Indiase curry met bloemkool is zo’n heerlijk gerecht. Ik vertel je graag hoe je dit zelf maakt. Ben jij al bekend met de sauzen van Patak’s? Om eerlijk te zijn, ik kende ze nog niet, dus ging ik ermee aan de slag. Ik ben er in de supermarkt vaak langsgelopen zonder te beseffen wat ik ermee kon.
Ik heb nu een lekker recept voor je bedacht met extra veel groente, waardoor je zeker weten vol zit na 1 bordje. Maak deze Indiase curry eenvoudig zelf, zodat je lekker snel aan tafel kunt. Bak lekker wat naanbrood af in de oven en maak je de curry extra lekker.
Details:
- Voor 3/4 personen
- Bereidingstijd: 30 min
- Oventijd: 10 min
De ingredienten:
- 200 gr jasmijnrijst
- 1 kleine bloemkool
- 250 gr champignons
- 2 el milde olijfolie
- 2 potten Patak’s korma saus curry a 350 gram
- 15 gr koriander
- 1 limoen
- 1 rode peper
- 200 ml kokosmelk
- 1 ui
- 2 naanbroden
- 2 tenen knoflook
- Optioneel: amandelrasp en papadums
De bereidingswijze:
- Eerst kook je de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet je dit weg tot gebruik. Verwarm de oven en bak de naanbroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking goudbruin.
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes, halveer de champignons, snipper de ui en snijd de knoflook in dunne plakken. Pers het sap uit de limoen en bewaar, zodat je dit later nog kunt gebruiken.
- Verhit de olie in een hapjespan en bak de groente 5 min aan op middelhoog vuur.
- Draai het vuur laag en voeg de saus toe samen met het sap van de limoen en kokosmelk. Laat 5 min inkoken en roer voorzichtig door.
- Snijd de rode peper in ringen en hak de koriander grof.
- Verdeel rijst over de borden en verdeel de saus erover. Top af met de peper, amandel en koriander. Serveer de papadums en naanbroodjes erbij.
Variaties en meer:
- In plaats van koriander kun je ook voor platte peterselie kiezen, aangezien niet iedereen dol is op de smaak van koriander.
- Liever niet teveel pit? Laat de rode peper dan achterwege, dan wordt de smaak echt milder.
- De papadums smaken heerlijk met mangochutney, dus gebruik dit er lekker bij. Ik bakte ze zelf, maar je kunt ook kiezen voor gemak. De papadums zijn ook kant en klaar te koop in de supermarkt, dus kies wat voor jou past.
Probeer ook eens deze Indiase curry met paneer.
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Eet smakeluuk!
Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met Asian food Lovers en Patak‘s.
Één reactie Voeg uw reactie toe