Zoals je weet vind ik het heerlijk om saus zelf te maken en vlees te marineren. Voor deze kipsaté deed ik dat ook en je leest hier terug hoe ik dat deed.Aan de slag:

Worden we niet allemaal blij van sateetjes van de bbq? Mijn inspiratie hiervan komt uit Thailand, waar ik enkele gerechten at met verse kruiden, zoals limoen, citroengras en koriander.

Omdat niet iedereen fan is van koriander, koos ik deze keer voor bladpeterselie, omdat deze smaak wat toegankelijker is.

De ingrediënten:

• 250 gr biologische kippendijen
• 2 el ketjap glutenvrij
• 1 el sojasaus glutenvrij
• 1 tl sambal
• 1 el olijfolie
• 3 el pindakaas
• 100 ml kokosmelk
• ½ rode peper
• ½ limoen
• Takjes bladpeterselie

 De bereidingswijze:

Snijd de kip in stukken en marineer met 1 el ketjap, de sojasaus, olijfolie en sambal. Zet weg in de koelkast en laat minimaal 1 uur marineren.

Snijd de peterselie fijn, de limoen in parten en de peper in ringen.

Verhit de kokosmelk met de pindakaas en 1 el ketjap in een steelpan. Breng aan de kook en draai het vuur laag.

Laat een grillpan op hoog vuur warm worden. Test of de pan warm is door wat druppels water op de pan te druppelen. Als deze snel en sissend verbranden, is de pan warm genoeg.

Rijg de kip aan 6 grote sateprikkers en bak in 6 min gaar en goudbruin. Keer om na 3 min.

Leg de satés op een bord, garneer met de satésaus en top af met de peterselie, limoen en rode peper.

Variaties en meer:

Op mijn website vind je meer recepten die geschikt zijn voor de bbq, zoals:

• Wat dacht je van deze zalmpakketjes met rode ui en citroen? Zo heerlijk fris.
• Deze kip yakitori spiezen zijn ook geschikt voor de bbq of bereidt ze lekker op een grillpan.
• Eet je wel eens inktvis van de bbq? Ik heb een lekker recept voor je bedacht.

Eet smakeluuk!