Vlees en vis marineren is eigenlijk iets wat ik altijd zelf doe. Vaak bevat de marinade van de winkel onnodige toevoegingen qua smaak- en kleurstoffen die ik niet wil. Ik laat je graag zien in deze blog hoe eenvoudig dat kan. Zo’n ingrediënt dat ik altijd op voorraad heb is kerriepoeder. Deze smaakmaker zorgt er niet alleen voor dat je vlees een mooi kleurtje krijgt, maar ook een heerlijke balans tussen zoute en kruidige smaken. Ditzelfde geldt voor vadouvan; ook een kruidenmengsel met heerlijke smaakcombinaties. Beide kruiden heb je nodig in dit recept.

Op mijn website vind je ook een variatie hoe je kippendijen lekker kunt kruiden en gebruikt als sate. Het recept daarvan vind je hier.

De ingedienten:

• 500 gr biologische kippenpootjes
• 4 tl vadouvan
• 1 tl kerriepoeder
• 2 el milde olijfolie
• 1 rode en/of 1 jalapenopeper
• Optioneel: gehakte koriander of bladpeterselie

De bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Meng de kip in een mengkom samen met de vadouvan, kerrie en olie. Verhit een wok op middelhoog vuur en bak de kippetjes hierin 5 min goudbruin. Let op: ze garen pas in de oven!

Verdeel de kippetjes over een ovenschaal en bak in 20 min af in de oven. Keer halverwege om en check bij 15 min al of de kippetjes gaar zijn.

Snijd de jalapenopeper(s) in ringen en hak de koriander of peterselie fijn. Verdeel de kip over de borden en garneer met de kruiden en pepers.

Variaties en meer:

• Ik at de kippetjes bij een borrel. Deze tomatensalade past hier heel goed bij.
• Je zou ook kunnen kiezen voor wat springrolls met mango en kip.
• Natuurlijk smaakt wat zoete aardappelpuree of frites hier ook heerlijk bij. Vergeet de appelmoes niet.

Eet smakeluuk!

legionella risicoanalyse? Klik op de link voor meer info. 

Print

de ingredienten:

• 500 gr bio kipdrumsticks

• 4 tl vadouvan

• 1 tl kerriepoeder

• 2 el milde olijfolie

• 1 jalapenopeper