Vegan sushi met avocado, wortel en komkommer:

Sushi maken; als tiener deed ik dit al met regelmaat in mijn moeders keukentje. Vegan sushi is heerlijk om zelf te maken. Als tiener probeerde ik dit vaak te maken. Het lastigste vond ik altijd om de rijst goed gaar te krijgen en ervoor te zorgen dat deze niet teveel plakt. In deze blog kom ik hier uitgebreid op terug.

vegan sushi met avocado

Details

Hoeveel?

Voor 4 rollen

Bereiden:

15 min

Kooktijd:

15 min

de ingredienten:

  • 200 gr sushirijst

  • 50 ml sushi azijn

  • 4 vellen Nori zeewier

  • 1 winterpeen

  • 2 midi komkommers

  • 1 avocado

  • 1 el vegan mayo

  • 2 bosuien

  • Optioneel: sojasaus, gember en wasabi

de bereidingswijze:

  • Breng de rijst aan de kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Meng met de sushi azijn en schep goed om.
  • Halveer de komkommer en snijd in de lengte in plakken van 0,5 cm. Snijd in dunne lange repen. Doe dit ook met de wortel. Snijd de bosui in dunne ringen.

    Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Prak fijn met een vork. Meng dit met de mayonaise en bosui en roer door elkaar.
  • Leg een houten mandje neer en leg het norivel hierop. Verdeel een flinke hand rijst over het vel. Iets onder het midden besmeer je in de breedte de rijst met ongeveer 3el van het avocado mengsel. Beleg met komkommer en wortel en rol voorzichtig op. Druk aan met het houten matje en snijd in sushi. Kies zelf hoe dik je ze wilt hebben.

Variaties en meer:

  • In plaats van rijst kun je ook quinoa gebruiken.
  • Lekker met een glaasje sake erbij.
  • Rijst over? Maak gemakkelijk een vegan poke bowl met tempeh

Meer Japanse recepten?

Op mijn website vind je meer Japanse recepten, zoals:

Eet smakeluuk! 

Geef een reactie