Geschatte leestijd: 2 minuten
Volkoren pizza’s zijn net wat gezonder dan pizza’s met witte bodems, doordat ze vezelrijk volkoren meel bevatten dat een langdurig verzadigd gevoel bevordert. Voor extra gemak kun je kant-en-klare volkoren pita’s gebruiken als basis. Geniet van overheerlijke volkoren pizza’s met vega kip en champignons, een smaakvolle en voedzame keuze. Met deze eenvoudige aanpassingen maak je van je maaltijd een evenwichtige en voedzame traktatie.
Ik vind het heerlijk om zelf volkoren pizza’s te beleggen naar keuze. Deze keer koos ik voor onder andere vega kipstukjes en vegan kaas, maar kies vooral wat jij lekker vindt.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Volkoren pizza’s met vega kip en champignons:
3
servings10
minutes15
minutes300
kcal25
minutesDe ingrediënten:
6 stuks medium volkoren pita’s
1 fles passata a 690 ml
200 gr witte champignons
160 gr vega kipstukjes
1 ui
2 tenen knoflook
200 gr geraspte kaas
85 gr rucola
2 el olijfolie
5 gr verse basilicum
De bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Hak de basilicum grof en voeg samen met de passata toe aan een hapjespan. Verhit 5 min totdat de saus kookt en laat op middelhoog vuur inkoken.
- Snijd in de tussentijd de ui en champignons in plakken en hak de knoflook fijn. Meng de knoflook met de olijfolie en besmeer hier de pizza’s mee.
- volkoren pizza met kip
- Beleg de pizza’s vervolgens met een paar eetlepels van de saus, champignons, ui, kipstukjes en de geraspte kaas. Bak ze in 12/15 min gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven.
- volkoren pizza met vega kip
- Snijd er schuine punten van en serveer met een handje rucola.
Variaties en meer:
- Van de overgebleven saus en champignons kun je een pastasaus maken. Ik maakte de restjes op en heb een flinke bak met saus in de vriezer gedaan.
- Ik koos voor vegan kaas, maar je kunt ook prima kiezen voor geraspte kaas of bijvoorbeeld Parmezaan.
- Ook lekker met fruit de mer.
Meer lekkere recepten?
Op mijn website vind je meer lekkere recepten, zoals:
Sambal goreng tempeh is hier inmiddels echt een favoriet!
Gnocchi met champignon roomsaus is lekker en snel gemaakt.
Heb je wel eens zelf Yaki-meshi gemaakt? Deze Japanse rijst is makkelijk en snel gemaakt.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Volkoren pizza’s met vega kip en champignons
Zo kun je idd lekker gezond(er) eten.
Goed idee zo hè
gezond en lekker, makkelijk te maken dus?
Jazeker Jenna! En erg lekker