Geschatte leestijd: 2 minuten
Na mijn recept voor tartaar van zalm wil ik ook experimenteren met een heerlijke tartaar van groente. Deze verrassende Rode biet tartaar combineert perfect met de delicate smaak van forel en een vleugje citroenrasp. Probeer het zelf rode bietentartaar en geniet!
Aan de slag:
Deze biologische bietjes zijn ideaal omdat je ze direct kunt gebruiken in de keuken. Dit maakt het nog handiger en efficiënter tijdens het koken.
Samen met een lekker visje, wat verse kruiden en zure room ontstond deze verrukkelijke bietentartaar. Met het smakelijke bietensap ga ik binnenkort een andere heerlijke bereiding maken.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Rode biet tartaar met forel en citroenrasp
4
servings10
minutes10
minutes300
kcal20
minutesDe ingrediënten:
500 gr bietjes
125 gr gerookte forelfilet
125 gr zure room
1 tl citroenrasp
2 el citroensap
Zout/peper naar smaak
De bereidingswijze:
- Snijd de bieten in plakjes en vervolgens in blokjes van 1 bij 1 cm. Meng de helft van de zure room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Rasp de citroen en snijd doormidden. Vang 2 el sap op en voeg de helft van de rasp toe aan het bietenmengsel.
- Gebruik voor de opmaak een kookring en garneer het bietenmengsel met wat rasp en wat zure room.
Variaties en meer:
Voor de garnering van de bietentartaar kun je enkele blokjes biet bewaren.
Ik gebruikte wat gehakte bladpeterselie voor een extra kleurtje.
Een snuf cayennepeper geeft de bietentartaar extra pit.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Rode biet tartaar rode bietentartaar
9 reacties Voeg uw reactie toe