Vegetarische hapjes van de bbq zijn tegenwoordig niet meer zo ingewikkeld om te maken. Ik deel graag een makkelijk recept met je. Als ik kruiden koop heb ik regelmatig wat verse kruiden over in de koelkast. Ik heb altijd bakjes van 15 gr op voorraad, maar ik gebruik dit niet altijd. Je kunt de overige kruiden bijvoorbeeld gebruiken voor deze kruidendip die fantastisch smaakt bij deze gepofte aardappels.
Ik heb een heerlijk recept met ‘inktvis op de bbq‘ voor je. Dat is eens wat anders dan een stukje vlees of een gambaspies.
Details
2 gepofte aardappels
10 minuten
30 minuten
Print
de ingredienten:
2 grote aardappels
125 ml creme fraiche
2 bosuien
2 el sushi azijn
5 gr verse bladpeterselie
5 gr verse munt; blaadjes
5 gr verse koriander
2 el kappertjes
1 jalapeno
de bereidingswijze:
- Breng een ruime pan met water aan de kook. Snijd de aardappels 3 cm in en kook in 15 min beetgaar. Kook 5 min langer als ze nog te hard zijn. Verhit de bbq tot 200 graden Celsius.
- Hak de kruiden fijn en kappertjes fijn. Meng met de crème fraiche en sushi azijn door elkaar. Breng eventueel nog op smaak met wat versgemalen peper. Hak de bosui en jalapeno in dunne ringen.
- Haal de aardappels uit het water en stop in aluminiumfolie. Leg ze minimaal 15 min terug op de grillplaat en keer regelmatig. Zorg ervoor dat de aardappels van binnen lekker zacht zijn en de schil goudbruin is. Vul met de kruidendip en top af met de bosui en jalapeno’s.
Variaties en meer:
- Ik koos voor koriander, peterselie en munt, maar je kunt ook prima 1 of 2 kruidensoorten gebruiken.
- Heb je een bbq met kolen? Leg de aardappel hier tussen en schep regelmatig om zodat ze niet aanbranden.
- In plaats van sushi azijn kun je ook citroensap of gewone azijn gebruiken.
Meer inspiratie?
Ik heb meer fantastische recepten voor je, die je prima kunt bereiden op de bbq:
- Probeer deze gegrilde gamba’s van de bbq maar eens.
- Deze quinoasalade met gepofte bietjes smaakt ook fantastisch.
Eet smakeluuk!