Vegan stoofpot met seitan, zilveruitjes en verse groenten:

Een stoofpot maak je makkelijk vegan met de toevoeging van seitan. In deze blog deel ik het recept. 
Heb je wel eens een stoofpot gemaakt zonder vlees? Een goed alternatief hiervoor is seitan. De structuur komt goed overeen en de smaak is echt super. Seitan stoof je mee, samen met de kruiden en een scheut rode wijn. 

vegan stoofpot

Details

Hoeveel?

4-6 personen

Bereiden:

10 min

Kooktijd

50 min

de ingredienten:

  • 400 gr champignons

  • 1 rode ui

  • 3 wortels

  • 3 tenen knoflook

  • 2 el milde olijfolie

  • 15 gr verse tijm

  • 2 laurierblaadjes

  • 800 gr seitan van Koro

  • 400 ml rode wijn

  • 200 gr zilveruitjes

  • Peper naar smaak

de bereidingswijze:

  • Verhit de olie in een grote stoofpan. Snijd de champignons in kwarten, de ui en knoflook in blokjes en de wortel in dunne plakken. Breng op smaak met peper en bak op middelhoog vuur aan voor 10 min. stoofpot vegan
  • Voeg de tijm, laurier, seitan en rode wijn toe en laat 30 min mee pruttelen. Draai het vuur laag. vegan stoofpot
  • Voeg de laatste 10 min de zilveruitjes toe. Serveer met zilvervliesrijst.

Variaties en meer:

  • Witte of kastanje champignons zijn allebei te gebruiken voor dit recept.
  • Probeer gedroogde tijm als je geen verse in huis hebt. 
  • Het sap van de seitan gebruik je ook, omdat hier tamari aan is toegevoegd. Dit zorgt voor een zoute smaak aan het gerecht. 

Meer vegan recepten?

Op mijn website vind je meer recepten, zoals:

Eet smakeluuk!

Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met Koro. Via de webshop krijg je met code ‘LUUK’ korting. 

stoofpot vegan

 

Geef een reactie