Geschatte leestijd: 2 minuten
Boerenkool past op dit moment helemaal in het seizoen. Op Nationale boerenkooldag is het tijd om een lekker Boerenkoolstamppot recept met jullie te delen. Met de pan op tafel; hoewel ik vroeger al snel koos voor andijvie bij ons thuis, was mijn broer vooral groot fan van de boerenkoolstamppot. Een scheutje azijn, een stuk rookworst en veel spekjes; zo werd ie vaak bij ons thuis gegeten.
Ik vind het leuk om verder te denken dan de ‘traditionele recepturen’ en zo bedacht ik deze vega stamppot met vegetarische roockworst, piccalilly en chilivlokken. Uit die comfort zone stappen en gewoon experimenteren vind ik erg interessant. Het is een uitdaging om te experimenteren met nieuwe smaken en ingrediënten. Met deze heerlijke vega stamppot kun je een verrassend en smaakvol gerecht op tafel zetten. Dus durf anders te zijn en probeer deze verrukkelijke stamppot!
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Boerenkoolstamppot met vega rookworst en piccalilly:
4
servings10
minutes25
minutes300
kcal35
minutesDe ingrediënten:
1 ,5 kg kruimige aardappels
450 gr verse boerenkool
2 vega roockworsten
150 ml havermelk
50 gr roomboter
50 gr piccalilly
Peper en zout
Snuf chilivlokken
De bereidingswijze:
- Breng een ruime pan met water aan de kook. Schil de aardappels, snijd in vieren en kook in 20 min beetgaar. Snijd ondertussen de boerenkool fijn of gebruik een kant en klare zak. Voeg na 10 min toe en leg de deksel op de pan.
- boerenkool wassen
- Voeg de laatste 5 min de roockworst toe en kook mee. Snijd in schuine plakken van 1,5 cm breed en leg weg tot gebruik.
- Giet de aardappels en boerenkool af, pureer met een stamper en voeg de melk en boter toe. Breng op smaak met peper en zout.boerenkool stamppot maken
- boerenkool stamppot
- Serveer de boerenkool in een ruime pan en garneer met de worst, piccalilly en chilivlokken.
Variaties en meer:
- Ik kies voor vega roockworst, maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor een rookworst, gehaktbal of een speklap.
- Vegan is ook mogelijk: vervang de boter voor margarine.
- Dit recept is volledig glutenvrij. Let op: de roockworst niet.
Meer stamppotten?
Mijn favoriet is en blijft een andijviestamppot. Heerlijk met geraspte kaas.
Deze stamppot met zoete aardappel en bloemkool smaakt ook super.
Deze spitskoolstamppot met sinaasappelrasp is ook een feestje.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
boerenkoolstamppot recept
Één reactie Voeg uw reactie toe