Hartige muffins met spinazie, olijven en zongedroogde tomaat:

Voor Too Good To Go redde ik deze keer een mooie Magic box bij de Marqt. In deze blog vertel ik je graag wat ik met enkele producten uit dit pakket heb gemaakt.

Gegrilde kipdrumsticks met een Oosterse twist

Vlees en vis marineren is eigenlijk iets wat ik altijd zelf doe. Vaak bevat de marinade van de winkel onnodige toevoegingen qua smaak- en kleurstoffen die ik niet wil. Ik laat je graag zien in deze blog hoe eenvoudig dat kan.

Walnotenpesto voor op de borrelplank

Bij een borrel hoort dit lekkere plankje met wat snacks. Op mijn borrelplank mag deze homemade pesto niet ontbreken. Deze keer een gemaakt van walnoten.

Naanbrood met vegaburger, biet en pestodip:

Ik werd uitgedaagd door Boon Burger om een vegetarisch recept te bedenken met een van hun producten. Ik besloot om aan de slag te gaan met de falafelburger. Om het recept extra feestelijk te maken, koos ik niet voor een hamburgerbroodje maar een naambroodje.

Nacho’s met pulled chicken, avocado en koriander:

Aan de slag: Toen ik laatst bij mijn moeder langsging, vroeg ze of ik mee wilde eten. ‘Ik heb een gerecht in de oven staan, het is van Pinterest’. Ik wilde dit graag zien en toen bleek dit het recept te zijn van collega foodblogger Bettyskitchen.  Alle eer gaat naar Betty. Klik even hier wat voor…

Basilicumpesto met homemade crostini’s van Turks brood

Ik ben echt dol op pesto en vooral als deze zelfgemaakt is. Het is zo onwijs simpel en een feestje om te maken.

Gebakken eieren met bacon en avocado

Eieren bakken; wie is er niet groot mee geworden? Ik kan ze eigenlijk op elk moment van de dag eten, maar zeker in de ochtend. Heerlijk met wat uitgebakken bacon en succes gegarandeerd.

Volkoren sandwich gezond met een gekookt eitje

Sinds mijn glutenavontuur van start is gegaan, vind ik het eten van brood nog wel een ding. Ik at het al niet veel, maar als ik er dan voor koos, mocht het best wat duurder zijn en het liefst versgebakken van de bakker. Ik vind glutenvrij brood vaak erg droog, maar daar bedacht ik wat…

Low carb sushi met verse zalm en avocado

Als enorme sushifan ben ik vooral dol op de combi met zalm en avocado. Dat bracht mij op het idee om sushi te maken, maar dan net even anders. Deze sushi is koolhydraatarm, omdat de rijst niet wordt gebruikt in dit recept.

Scrambled egg muffins met bacon en tuinkruiden

Scrambled eggs met gebakken spekjes, zout en peper; wie kent het niet! Ik bedacht een variant die je gemakkelijk kunt meenemen voor onderweg.

Roomkaas met sjalot en verse peterselie

Als enorme fan van kaas vind ik het heerlijk om variaties te bedenken die passen bij de borrelplank. Deze spread is gezonder door het toevoegen van tuinkruiden.

Glutenvrij brood met noten en zaden:

Stiekem ben ik dol op brood, maar ik eet het bewust niet heel vaak. Ik vind het belangrijk dat een brood voedzaam is en voor een vullend gevoel zorgt. Dit brood voldoet wat dat betreft aan alle eisen en dus verdiende deze topper zeker een plek op mijn website!

Thaise kippensoep met koriander en champignons

Als ik geen zin heb om te koken (dat gebeurt niet vaak) dan bestel ik wel eens wat via Thuisbezorgd. Ik maak vaak de keuze voor iets Aziatisch of Thais. Als de keuze valt op het laatste, dan bestel ik vrijwel altijd een kokossoep met gamba’s of tofu. Ik vond het tijd worden om eens…

Bitterballen maken met een rundvleesvulling:

Ze passen bij iedere borrel en zijn fantastisch met een beetje mosterd; bitterballen. Ik deel graag een makkelijk recept met je. 

Glutenvrije broodjes van amandelmeel en psylliumvezels

Brood eten; in Nederland kunnen we er geen genoeg van krijgen. In een gemiddeld gezin gaan er dagelijks heel wat bammetjes doorheen.

No baked cheesecakes met pepernotenvulling

Zoet kan ook anders, door bijvoorbeeld fruit of honing toe te voegen.

Baba ganoush van gegrilde aubergine met paprikapoeder

Een typisch Libanees gerecht is dit, gemaakt van aubergine. Nu moet ik eerlijk zeggen dat ik geen enorme fan ben van deze paarse groente, maar op deze manier bereidt smaakt hij erg lekker.

Saucijzenbroodjes; recept van mijn vader:

Deze keer een echt weekendrecept. De lekkerste komen vers van de bakker, daar ben ik het helemaal mee eens. Deze variant is een heerlijke optie voor thuis en het recept is afkomstig van mijn vader

Garnaalkroketten zoals je ze nog nooit hebt gegeten

Als ik in België ben, eet ik ze het liefst iedere dag; garnaalkroketten. Dat bracht me op het idee om ze eens zelf te maken. In deze blog lees je hoe.

Kipburger op een maisbol met truffelmayo:

Burgers kunnen altijd wel toch? Toen ik vorige week de nieuwe AH-challenge ontving, ging ik meteen aan de slag om een lekker recept te bedenken. Het is gelukt; deze burger wil je proeven!