Ik werd uitgedaagd door Boon Burger om een vegetarisch recept te bedenken met een van hun producten. Ik besloot om aan de slag te gaan met de falafelburger. Om het recept extra feestelijk te maken, koos ik niet voor een hamburgerbroodje maar een naambroodje.

Aan de slag:

Dit is nou zo’n gerecht wat af is binnen 15 min en ook ideaal om met kinderen te maken. De broodjes zijn kant en klaar en deze kunnen gemakkelijk onder de grill. Mocht je dit niet hebben, dan kun je de broodjes ook verwarmen in de oven.

Gemak dient de mens en er is niets lekkerders dan een makkelijke maaltijd die ook nog eens gezond is. Deze burgers zijn vegan en kant en klaar. Boon Burger heeft ook diverse andere producten, zoals andere hamburgers, vegaballetjes en bapaobroodjes.

De ingrediënten:

• 2 vegaburgers
• 4 naanbroodjes
• 1 gele bietje
• 50 gr verse pestospread
• 2 jalapenopepers
• Verse bladpeterselie
• 30 gr cheddarkaas

De bereidingswijze:

Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burgers in 6 min gaar. Keer om na 3 min. Snijd de burgers in tweeën.

Schil de biet en snijd met een mandoline in dunne plakken. Snijd de jalapeno’s ook in dunne ringen.

Verhit de grill en bak de broodjes in 4 min. Ze zijn klaar zodra de broodjes een grillrand hebben.

Beleg de broodjes met de biet, een halve burger, de pestospread, jalapeno’s, cheddar en peterselie.

Variaties en meer:

• Smeer de broodjes in met hummus voor een lekkere twist.
• Maak een verse knoflooksaus en verdeel over de broodjes.
• Maak er een frisse salade bij met komkommer, tomaat, olijfolie en zwarte peper.

Eet smakeluuk!