze zijn hier net voor mijn tijd mee gestopt, maar dat plezier in bakken… Read More