Geschatte leestijd: 2 minuten
Als kleinzoon van een bakker sta ik steeds vaker in de keuken om broodjes en andere heerlijkheden te bakken. Mijn opa had samen met mijn oma een bakkerij. Ze zijn hier net voor mijn tijd mee gestopt, maar dat plezier in bakken is nog steeds terug te zien in mijn familie.
Brood eten; in Nederland kunnen we er geen genoeg van krijgen. In een gemiddeld gezin gaan er dagelijks heel wat bammetjes doorheen. Ik ben zelf niet iemand die dagelijks brood eet, maar als ik het eet wil ik goed brood. Het liefst ga ik naar de bakker om vers brood te kopen. Bij tijdgebrek pak ik ook weleens een heel brood mee in de supermarkt wat ik vervolgens zelf laat snijden. Gemak dient de mens, zo’n brood verdwijnt dan de vriezer in en iedere keer als ik wat sneetjes nodig heb pak ik ze eruit.
De broodjes die ik voor deze blog heb gemaakt zijn glutenvrij. Ze zijn lekker compact en bevatten de nodige vezels en zaden.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Glutenvrije broodjes van amandelmeel en psylliumvezels
4
servings10
minutes25
minutes300
kcal35
minutesDe ingrediënten:
100 gr amandelmeel
3 el psyllium vezels
2 eieren
50 gr gebroken lijnzaad
1 tl bakpoeder
1 el zonnebloemolie
1/2 tl zout
De bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Meng het amandelmeel met de psyllium vezels, lijnzaad, zout en wijnsteenbakpoeder door elkaar. Voeg de eieren toe samen met 100 ml lauw water en de zonnebloemolie. Roer door elkaar en laat 30 min rusten.
- Maak 3 grote of 4 kleine bollen. Bestrooi met wat pompoenpitten of zonnebloempitten.
- Bak de broodjes in 25 min gaar in de oven. Check of ze gaar zijn door met een sateprikker te checken of deze er schoon uitkomt.
Variaties en meer:
- Snijd de broodjes open en beleg ze met een plak kaas, wat kiemen en een verse pesto.
- Strooi 1 el provinciaalse kruiden door het mengsel voor een Franse twist.
- Lekker met 1 tl knoflookpoeder en/of uienpoeder.
Meer broodrecepten?
Op mijn website vind je meer heerlijke recepten om jouw eigen brood te bakken, zoals:
Dit basisrecept voor bierbrood is ideaal voor een makkelijk te bakken brood. (niet glutenvrij)
Een glutenvrij brood met noten en zaden is heerlijk en heel voedzaam. Rijk aan vezels.
Een heerlijke variatietip is dit glutenvrije brood met walnoten en vijgen.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Glutenvrije broodjes
11 reacties Voeg uw reactie toe