Bakbanaan met honing als ontbijt; ik eet dit al jaren en ben er dol op. Het is voedzaam en anders dan een schaaltje kwark met noten, zaden en pitten. Bakbanaan met honing kun je ook prima combineren als bijgerecht bij een lekkere Indiaanse curry. Het zoete van deze vrucht spreekt mij erg aan en is ook makkelijk te bereiden.

Print

de INGREDIËNTEN voor bakbanaan met honing:

• 1 rijpe bakbanaan

• 1 el honing

• 1 el hennepzaad

• 1 tl sesamzaad

• 1 el kokosolie

• 20 gr pistachenoten

Print

de bereidingswijze:

• Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Laat de kokosolie smelten in de pan en snijd de banaan in plakken van 1/2 cm. Voeg de honing, hennepzaad en sesamzaad toe en bak mee. Bak in 5 min gaar en goudbruin.
• Hak de pistachenoten grof en bestrooi over de banaan.

Variaties en meer:

• Serveer met 150 ml volle kwark.
• Garneer met gevriesdroogde aardbeien of frambozen.
• Lekker met gebroken lijnzaad voor extra vezels.

Meer ontbijtrecepten? 

Op mijn website vind je meer glutenvrije recepten, zoals:

• Wat dacht je van deze glutenvrije ontbijttaart met ananas en kokos?
• Ik heb ook nog een glutenvrij courgettebrood met noten en vijgen, die heerlijk is met een dip van courgette.

Eet smakeluuk!