Deze Turkse kisirsalade maak je eenvoudig en zit boordevol groenten.

De ingredienten:

• 300 gram fijne couscous (glutenvrij)
• 4 grote tomaten
• 1 ui
• 1/2 komkommer
• 1 puntpaprika
• 10 gr bladpeterselie
• 10 gr verse munt
• 2 el biber salçasi (paprikapuree)
• 2 bosui
• 50 gr feta
• 1 el olie om in te bakken
• Sap van 1/2 citroen
• Zout/peper naar smaak

Bereidingswijze:

De couscous in een grote mengkom doen en ¼ liter kokend water doorheen mengen. De kom afdekken met een schone theedoek en ca. 15 minuten laten rusten tot de couscous zacht is geworden.

Verwarm de olie in de pan en snijd de paprika en ui fijn en bak met de paprikapuree aan. Bak op laag vuur 5 min aan.

Roer met een vork door de couscous en zorg dat deze niet plakt. Voeg eventueel wat olie toe.

Snijd de komkommer, bosui, tomaten, munt en peterselie heel fijn. Roer samen met het paprikamengsel door de couscous. Breng op smaak met het citroensap, zout en peper. Verkruimel de feta over de salade.

Variaties en meer:

• Vervang de peterselie voor wat koriander, mocht je hiervan houden.
• Olijven smaken hier ook heerlijk bij.
• Meng extra olijfolie door de couscous voor een lekkere smaak.

Meer Turkse recepten?

Op mijn website staan inmiddels al meer Turkse gerechten, zoals:

• Hoe leuk is het om zelf Turkse pizza’s te maken?
• Wat dacht je van kabak ezme? Dit is een courgettedip met walnoot en Turkse yoghurt.
• Deze gevulde aubergines zijn ook typisch Turks en leerde ik ook bij Nur.

Eet smakeluuk!