Glutenvrije pancakes maken is nu wel heel eenvoudig. Aan de slag:
Ooit gehoord van baksoda met appelazijn? Het zuur van ‘t azijn maakt een reactie los op de baksoda en gaat hierdoor enorm schuimen. Dit zorgt ervoor dat de glutenvrije pancakes lekker luchtig worden.
Ik vind het heerlijk om wat ahornsiroop toe te voegen. Samen met verse bosbessen een heerlijk ontbijtje, toch?
De ingredienten:
Voor ongeveer 8 kleine pancakes
- 150 gr boekweitmeel
- 1 ei
- 1 el baksoda
- 1 el appelazijn
- 200 ml plantaardige melk
- 1 tl zeezout
- 1 el zonnebloemolie
De bereidingswijze:
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.
Meng het meel samen met het ei, zout en melk tot een beslag. Gebruik hiervoor een garde, zodat er geen klontjes ontstaan.
Besmeer de pan met wat olie (gebruik bijv een kwastje) en zet een kookring in de pan.
Bak de glutenvrije pancakes 2 min per kant gaar en goudbruin.
Variaties en meer:
- Nog pannenkoekenmeel in de voorraadkast? Dit kun je natuurlijk ook prima gebruiken.
- Een rijpe banaan smaakt heerlijk bij de pancakes.
- Lekker met wat volle kwark en honing.
Meer inspiratie?
Op mijn website vind je meer recepten voor pancakes, zoals:
- Deze glutenvrije pancakes zijn ook erg lekker.
- Wat dacht je van banana pancakes?
- Ook deze glutenvrije wafels van zoete aardappel smaken heerlijk.
Eet smakeluuk!
