Geschatte leestijd: 2 minuten
Toen ik laatst bij mijn moeder langsging, vroeg ze of ik mee wilde eten. ‘Ik heb een gerecht in de oven staan, het is van Pinterest’. Ik wilde dit graag zien en toen bleek dit het recept te zijn van collega foodblogger Bettyskitchen. Alle eer gaat naar Betty. Klik even hier wat voor lekkers zij allemaal maakt, want dit is de moeite waard! Nacho’s met Pulled chicken nachos avocado en koriander
Aan de slag:
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Nacho’s met pulled chicken, avocado en koriander:
3
servings20
minutes30
minutes300
kcal50
minutesDe ingrediënten:
300 gr bio kipfilet
50 ml bio bbq-saus
2 zakken tortillachips
2 bosuien
10 cherrytomaatjes
150 gr kidneybonen, uitgelekt
75 gr geraspte cheddarkaas
Voor de topping:
2 avocado’s
125 ml crème fraiche
verse koriander
De bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 gr Celsius.
- Breng een pan met water aan de kook en gaar de kip in 15 min. Trek met twee vorken uit elkaar en verdeel de bbq-saus erover. Zet weg tot gebruik.
- Laat de bonen goed uitlekken en snijd de bosui in dunne ringen. Halveer de tomaatjes, verwijder de zaadlijsten en snijd in grove stukken. Rasp de kaas.
- Verdeel 1 zak chips over de ovenschaal met de helft van het kipmengsel, de helft van de bosui en bonen. Verdeel hier de andere zak chips over met de rest van de kip, bosui, bonen, tomaatjes en geraspte cheddarkaas. Zet dit voor 20 min in de oven, maar check het al na 15 min. Dek eventueel af met aluminiumfolie als het te hard gaat.
- Laat 5 min afkoelen en verdeel de avocado, crème fraise en koriander erover.
Variaties en meer:
- Ik ben geen fan, maar je kun hier ook wat mais aan toevoegen.
- Jalapeno pepers maken dit wat pittiger en brengen het hoger op smaak.
- Check de hoeveelheid suiker in jouw bbq-saus. Ik kocht deze biologisch en deze bevatte relatief minder suiker dan de supermarkt bbq-sauzen.
Meer comfortfood recepten vind je hier terug:
Deze vegetarische borrelplank is ook echt een feestje op de tafel!
Gegrilde kipdrumsticks met een Oosterse twist zijn ook altijd favoriet bij ons.
Deze walnotenpesto zal ook iedereen waarderen.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Nacho’s met Pulled chicken nachos avocado en koriander
6 reacties Voeg uw reactie toe