Vispakketjes van de bbq zijn hier toch wel echt favoriet. Ik maak ze regelmatig en deze keer een variant met kabeljauw in de hoofdrol. Aan de slag:
Op mijn website vind je al wat bbq-gerechten, maar een recept met kabeljauw ontbrak nog. De stevigheid van deze vis vind ik zeer geschikt om te gebruiken op de barbecue. Het is belangrijk om het aluminiumfolie goed te sluiten, zodat de vis als het ware stoomt door de warmte van de bbq. Ik gebruik in dit recept het zure van citroen, in combinatie met het scherpe van de rode ui.

De ingredienten:

Voor 4 vispakketjes

• 400 gr kabeljauwhaasjes
• 1 rode ui
• 100 gr cherrytomaten
• 1/2 biologische citroen
• 10 gr verse dille
• 50 ml witte wijn
• Zout/peper

De bereidingswijze:

Schil de rode ui en snijd doormidden. Snijd in dunne ringen. Halveer de citroen en pers het sap uit. Rasp het gele van de schil.

Snijd de tomaten in parten of dunne plakjes.

Leg het kabeljauwhaasje op een stuk aluminiumfolie, verdeel 2 el wijn erover, ui, tomaat, citroenrasp en dille. Bestrooi met zout/peper en vouw het pakketje goed dicht. Herhaal 3 keer voor de andere pakketjes.

Bak op de bbq in 10 min, zodat de vis goed gaar is.

Variaties en meer:

• Op mijn website vind je ook een variatie met zalm, courgette en rode ui.
• Ik heb ook een lekker recept voor je met hasselback aardappeltjes, biefstuk en salsa verde.
• Mocht je net als ik fan zijn van inktvis, dan heb ik nog een recept van de bbq.

Eet smakeluuk!