Geschatte leestijd: 2 minuten
Voor deze aardappelsalade redde ik weer een ‘Magic box’ van Too Good To Go. In de blog lees je er meer over. Lauwwarme salade is een heerlijke optie voor een gezonde en smakelijke maaltijd. Het is echt de moeite waard om te ontdekken hoe je met restjes voedsel een voedzame en verrukkelijke creatie kunt maken. Met de Too Good To Go Magic box kun je niet alleen geld besparen, maar ook je steentje bijdragen aan het verminderen van voedselverspilling. Dus waar wacht je nog op? Probeer deze verrukkelijke aardappelsalade vandaag nog!
Niets zo veelzijdig als de oer Hollandse aardappel. Deze keer bakte ik ze lang in een pan op middelhoog vuur, zodat ze lekker krokant werden. Ik vertel je later hoe je dit het beste doet. In de ‘magic box’ die ik redde vond ik de volgende producten:
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Lauwwarme salade met krieltjes, bloemkool en kiemen:
2
servings45
minutes15
minutes300
kcal1
hourDe ingrediënten:
1 kg krieltjes
400 gr bloemkoolroosjes
1 tomaat
75 gr kiemen
30 gr amandelen
4 el milde olijfolie
2 tl gerookt paprikapoeder
De bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 gr. Meng de bloemkool met het paprikapoeder en 1 el olijfolie en grill in de oven voor 15 min. Controleer de gaarheid en laat afkoelen.
- geroosterde bloemkool
- Verhit de overige olie in een koekenpan en bak de aardappels op middelhoog vuur in 45 min goudbruin en krokant. Draai het vuur lager als dit te hard gaat.
- gebakken aardappel
- Snijd de tomaat in parten en was de kiemen. Verdeel de aardappel, bloemkool en kiemen over een schaal en garneer met de amandelen en tomaat.
- Variaties en meer:
- Ook heerlijk met 100 gr gekookte garnalen. (Niet meer vegan)
- Ik koos voor milde gerookte paprikapoeder, maar je kunt ook kiezen voor de pikante variant.
- Grill de aardappels in de oven voor meer gemak; 200 graden, 35 min en tussentijd husselen.
Variaties en meer:
- Ook heerlijk met 100 gr gekookte garnalen. (Niet meer vegan)
- Ik koos voor milde gerookte paprikapoeder, maar je kunt ook kiezen voor de pikante variant.
- Grill de aardappels in de oven voor meer gemak; 200 graden, 35 min en tussentijd husselen.
Meer vegan inspiratie?
Op mijn website vind je meer vegan recepten, zoals:
Deze gnocchi ovenschotel in 100% gluten en lactosevrij.
Probeer ook eens deze vegan buddha bowl.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Lauwwarme salade
5 reacties Voeg uw reactie toe