Vegan en glutenvrije ontbijttaart met ananas en kokos:

Ontbijten met taart; zou dat kunnen? Met dit recept is dat helemaal verantwoord en nog voedzaam. ook. Ik vertel je graag hoe je dit moet maken. Aan de slag:

Het was een uitdaging om dit recept te bedenken. Ik wilde een glutenvrije, lactosevrije en vegan taart bedenken. Bij de vorige taart gebruikte ik honing om de bodem zoeter te maken, maar dat kon in dit geval niet.  Ook was het gebruik van gelatine uitgesloten en dus ging ik nu voor agar agar.

Waarom niet gewoon taart als ontbijt, maar dan zoals je van mij gewend bent, voedzaam, gezond en zonder geraffineerde suikers. Wil jij jouw taart ook graag vegan maken, check dan ook goed de chocolade die je gebruikt.

Gebruik voor dit recept een taartvorm van 18 cm.

De ingredienten:

Voor de bodem:

  • 100 gr (glutenvrije) boekweitvlokken
  • 4 el kokosolie
  • 3 el rijststroop

Voor de vulling:

  • 400 gr kokosyoghurt
  • 3 tl agar agar poeder
  • 1/2 ananas

Voor de topping:

De bereidingswijze:

Roer de boekweitvlokken met de kokosolie en rijststroop. Druk plat in de taartvorm, eventueel met de achterkant van een lepel. Zet weg in de koelkast.

Pureer de ananas in een keukenmachine en verwarm in een steelpan op laag vuur. Zodra de ananas warm is geworden, voeg je de agar agar toe. Roer goed door en zet 10 min in de koelkast.

Meng het ananasmengsel met de kokosyoghurt door elkaar en schep over in de taartvorm. Verdeel goed met de achterkant van een lepel en zet 2 uur in de koelkast.

Smelt de chocolade in de steelpan en drappeer over de ananasvulling. Steek enkele stukjes van het ananasmengsel in de taart.

Variaties en meer:

Op mijn website vind je meer heerlijke ontbijtvariaties, zoals:

Eet smakeluuk!

Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met Adya Bio. Voor meer informatie over dergelijke samenwerkingen verwijs ik u graag door naar mijn ‘disclaimer’. 

Advertenties

4 reacties Voeg uw reactie toe

Geef een reactie