Geschatte leestijd: 3 minuten
De dip van courgette en walnoot met Griekse yoghurt is een verrukkelijk en veelzijdig recept dat perfect is voor liefhebbers van gezonde, smaakvolle dips. Met zijn romige textuur, subtiele nootachtige smaak en verfrissende toets van courgette is deze dip een ware traktatie voor de smaakpapillen. Of je nu een zomerse picknick plant, een feestje hebt of gewoon een heerlijk tussendoortje wilt, deze dip is altijd een hit.
Aan de slag:
Voor dit recept gebruik je 2 courgettes, die je met een rasp fijn maakt. Ik heb dit recept geleerd bij de kookworkshop van NurCulinair en ik besloot op dat moment om dit te verwerken als recept voor op mijn blog. De courgettes kunnen ook in dunne plakjes worden gesneden en gegrild voor een andere textuur. Je kunt ook een snufje chilivlokken toevoegen om een pittigere smaak te krijgen. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om je eigen unieke draai aan dit gerecht te geven.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Dip van courgette en walnoot met Griekse Yoghurt:
4
servings10
minutes10
minutes300
kcal20
minutesDe ingrediënten:
2 courgettes
4 tenen knoflook
250 gr walnoten (10 hele noten apart houden)
500 gr Griekse Yoghurt
3 el zonnebloemolie
Peper en zout
De bereidingswijze:
- Rasp de courgette op het grove deel van de rasp of gebruik een keukenmachine. Snijd knoflook fijn. Verwarm 2 el olie in de pan en gaar de courgettes en knoflook 5 min. Breng op smaak met peper en zout en laat uitlekken in een vergiet. Laat 10 min afkoelen.
- Hak de walnoten fijn of in een keukenmachine. Meng met de Griekse Yoghurt en het courgettemengsel. Roer goed door en serveer in een diepe kom of schaal. Garneer met de walnoten en overige olie.
Variaties en meer:
- Ik gebruikte wat gerookt paprikapoeder om de dip wat kleur te geven.
- Lekker met Turks brood.
- Dol op wat pit? Bestrooi de dip met wat cayennepeper.
Meer inspiratie?
Opzoek naar meer lekkere dips voor bij de borrel?
Deze vegan kruidenboter smaakt enorm lekker is een mooi alternatief als je geen dierlijke producten wilt eten.
Probeer eens een verse basilicumpesto voor op brood.
Ook deze glutenvrije tonijnsalade smaakt heerlijk bij de borrel.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Griekse Yoghurt dip
16 reacties Voeg uw reactie toe