Glutenvrije reibekuchen met peterselie en tapiocameel:

Glutenvrije reibekuchen maken is eenvoudig en erg lekker. Mijn moeder maakte ze vroeger ook vaak en thuis noemden wij dit aardappelkoeken. Heel wat vriendjes en vriendinnetjes aten dan mee en mijn moeder bakte de ene na de andere in haar koekenpannen. Tijd voor een recept en ik heb ervoor gekozen om met een glutenvrije optie te komen. Gebruik gerust bloem als je geen tapiocameel in huis hebt.

Reibekuchen bakken kost even wat tijd, maar ze zijn op deze manier minder vet. Bak ze lekker krokant en laat ze goed uitlekken op keukenpapier. De smaak van deze glutenvrije reibekuchen is echt heerlijk en ik weet zeker dat je dit recept vaker gaat gebruiken. 

Glutenvrije reibekuchen met peterselie en tapiocameel:

5 from 1 vote
Recipe by luukskitchen Course: De avondmaaltijd:
Servings

5

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

25

minutes

De ingrediënten:

  • 250 gr aardappels

  • 1 bio ei

  • 2 el tapiocameel

  • 60 ml zonnebloemolie

  • 10 gr verse peterselie

  • zout en peper

De bereidingswijze:

  • Was en rasp de aardappels met een grove rasp. Meng in een kom met het ei, tapiocameel en peper. Hak de peterselie grof en voeg toe aan het aardappelmengsel. Voeg geen zout toe aan het mengsel, want dit onttrekt vocht uit de aardappels!
    Ga lekker genieten van deze glutenvrije reibekuchen.
  • Verwarm de zonnebloemolie in een grote hapjespan en verhit op middelhoog vuur. Schep met een eetlepel een flink schep in de pan en bak in 3 min per kant gaar en goudbruin. Herhaal 4 keer. Breng op smaak met zout.
Variaties en meer:
  • Ook heel lekker om er een halve ui doorheen te raspen. Kies dus vooral wat jij zelf lekkerder vindt. 
  • In Duitsland worden reibekuchen veel gegeten met appelmoes. Ik ben er niet echt fan van, maar het is vrij gebruikelijk om dit zo te eten. 
  • Als variaties kun je er gebakken spekjes doorheen doen voor een extra smaak. In plaats van tapiocameel kun je ook kiezen voor bloem. (niet meer glutenvrij!). 
Meer inspiratie?

Op mijn website vind je meer recepten met aardappel in de hoofdrol, zoals:

Volg Luukskitchen ook bijvoorbeeld op Facebook en Instagramen Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privé-bericht sturen. Ik help je graag op weg, dus laat het weten en stuur mij een bericht. 

Eet smakeluuk!

4 reacties Voeg uw reactie toe

Geef een reactie