Basilicumpesto met homemade crostini’s van Turks brood

Ik ben echt dol op pesto en vooral als deze zelfgemaakt is. Het is zo onwijs simpel en een feestje om te maken.

Gebakken eieren met bacon en avocado

Eieren bakken; wie is er niet groot mee geworden? Ik kan ze eigenlijk op elk moment van de dag eten, maar zeker in de ochtend. Heerlijk met wat uitgebakken bacon en succes gegarandeerd.

Volkoren sandwich gezond met een gekookt eitje

Sinds mijn glutenavontuur van start is gegaan, vind ik het eten van brood nog wel een ding. Ik at het al niet veel, maar als ik er dan voor koos, mocht het best wat duurder zijn en het liefst versgebakken van de bakker. Ik vind glutenvrij brood vaak erg droog, maar daar bedacht ik wat…

Scrambled egg muffins met bacon en tuinkruiden

Scrambled eggs met gebakken spekjes, zout en peper; wie kent het niet! Ik bedacht een variant die je gemakkelijk kunt meenemen voor onderweg.

Roomkaas met sjalot en verse peterselie

Als enorme fan van kaas vind ik het heerlijk om variaties te bedenken die passen bij de borrelplank. Deze spread is gezonder door het toevoegen van tuinkruiden.

Glutenvrij brood met noten en zaden:

Stiekem ben ik dol op brood, maar ik eet het bewust niet heel vaak. Ik vind het belangrijk dat een brood voedzaam is en voor een vullend gevoel zorgt. Dit brood voldoet wat dat betreft aan alle eisen en dus verdiende deze topper zeker een plek op mijn website!

Thaise kippensoep met koriander en champignons

Als ik geen zin heb om te koken (dat gebeurt niet vaak) dan bestel ik wel eens wat via Thuisbezorgd. Ik maak vaak de keuze voor iets Aziatisch of Thais. Als de keuze valt op het laatste, dan bestel ik vrijwel altijd een kokossoep met gamba’s of tofu. Ik vond het tijd worden om eens…

Bitterballen maken met een rundvleesvulling:

Een kroket op z’n tijd of een paar bitterballen vind ik altijd erg lekker. Het werd tijd om ze eens zelf te gaan maken.

Glutenvrije broodjes van amandelmeel en psylliumvezels

Als kleinzoon van een bakker sta ik steeds vaker in de keuken om broodjes en andere heerlijkheden te bakken. Mijn opa had samen met mijn oma een bakkerij. Ze zijn hier net voor mijn tijd mee gestopt, maar dat plezier in bakken… Read More

No baked cheesecakes met pepernotenvulling

Zoet kan ook anders, door bijvoorbeeld fruit of honing toe te voegen.

Baba ganoush van gegrilde aubergine met paprikapoeder

Een typisch Libanees gerecht is dit, gemaakt van aubergine. Nu moet ik eerlijk zeggen dat ik geen enorme fan ben van deze paarse groente, maar op deze manier bereidt smaakt hij erg lekker.

Saucijzenbroodjes; recept van mijn vader:

Deze keer een echt weekendrecept. De lekkerste komen vers van de bakker, daar ben ik het helemaal mee eens. Deze variant is een heerlijke optie voor thuis en het recept is afkomstig van mijn vader

Garnaalkroketten zoals je ze nog nooit hebt gegeten

Als ik in België ben, eet ik ze het liefst iedere dag; garnaalkroketten. Dat bracht me op het idee om ze eens zelf te maken. In deze blog lees je hoe.

Kipburger op een maisbol met truffelmayo:

Burgers kunnen altijd wel toch? Toen ik vorige week de nieuwe AH-challenge ontving, ging ik meteen aan de slag om een lekker recept te bedenken. Het is gelukt; deze burger wil je proeven!

Tonijnsalade met appel, ui en tomaat:

Te makkelijk om zelf te maken; een verse tonijnsalade. Ik maak het regelmatig zelf en het is altijd een groot succes! Aan de slag: Om ‘m lekker romig te maken kies ik vaak voor mayonaise. Als je op de calorieën wilt letten vervang de mayo in dit recept dan door (magere) kwark. De smaak is…

Dumplings met garnalen op Aziatische wijze:

Dit stond al heel lang op mijn ‘to cook’ lijstje; dumplings. In Amsterdam heb ik een favoriet restaurant waar ze de heerlijkste dumplings serveren. Het werd nu eens tijd om ze zelf te maken!

Glutenvrije salade met forel en huttenkase:

Haring, makreel of forel; vette vis is voor mij wekelijkse kost. Ik probeer dit minimaal 1 keer per week te eten. Vaak gaat er zo’n 100 gram door de salade, die ik vervolgens meeneem naar mijn werk.

Quinoasalade met gepofte biet:

Toen ik enkele weken geleden werd uitgenodigd voor het bloggersevent van Only for Men en Napoleon, was ik gelijk enthousiast.  Heb echt genoten van bavette en heerlijk bereide asperges van de bbq. Only for Men voegde hier nog een laatste element aan toe, een verfrissende cocktail van ginger ale en jenever. Wat was het een…

Tomatentapenade van zongedroogde tomaten:

Ik word altijd erg blij van verse pesto’s en tapenades. Via een bekende van mij proefde ik laatst een homemade tomaten tapenade. Dit was zo smaakvol en bleek ook nog eens erg makkelijk te zijn om zelf te maken. Tijd dus om aan de slag te gaan!

Avocado garnalenspread:

Eigenlijk vind ik dé perfecte combi gerookte zalm met avocado. Mijn favoriete sushi bevat absoluut deze twee ingrediënten. Dat geldt ook voor een lekker broodje belegd met een dikke plak gerookte zalm en smashed avocado. Hoe lekker ik deze combi ook vind, ik ben erachter gekomen dat avocado ook prima smaakt met Hollandse garnalen. Ik…