Het maken van champignon roomsaus is makkelijk en kan met simpele ingrediënten. Ik leg je in dit recept uit hoe je dit maakt. Voor het maken van champignon roomsaus heb je 4 ingrediënten nodig: champignons, melk, boter en bloem. Je maakt een soort ragout die je verdunt tot een saus.

Voor Too Good To Go redde ik een ‘Magic Box’ bij de Marqt in de Haarlemmerstraat Amsterdam. In de tas zaten een aantal kant en klaar maaltijden en 1 portie verse gnocchi. Omdat ik altijd melk, bloem en boter in huis heb, bedacht ik deze simpele pasta met champignon roomsaus in de hoofdrol.

Print

de ingredienten:

• 500 gr (verse) gnocchi

• 75 gr roomboter

• 200 ml volle melk

• 250 gr champignons

• 200 gr spinazie

• 250 gr cherrytomaten aan tak

• 2 el milde olijfolie

• Peper en zout

• 2 el bloem

Print

de bereidingswijze:

• Was en snijd de champignons in plakken. Verhit de boter in een hapjespan en bak de champignons op middelhoog vuur aan.
  Draai het vuur laag en voeg de bloem toe. Bak 2 min aan en zorg dat dit goed mengt met de boter en de champignons.
  
  Voeg de melk beetje bij beetje toe en zorg dat er een roux ontstaat. Dit duurt ongeveer 3 min:
  
• Verwarm de oven voor op 180 gr Celsius. Verdeel de tomaten over een bakblik en besprenkel met 1 el olijfolie. Grill ze in 5 min en zorg ervoor dat de tomaten openbarsten.
  
  Voeg in de tussentijd in delen de spinazie toe aan de saus en laat slinken. Draai het vuur weer laag en breng de champignon roomsaus op smaak met peper en zout.
• Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de de gnocchi in 5 min gaar en goudbruin. Verdeel over 2 borden met de champignon roomsaus en tomaten.

Variaties en meer:

• Lekker met wat geraspte kaas, zoals Parmezaan.
• Voeg eventueel 2 tenen knoflook toe. Snijd fijn en bak mee met de champignons.
• Lekker met wat geroosterde pompoenpitten.

Meer inspiratie nodig?

Op mijn website vind je meer lekkere recepten, zoals:

• Heb je wel eens Yaki Meshi gemaakt? Deze Japanse rijst is heel eenvoudig om zelf te maken.
• Sambal goreng tempeh maak je gemakkelijk zelf met een paar simpele ingrediënten.
• Gevulde puntpaprika met linzen en mozzarella zijn gezond en schuif je met gemak in de oven.

Eet smakeluuk!