Romige gnocchi blijft lekker om zelf te maken. Met gnocchi kun je alle kanten op, maar deze romige variant is wel een van mijn favorieten.  De gemaksbox van Boerschappen:

Zeg nou zelf; is het soms niet heerlijk om niet te hoeven nadenken over wat je die avond gaat eten?  Boerschappen heeft daarvoor een paar prachtige boxen bedacht, zoals de gemaksbox. In deze box tref je drie ‘kidsproof’ recepten aan met uitgebreide receptkaart. Op de kaarten is in meerdere stappen beschreven hoe je dit gerecht moet maken, staat wat je zelf nog moet toevoegen en vind je de ingrediënten in een overzichtelijk schema.

Langer dan 30 minuten sta je niet in de keuken. Voor 2 personen slechts 38,50. Met de code ‘luukskitchen’ krijg je nu 9,00 korting.

Print

De ingredienten:

• 300 gr gnocchi

• 250 gr verse doperwten

• 200 gr spinazie

• 1 rode ui

• 1 teen knoflook

• 150 gr gerookte zalm

• 125 ml creme fraiche

• 10 gr dille

• 1 el milde olijfolie

Print

De bereidingswijze:

• Verwarm de olie in een wok, snipper de ui en knoflook en bak in 2 min glazig op middelhoog vuur.
  Verwarm 1 l water in een pan, kook de gnocchi tot deze gaat drijven en giet af met een schuimspaan. Snijd de zalm in dunne repen en zet weg tot gebruik.
• Verwijder de erwten uit de boon en kook in 3 minuten gaar. Voeg toe aan het uimengsel samen met de gnocchi. Voeg de crème fraiche toe en laat de spinazie slinken. Hak de helft van dille grof en meng door de gnocchi. Breng op smaak met peper en zout.
  
• Schep over op een diep bord. Garneer met de zalm en verse dille.

Variaties en meer:

• In plaats van gerookte zalm ook heerlijk met verse zalm.
• Je kunt ook extra groenten toevoegen, zoals champignons of paprika.
• 30 gr geraspte Parmezaanse kaas maakt dit gerecht extra lekker.

Meer recepten met gnocchi?

Op mijn website vind je meer smaakvolle recepten met gnocchi, zoals:

• Deze gnocchi ovenschotel maak je heel eenvoudig zelf. 
• Gnocchi smaakt ook heerlijk met een verse champignon roomsaus. 
• Deze vegan gnocchi ovenschotel is ook echt een aanrader. 

Deze blog is tot stand gekomen is samenwerking met Boerschappen.