Griekse salade met feta, tomaat en komkommer:

Wat eten we vandaag; salade! De veelzijdigheid wat betreft groente spreekt mij altijd erg aan. Deze Griekse topper is een echte klassieker. Advertenties

Advertenties

Salade met watermeloen, feta en munt:

Ik ben dol op salades en vooral in de zomer. Deze klassieker is de moeite waard om te maken .

Vegan summerrolls met mango, wortel en avocado

Als je springrolls roept, schiet ik van m’n stoel en sta ik vooraan. Wat ben ik fan van deze heerlijke snack. Voor Terrasana bedacht ik een vegan variant. Dat recept vind je in deze blog terug.

Havergrutten met een bloemkool/kerriestoof

Zilvervliesrijst, quinoa en volkoren pasta; als ik het eet geniet ik altijd. Ik heb nu iets nieuws ontdekt, namelijk havergrutten die ik van Meesters van de Halm ontving. Ik maakte er een vegangerecht mee.

Pittige spitskool uit de wok met een falafelburger

Meatless Monday; ik vind dit soort dagen niet perse nodig. Bewuste keuzes moet ieder voor zich maken en voor mij hoeft daar geen dag aan vast te hangen. In deze blog deel ik graag een veganmaaltje met spitskool.

Linzen zoete aardappelsoep met feta en gehakte muntblaadjes

Rode linzen; echte eiwitbommetjes en vol met vezels. Ik heb ze standaard in huis en vandaag maakte ik er een verse soep mee.

Low carb bloemkoolcouscous met notenpesto

De trend van het moment? Ik vind het in ieder geval een uitkomst; low carb eten. Pasta en aardappelen op z’n tijd zijn prima en ik eet ze zeker, maar wil ik even extra groentes eten, dan ga ik vaak voor een lichte maaltijd zoals deze!

Vegan noodles met champignons, spinazie en cashewnoot

Hoewel ik noodles ook heerlijk vind met gamba’s en ossenhaasreepjes, zijn noodles met enkel wat groenten ook heerlijk. Ik maak vrijwel altijd mijn eigen marinade voor Oosterse gerechten en gebruik nooit een pakje en zakje. Welke ingrediënten ik gebruik voor zo’n Oosterse marinade kun je lezen in deze blog.

Indiase curry met paneer, gember en kokosmelk

Enkele weken geleden had ik een leuke uitnodiging van Anne ontvangen voor een Indiase kookworkshop bij haar thuis. We kookten samen met andere foodies de Indiase sterren van de hemel. In deze blog vertel ik je graag meer over deze dag en deel ik een lekker recept, geïnspireerd op de curry die ik leerde maken…

Tomaten-paprikasoep met zoete aardappel, gember en knoflook

Ken jij de app al van Too Good To Go? Dit bedrijf zorgt er samen met jou voor om voedselverspilling tegen te gaan. Jij kunt nu ook jouw steentje bijdragen. Ik vertel je in deze blog graag meer over dit mooie concept en deel graag een recept met je. Wat is Too Good To Go?…

Burrata met coeur de boeuf tomaat en basilicumolie

Burrata lijkt veel op mozzarella, maar door de extra toevoeging van room is deze kaas net wat zachter. Hierdoor is de kaas ook uitermate geschikt voor een lekkere salade.

Groene asperges met feta, peterselie en granaatappel:

Yes, nog even wachten en we kunnen weer asperges eten. Naast dat ‘witte goud’ vind ik de groene variant ook minstens zo lekker. Tijd om eens een leuk recept te bedenken met deze veggies!

Oven shakshuka met sriracha en feta:

Shakshuka is zo’n typisch recept dat ik altijd nog eens zelf wilde maken. Met zijn pure ingrediënten en heerlijke smaken een absolute must voor mijn blog.

Gevulde champignons met roomboter, cranberry en walnootcrumble:

Zo’n typisch gerechtje waar je mij altijd heel blij mee maakt. Champignons zijn natuurlijk ware eiwitbommetjes en voor mij prima vleesvervangers. Deze variant met walnoot, cranberry en bladpeterselie is zeker de moeite waard.

Roergebakken spitskool met ei en rijst

Deze keer niet een zelfverzonnen recept maar eentje van een collega foodblogger. Ik zet graag Joost van Eetman in het zonnetje en zijn heerlijke recept.

Groene smoothie met avocado, citroen en spinazie

Tijd om weer eens een nieuw ontbijtrecept te delen met jullie. Gek genoeg had ik nog geen smoothie op mijn website staan, terwijl ik toch regelmatig de dag start met zo’n gezond drankje. Mijn favoriet kun je in deze blog lezen. Aan de slag: Ontbijten vind ik iedere dag een groot feest. De meeste creativiteit…

Glutenvrije broodjes van amandelmeel en psylliumvezels

Als kleinzoon van een bakker sta ik steeds vaker in de keuken om broodjes en andere heerlijkheden te bakken. Mijn opa had samen met mijn oma een bakkerij. Ze zijn hier net voor mijn tijd mee gestopt, maar dat plezier in bakken… Read More

No baked cheesecakes met pepernotenvulling

Zoet kan ook anders, door bijvoorbeeld fruit of honing toe te voegen.

Herfstbowls met kwark, granola en banaan

De dag start ik altijd met een stevig ontbijt. Vaak een flinke kom volle kwark met granola, noten, vers/gedroogd fruit en wat vezels. Zo is ook deze herfstbowl ontstaan.

Kaasfondue met vega worst, komkommer en brood

Nu de dagen korter worden en het sneller donker wordt pak ik steeds vaker een rode wijn. Ideaal in deze maanden is een fondue, en in dit geval de kaasfondue. In deze blog vertel ik hoe je dit zelf kunt maken.