Volkoren pizza’s met vega kip en champignons:

Volkoren pizza’s zijn net wat gezonder dan de pizza’s met witte bodems. Gebruik kant en klare volkoren pita’s voor extra gemak. Ik vind het heerlijk om zelf volkoren pizza’s te beleggen naar keuze. Deze keer koos ik voor onder andere vega kipstukjes en vegan kaas, maar kies vooral wat jij lekker vindt.

Details

Hoeveel?

3/4 personen

Voorbereiden:

10 min

Oventijd:

15 min

De INGREDIËNTEN voor volkoren pizza's:

  • 6 stuks medium volkoren pita’s

  • 1 fles passata a 690 ml

  • 200 gr witte champignons

  • 160 gr vega kipstukjes

  • 1 ui

  • 2 tenen knoflook

  • 200 gr geraspte kaas

  • 85 gr rucola

  • 2 el olijfolie

  • 5 gr verse basilicum

de bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

    Hak de basilicum grof en voeg samen met de passata toe aan een hapjespan. Verhit 5 min totdat de saus kookt en laat op middelhoog vuur inkoken.
    Snijd in de tussentijd de ui en champignons in plakken en hak de knoflook fijn. Meng de knoflook met de olijfolie en besmeer hier de pizza’s mee.
    volkoren pizza met kip
  • Beleg de pizza’s vervolgens met een paar eetlepels van de saus, champignons, ui, kipstukjes en de geraspte kaas. Bak ze in 12/15 min gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven.
    volkoren pizza met vega kip
  • Snijd er schuine punten van en serveer met een handje rucola.

Variaties en meer:

  • Van de overgebleven saus en champignons kun je een pastasaus maken. Ik maakte de restjes op en heb een flinke bak met saus in de vriezer gedaan.
  • Ik koos voor vegan kaas, maar je kunt ook prima kiezen voor geraspte kaas of bijvoorbeeld Parmezaan.
  • Ook lekker met fruit de mer.

Meer lekkere recepten?

Op mijn website vind je meer lekkere recepten, zoals:

Eet smakeluuk!

volkoren pizza met vega kip

6 reacties Voeg uw reactie toe

  1. Jacco de Vries schreef:

    Zo kun je idd lekker gezond(er) eten.

    1. luukskitchen schreef:

      Goed idee zo hè

  2. zinzi schreef:

    gezond en lekker, makkelijk te maken dus?

    1. luukskitchen schreef:

      Jazeker Jenna! En erg lekker

Geef een reactie