Preisoep maken kan heel gemakkelijk zelf. Voor dit recept gebruik je geen bouillonblokje.
Soepen maak ik regelmatig zonder gebruik te maken van een bouillonblokje. Breng je soep op smaak met verse of gedroogde kruiden en bepaal zelf hoeveel zout je toevoegt. Preisoep maken? Ik vertel het je, dus lees vooral mee.
Voor verse kruiden denk je bijvoorbeeld aan selderij over verse peterselie. Voorkeur gaat uit naar bladpeterselie, maar krulpeterselie kan ook prima. Gebruik vooral wat je in huis hebt.
Qua gedroogde kruiden kun je veel gebruiken; zout, peper, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder en zelfs kaneel zorgt voor een bijzondere smaak. Voor een Oosterse soep kun je ook prima ras el hanout toevoegen.
Details
4/5 kommen
10 min
20 min
Print
de ingredienten:
2 preistronken
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
2 laurierblaadjes
200 ml kookroom of creme fraiche
Peper en zout
100 gr gerookte zalm
1 el milde olijfolie
de bereidingswijze:
- Was de prei en snijd in dunne ringen. Bak aan met wat olie of boter en breng op smaak met peper en zout. Voeg uienpoeder en knoflookpoeder toe en draai het vuur laag. Voeg water toe, net zoveel totdat de prei onder staat. Voeg de laurier toe en kook de prei in 15 min zacht en gaar.
- Draai het vuur uit en laat de soep 5 min afkoelen. Snijd de zalm in dunne repen en pureer de soep fijn met de staafmixer. Als de soep voldoende is afgekoeld, meng je de slagroom erdoor, zodat de soep lekker romig wordt.
- Schep de soep over in kommen en bestrooi met gerookte zalm.
Variaties en meer voor preisoep maken:
- Ook lekker met bosui in ringetjes. Dit maakt de soep ook net wat steviger, dus kies wat je lekker vindt.
- Wil je de soep wat pit geven? Bestrooi dan met wat chilivlokken.
- Ook lekker met een scheutje truffelolie. Kies dus vooral een olie die jij lekker vindt.
- Heerlijk om de prei van tevoren kort te grillen op een big green egg.
Meer makkelijke soeprecepten?
Op mijn blog vind je meer soeprecepten, zoals:
- Deze linzensoep met crostini’s is heerlijk om te maken.
- Heb je wel eens zelf Japanse misosoep gemaakt? Echt fantastisch!
- Broccolisoep zonder bouillonblokje is ook super lekker.
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagramen Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Eet smakeluuk!
