Haring, makreel of forel; vette vis is voor mij wekelijkse kost. Ik probeer dit minimaal 1 keer per week te eten. Vaak gaat er zo’n 100 gram door de salade, die ik vervolgens meeneem naar mijn werk.De meeste mensen weten dat vette vis gezond is, maar 2x vis per week kan nog een hele opgave zijn. Ik eet bijna wekelijks (op woensdag) een haring met uitjes. Als je het hebt over guilty pleasures, dit is er voor mij een!

Deze forelsalade is heerlijk op een wrap of geroosterde boterham. Uiteraard kun je ook 2 eetlepels door een salade doen om de nodige eiwitten binnen te krijgen.

De ingrediënten:

• 100 gr hüttenkäse
• 150 gr gerookte forel
• 2 tl mosterd
• 10 mini augurken
• Peper; optioneel

De bereidingswijze:

Snij de augurk in stukjes. Prak met een vork de forel in kleine stukken. Pak een mengkom en voeg de forel, hüttenkäse, augurken, peper en mosterd toe. Goed roeren en smeer uit op een volkoren boterham of wrap.

Variaties en meer:

Op mijn website vind je meer lunchopties, zoals:

• Glutenvrij brood met noten, pitten en zaden is enorm voedzaam en makkelijk om te maken.
• Wat dacht je van een volkoren sandwich met een gekookt eitje erbij?
• Het maken van een verse roomkaas met sjalot en tuinkruiden is ook heel lekker.

Eet smakeLuuk