Een stoofpot maak je makkelijk vegan met de toevoeging van seitan. In deze blog deel ik het recept.
Heb je wel eens een stoofpot gemaakt zonder vlees? Een goed alternatief hiervoor is seitan. De structuur komt goed overeen en de smaak is echt super. Seitan stoof je mee, samen met de kruiden en een scheut rode wijn.
Details
Hoeveel?
4-6 personen
Bereiden:
10 min
Kooktijd
50 min
Print
de ingredienten:
400 gr champignons
1 rode ui
3 wortels
3 tenen knoflook
2 el milde olijfolie
15 gr verse tijm
2 laurierblaadjes
800 gr seitan van Koro
400 ml rode wijn
200 gr zilveruitjes
Peper naar smaak
de bereidingswijze:
- Verhit de olie in een grote stoofpan. Snijd de champignons in kwarten, de ui en knoflook in blokjes en de wortel in dunne plakken. Breng op smaak met peper en bak op middelhoog vuur aan voor 10 min.
- Voeg de tijm, laurier, seitan en rode wijn toe en laat 30 min mee pruttelen. Draai het vuur laag.
- Voeg de laatste 10 min de zilveruitjes toe. Serveer met zilvervliesrijst.
Variaties en meer:
- Witte of kastanje champignons zijn allebei te gebruiken voor dit recept.
- Probeer gedroogde tijm als je geen verse in huis hebt.
- Het sap van de seitan gebruik je ook, omdat hier tamari aan is toegevoegd. Dit zorgt voor een zoute smaak aan het gerecht.
Meer vegan recepten?
Op mijn website vind je meer recepten, zoals:
- Deze vegan pokebowl smaakt echt fantastisch.
- Een massaman curry met pompoen is erg lekker.
- Maak eens een makkelijke vegan bolognese saus.
Eet smakeluuk!
Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met Koro. Via de webshop krijg je met code ‘LUUK’ korting.
