Preisoep zonder bouillonblokjes met verse kruiden:

Een makkelijke preisoep is zo gemaakt. Voor dit recept gebruik je geen bouillonblokje.

Soepen maak ik regelmatig zonder gebruik te maken van een bouillonblokje. Breng je soep op smaak met verse of gedroogde kruiden en bepaal zelf hoeveel zout je toevoegt. Ik vertel je in deze blog hoe makkelijk dit is.

Voor verse kruiden denk je bijvoorbeeld aan selderij over verse peterselie. Voorkeur gaat uit naar bladpeterselie, maar krulpeterselie kan ook prima. Gebruik vooral wat je in huis hebt. 

Qua gedroogde kruiden kun je veel gebruiken; zout, peper, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder en zelfs kaneel zorgt voor een bijzondere smaak. Voor een Oosterse soep kun je ook prima ras el hanout toevoegen. 

Details

Hoeveel?

4/5 kommen

Bereiden:

10 min

Kooktijd:

20 min

de ingredienten:

  • 2 preistronken

  • 1 tl knoflookpoeder

  • 1 tl uienpoeder

  • 2 laurierblaadjes

  • 200 ml kookroom of creme fraiche

  • Peper en zout

  • 100 gr gerookte zalm

  • 1 el milde olijfolie

de bereidingswijze:

  • Was de prei en snijd in dunne ringen. Bak aan met wat olie of boter en breng op smaak met peper en zout. Voeg uienpoeder en knoflookpoeder toe en draai het vuur laag. Voeg water toe, net zoveel totdat de prei onder staat. Voeg de laurier toe en kook de prei in 15 min zacht en gaar. preisoep zonder bouillonblokje
  • Draai het vuur uit en laat de soep 5 min afkoelen. Snijd de zalm in dunne repen en pureer de soep fijn met de staafmixer. Als de soep voldoende is afgekoeld, meng je de slagroom erdoor, zodat de soep lekker romig wordt.
  • Schep de soep over in kommen en bestrooi met gerookte zalm.

Variaties en meer:

  • Ook lekker met bosui in ringetjes.
  • Wil je de soep wat pit geven? Bestrooi dan met wat chilivlokken.
  • Ook lekker met een scheutje truffelolie. 
  • Heerlijk om de prei van tevoren kort te grillen op een big green egg

Meer makkelijke soeprecepten?

Op mijn blog vind je meer soeprecepten, zoals:

Eet smakeluuk!

makkelijke preisoep

Geef een reactie