Zelf kibbeling maken is leuk om te doen. Dit recept maak je al met een paar simpele ingrediënten
In dit recept voor kibbeling gebruik ik kabeljauw. Kibbeling bakken gaat het makkelijkst met verse kabeljauwfilet. Ik gebruik daarvoor arachide-olie en maak een homemade ravigottesaus. 

Print

de ingredienten:

• 180 gr glutenvrij zelfrijzend bakmeel

• 450 gr kabeljauwfilet

• 1 ei

• 330 ml glutenvrij bier

• 1 l arachide olie

• 4 el mayonaise

• 2 augurken

• 1 el kappertjes

• 10 gr verse peterselie

• 1/2 sjalot

• Gemalen zwarte peper

• 2 tl paprikapoeder

Print

De bereidingswijze:

• Verhit de arachide olie in een grote hapjespan of wok. Meng het bakmeel, ei, bier, peper en paprikapoeder met een garde goed door tot een stevig beslag.
• Snijd de kabeljauw in grove stukken en meng door het beslag. Check na 10 min of het beslag goed warm is door een klein stukje alvast te bakken.
  Bak de kibbeling in 3 porties in 5 min krokant en goudbruin. Herhaal 2 keer.
• In de tussentijd snijd je de kappetjes, sjalot en augurken fijn. Hak de peterselie grof en meng de ingrediënten met de mayonaise.

Variaties en meer:

• Ook heerlijk met vegan mayonaise.
• Wil je de saus gezonder, vervang de mayo dan voor volle kwark.
• Bestrooi de kibbeling met wat gehaktkruiden of viskruiden voor extra smaak.

Meer inspiratie?

Op mijn website vind je meer heerlijke recepten die geschikt zijn om te frituren, zoals:

• Gefrituurde mosselen met een zelfgemaakte knoflooksaus zijn ook erg lekker en snel gemaakt.
• Deze glutenvrije reibekuchen zijn ook super om zelf te maken.
• Sambal goreng tempeh smaakt ook heerlijk met limoenrasp en rode peper. 

Eet smakeluuk!