Geschatte leestijd: 2 minuten
Als het buiten weer kouder wordt vind ik het altijd het perfecte moment voor soep. Een van mijn favorieten is zeker pompoensoep. Heerlijk op smaak te brengen met verse kruiden. Een leuke twist toevoegen aan de pompoensoep? Een appel in stukjes maakt de soep lekker fris.

Pompoensoep maken
In de herfst vind je ze vaak aan de weg en in de supermarkt: ‘de Butternut pompoen’ (of flespompoen). Een heerlijke pompoen die je prima kunt verwerken in een soep. Een voordeel van deze pompoen is dat hij weinig zaden bevat. Met een lepel prima te verwijderen. Ook is deze pompoen in z’n geheel te gebruiken voor de soep. Alleen de onderkant en bovenkant moeten verwijderd worden.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Variaties en meer:
- Iets meer pit? Voeg 1 tl cayennepeper toe.
- Geen verse kruiden in huis? Je kunt ook prima poeders gebruiken, zoals knoflookpoeder, gemberpoeder en gedroogde tijm. Vers is natuurlijk wel lekkerder.
- Wil je de soep wat romiger? Een flinke dot zure room toevoegen als je de soep in een kommetje hebt geschonken.
Op mijn website vind je meer heerlijke soepen, zoals:
Deze misosoep met shi take en tempeh is echt heerlijk.
Broccolisoep maken met verse kruiden zonder bouillon? Het kan.
Linzensoep met crostini’s is heerlijk feestelijk en erg lekker.
Eet smakeluuk
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Één reactie Voeg uw reactie toe