Ontbijten met taart; zou dat kunnen? Met dit recept is dat helemaal veilig en nog voedzaam. ook. Ik vertel je graag hoe je dit moet maken. Aan de slag:

Na een gelatinefiasco, weet ik nu hoe je moet werken met gelatine. Ik ga hier vaker mee aan de slag om meerdere taarten te bedenken.

Ik ontbijt graag met volle kwark, blauwe bessen, havermout en honing. Niets lekkerders dan een mooie bowl opmaken , maar dat moet ook anders kunnen dacht ik. Waarom niet gewoon taart als ontbijt, maar dan zoals je van mij gewend bent, voedzaam, gezond en zonder geraffineerde suikers.

Wat een feest, het is gelukt en smaakt ook nog eens fantastisch!

Gebruik voor dit recept een taartvorm van 18 cm.

De ingredienten:

Voor de bodem:

• 100 gr (glutenvrije) havermout
• 4 el kokosolie
• 3 el honing

Voor de vulling:

• 500 ml volle kwark
• 5 bio gelatineblaadjes
• 200 gr blauwe bessen

Voor de topping:

• Aardbeien, vijgen, frambozen, blauwe bessen, rode bessen of ander zomerfruit.
• Munt ter decoratie

De bereidingswijze:

Roer de havermout met de kokosolie en honing. Druk plat in de taartvorm, eventueel met de achterkant van een lepel. Zet weg in de koelkast.

Week de gelatine 5 min in koud water. Knijp uit en verwarm op laag vuur in een steelpan totdat de gelatine vloeibaar is geworden. Zet van het vuur en laat afkoelen.

Was de bosbessen en pureer in een keukenmachine. Roer in een bak met de kwark en gelatine tot een egaal mengsel.

Als de taartbodem 10 min in de koelkast heeft gestaan, verdeel je het kwarkmengsel erover. Zet daarna minimaal 1 uur in de koelkast.

Snijd fruit in parten en decoreer de taart naar keuze met het fruit en de munt.

Variaties en meer:

Op mijn website vind je meer heerlijke ontbijtvariaties, zoals:

• Wat dacht je van een glutenvrij brood met walnoten en vijgen?
• Deze blauwe bessen muffins zijn ook ideaal als ontbijt of als snack tussendoor.
• Gebakken eieren met bacon en avocado op volkoren brood is voedzaam en enorm eiwitrijk. Prima start van de dag.

Eet smakeluuk!