Inktvis wordt vaak geassocieerd met ‘taai’, maar dit hoeft niet zo te zijn. Op mijn vakantie in Spanje kwam ik erachter dat gegrilde inktvis echt heerlijk is. Je gebruikt hiervoor de lichaamszakken van de vis. Ik laat je weten hoe je dit het beste kan doen:

Aan de slag:

In Spanje zag ik dat de vis was ingesmeerd met een goede (olijf)olie, citroensap, bladpeterselie en knoflook. Ik ga voor dit recept ook werken met deze ingrediënten. Je zult zien dat de vis echt meer aandacht verdient en niet alleen maar als ‘calamaris’ geserveerd hoeft te worden!

Wat heb je nodig?

Voor 3 personen:

• 3 hele inktvissen
• 20 gr verse bladpeterselie
• 1 halve limoen
• 4 el olijfolie
• 2 tenen knoflook
• zout/peper naar smaak.

Bereiding:

Laat de inktvis minimaal 2 uur marineren. Als de bbq goed warm is, bak je de inktvis aan beide kanten voor 4 minuten. Laat de inktvis even goed uitlekken. Bewaar wat marinade voor als de inktvis gaar is.

Variaties en meer:

• Dol op een beetje pit? Voeg wat chilivlokken toe aan de marinade of werk met cayennepeper
• Wil je een Thaise bereiding? Vervang de bladpeterselie door koriander en duw een stengel citroengras in de lichaamszak. Let op: kneus de stengel eerst van tevoren voor de smaak.
• Je kunt de lichaamszakken licht insnijden, zodat ze tijdens het bakken gaan openstaan.

Eet smakeluuk!