Glutenvrije ovenschotel met gehakt, bloemkool en zoete aardappel

Eigenlijk is dit een stamppot, maar dan even anders. In deze blog vertel ik je er alles over. Aan de slag:

Als ik een stamppot maak, vul ik de aardappel ook wel eens aan met zoete aardappel. De smaak wordt dan op een natuurlijke manier zoeter, maar het gerecht krijgt ook een andere kleur.

Voor deze ovenschotel gebruik je 3 hoofd ingrediënten: rundertartaar, bloemkool en zoete aardappel.

De ingrediënten:

Voor 3/4 personen

  • 4 x biologische tartaar of 500 gr rundergehakt
  • 1 bloemkool
  • 600 gr zoete aardappel
  • 50 gr vegan kruidenboter 
  • Peper en zout

De bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 gr Celsius.

Druk de tartaartjes met de achterkant van een vork plat, zodat ze uit elkaar vallen. Bak in de pan zonder vet op middelhoog vuur gaar in 5 minuten. Zet van het vuur en breng op smaak met zout en peper.

Breng 2 keer 1 liter water aan de kook. Schil de zoete aardappel(s) en snijd in grove stukken. Verwijder de groene bladeren van de bloemkool en snijd in grove roosjes. Kook beiden groenten in 20 min zacht en gaar, zodat ze uit elkaar vallen. Laat goed uitlekken in het vergiet.

Verdeel het gehaktmengsel over de bodem van een ovenschaal, dan de bloemkool en vervolgens de zoete aardappel. Maak inkepingen met de achterkant van een vork en verdeel de kruidenboter over de ovenschotel. Bak af in 15 min, zodat de ovenschotel goed warm wordt.

Variaties en meer:

  • Lekker met een groene salade; rucola, avocado en komkommer samen met wat olijfolie en grof zeezout.
  • Wil je meer een korstje op de ovenschotel, bestrooi dit gerecht dan met wat paneermeel. Let op, de ovenschotel is dan niet meer glutenvrij!
  • In plaats van rundergehakt kun je ook vegetarisch gehakt gebruiken. Volg gewoon dezelfde stappen zoals je in de bereidingswijze kunt lezen.

Meer inspiratie?

Op mijn website vind je meer ovengerechten, zoals:

Eet smakeluuk!

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie