Naanbrood met vegaburger, biet en pestodip:

Ik werd uitgedaagd door Boon Burger om een vegetarisch recept te bedenken met een van hun producten. Ik besloot om aan de slag te gaan met de falafelburger. Om het recept extra feestelijk te maken, koos ik niet voor een hamburgerbroodje maar een naambroodje. Advertenties

Advertenties

Pulled chicken nacho’s met avocado, cream fraiche en koriander

Nacho’s met guacemole of pulled pork. Ik ben er dol op en daarom nu een recept.

Basilicumpesto met homemade crostini’s van Turks brood

Ik ben echt dol op pesto en vooral als deze zelfgemaakt is. Het is zo onwijs simpel en een feestje om te maken.

Volkoren sandwich gezond met een gekookt eitje

Sinds mijn glutenavontuur van start is gegaan, vind ik het eten van brood nog wel een ding. Ik at het al niet veel, maar als ik er dan voor koos, mocht het best wat duurder zijn en het liefst versgebakken van de bakker. Ik vind glutenvrij brood vaak erg droog, maar daar bedacht ik wat…

Groene salade met gerookte zalm en avocado

Als er een gerecht geschikt is om eindeloos mee te variëren, dan is het wel een salade. Bepaalde basisingredienten gebruiken en qua toppings kun je alle kanten op. De combinatie avocado/zalm in deze salade zorgt voor dat ultieme genietmoment.

Scrambled egg muffins met bacon en tuinkruiden

Scrambled eggs met gebakken spekjes, zout en peper; wie kent het niet! Ik bedacht een variant die je gemakkelijk kunt meenemen voor onderweg.

Gemengde noten met ras el hanout en tijm

Ongezouten noten; een prima tussendoortje en vullend. Ik eet regelmatig allerlei soorten noten. Eigenlijk is er geen een die ik niet lekker vind! Voor dit recept roosterde ik de noten in de oven met kruiden. Aan de slag: Voor dit recept is het van belang dat je ongezouten en ongebrande noten gebruikt (rauwe noten dus!)…

Bosvruchten plaatcake van boekweit en havermeel

Dat een taart of cake niet altijd ongezond is, bewijst deze plaatcake. De basis van deze plaatcake bevat veel fruit en havermout. In de blog vertel ik je graag meer over dit smaakvolle recept.

Roomkaas met sjalot en verse peterselie

Als enorme fan van kaas vind ik het heerlijk om variaties te bedenken die passen bij de borrelplank. Deze spread is gezonder door het toevoegen van tuinkruiden.

Glutenvrij brood met noten en zaden

Stiekem ben ik dol op brood, maar ik eet het bewust niet heel vaak. Ik vind het belangrijk dat een brood voedzaam is en dus voor een vullend gevoel zorgt. Dit brood voldoet wat dat betreft aan alle eisen en dus verdiende deze topper zeker een plek op mijn website!

Thaise kippensoep met koriander en champignons

Als ik geen zin heb om te koken (dat gebeurt niet vaak) dan bestel ik wel eens wat via Thuisbezorgd. Ik maak vaak de keuze voor iets Aziatisch of Thais. Als de keuze valt op het laatste, dan bestel ik vrijwel altijd een kokossoep met gamba’s of tofu. Ik vond het tijd worden om eens…

Bitterballen:

Dit is zo’n recept wat ik altijd al eens wilde maken. Een kroket op z’n tijd of een paar bitterballen vind ik altijd erg lekker. Het werd tijd om ze eens zelf te gaan maken. Het recept hiervan vind je terug in deze blog.

Oesters op crushed ice met citroen

Knolselderijsoep:

Een soep met slechts 5 ingrediënten; klinkt onmogelijk maar dat is het niet. Deze selderiecrèmesoep staat binnen 45 min op tafel en kun je goed als tussengerecht serveren voor de kerstdagen. Aan de slag: Knolselderij is zo’n groente die ik eigenlijk direct associeer met erwtensoep. Als kind vond ik de smaak altijd erg aanwezig en…

Glutenvrije broodjes van amandelmeel en psylliumvezels

Als kleinzoon van een bakker sta ik steeds vaker in de keuken om broodjes en andere heerlijkheden te bakken. Mijn opa had samen met mijn oma een bakkerij. Ze zijn hier net voor mijn tijd mee gestopt, maar dat plezier in bakken… Read More

No baked cheesecakes met pepernotenvulling

Zoet kan ook anders, door bijvoorbeeld fruit of honing toe te voegen.

Flamkuchen 2.0:

Tegenwoordig vind je toch wel in iedere supermarkt in het koelschap vers bladerdeeg. Ik vond zelf een rol met kant en klaar deeg voor flamkuchen. Wellicht is het ook best makkelijk om eens zelf te maken, maar gemak dient de mens zullen we maar zeggen.

Baba ganoush van gegrilde aubergine met paprikapoeder

Een typisch Libanees gerecht is dit, gemaakt van aubergine. Nu moet ik eerlijk zeggen dat ik geen enorme fan ben van deze paarse groente, maar op deze manier bereidt smaakt hij erg lekker.

Saucijzenbroodjes:

Deze keer een echt weekendrecept. De lekkerste komen vers van de bakker, daar ben ik het helemaal mee eens. Deze variant is een heerlijke optie voor thuis en het recept is afkomstig van mijn vader

Garnaalkroketten zoals je ze nog nooit hebt gegeten

Als ik in België ben, eet ik ze het liefst iedere dag; garnaalkroketten. Dat bracht me op het idee om ze eens zelf te maken. In deze blog lees je hoe.