Glutenvrije reibekuchen maken is eenvoudig en erg lekker. Mijn moeder maakte ze vroeger ook vaak en thuis noemden wij dit aardappelkoeken. Heel wat vriendjes en vriendinnetjes aten dan mee en mijn moeder bakte de ene na de andere in haar koekenpannen. Tijd voor een recept en ik heb ervoor gekozen om met een glutenvrije optie te komen. Gebruik gerust bloem als je geen tapiocameel in huis hebt.
Reibekuchen bakken kost even wat tijd, maar ze zijn op deze manier minder vet. Bak ze lekker krokant en laat ze goed uitlekken op keukenpapier. De smaak van deze glutenvrije reibekuchen is echt heerlijk en ik weet zeker dat je dit recept vaker gaat gebruiken.
Glutenvrije reibekuchen met peterselie en tapiocameel:
5
servings10
minutes15
minutes300
kcal25
minutesDe ingrediënten:
250 gr 250 aardappels
1 1 bio ei
2 2 el tapiocameel
60 ml 60 zonnebloemolie
10 gr 10 verse peterselie
zout en peper
De bereidingswijze:
- Was en rasp de aardappels met een grove rasp. Meng in een kom met het ei, tapiocameel en peper. Hak de peterselie grof en voeg toe aan het aardappelmengsel. Voeg geen zout toe aan het mengsel, want dit onttrekt vocht uit de aardappels!
Ga lekker genieten van deze glutenvrije reibekuchen. - Verwarm de zonnebloemolie in een grote hapjespan en verhit op middelhoog vuur. Schep met een eetlepel een flink schep in de pan en bak in 3 min per kant gaar en goudbruin. Herhaal 4 keer. Breng op smaak met zout.
Variaties en meer:
- Ook heel lekker om er een halve ui doorheen te raspen. Kies dus vooral wat jij zelf lekkerder vindt.
- In Duitsland worden reibekuchen veel gegeten met appelmoes. Ik ben er niet echt fan van, maar het is vrij gebruikelijk om dit zo te eten.
- Als variaties kun je er gebakken spekjes doorheen doen voor een extra smaak. In plaats van tapiocameel kun je ook kiezen voor bloem. (niet meer glutenvrij!).
Meer inspiratie?
Op mijn website vind je meer recepten met aardappel in de hoofdrol, zoals:
- Deze glutenvrije ovenschotel met zoete aardappel is erg lekker en makkelijk om te maken.
- Wat dacht je van een gezonde kapsalon met zoete aardappelfrites?
- Heb jij wel eens zelf zoete aardappelfriet gemaakt? Recept vind je hier.
Volg Luukskitchen ook bijvoorbeeld op Facebook en Instagramen Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privé-bericht sturen. Ik help je graag op weg, dus laat het weten en stuur mij een bericht.
5 reacties Voeg uw reactie toe