Geschatte leestijd: 2 minuten
Je zult het geweldig vinden hoe makkelijk het is om deze vegetarische lasagne met groenten en dragon voor te bereiden. Met een paar toegevoegde ingrediënten kun je eenvoudig een heerlijke draai geven aan dit recept. Schuif het smakelijke gerecht in de oven en geniet van de heerlijke twist die ik in deze blog beschrijf.
Aan de slag:
Sinds ik thuis een pasta-apparaat heb, ben ik aan het experimenteren met het maken van verse pasta. Voor dit recept maakte ik zelf lasagnevellen, maar je kunt natuurlijk ook kant en klare vellen gebruiken.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Vegetarische lasagne met groenten en dragon:
4
servings10
minutes30
minutes300
kcal40
minutesDe ingrediënten:
1 puntpaprika
1 grote winterpeen
250 gr witte champignons
1 courgette
70 gr tomatenpuree
2 tenen knoflook
800 gr tomaten in blik
10 gr dragon
150 gr geraspte (mozzarella) kaas
6 lasagnevellen
1 el milde olijfolie
De bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de paprika, courgette en wortel in blokjes van 1 cm. Snijd in de tussentijd de knoflook fijn. Bak alles 5 min op middelhoog vuur in een hapjespan met 1 el olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 3 min mee.
- Voeg de tomaten uit blik toe en gaar nog 5 min mee. Snijd de dragon fijn en voeg toe aan de saus. Kook nog 5 min mee.
- De eerste laag is de saus. Verdeel goed over de bodem en leg vervolgens de lasagnebladen hierop. Herhaal twee keer. Bestrooi met de kaas en eventueel wat blaadjes dragon.
- Bak de lasagne in 30 min af in de oven. Controleer met een satéprikker op gaarheid.
Variaties en meer:
- De dragon kun je vervangen door verse peterselie of basilicum.
- Je kunt de geraspte kaas ook vervangen door 1 bol buffelmozzarella.
- Lekker met een groene salade met avocado, komkommer en wat olijfolie.
Meer inspiratie?
Wil je meer pastarecepten, dan kun je ook deze recepten eens proberen:
Deze glutenvrije lasagne met paprika en champignons is ook onwijs lekker.
Deze vega lasagne met een homemade bechamelsaus is ook een leuke variatie.
Wat dacht je van een pasta aglio olio met garnalen en chilivlokken?
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Vegetarische lasagne met groenten en dragon:
9 reacties Voeg uw reactie toe