Geschatte leestijd: 3 minuten
Echt een bezigheid voor de zondag vind ik het; soep maken. Vanaf 8 uur ‘s ochtends laten pruttelen, zodat het vlees heel zacht wordt. Samen met een schenkel erbij kookt het soepvlees helemaal gaar. Heldere runderbouillon brengt een weldadige geur in huis en is een hartverwarmende lekkernij om van te genieten op een koude winterdag.
Op een tof event van Francine van Heerlijke Happen, die trouwens ook heerlijke soepen op haar blog heeft staan, leerde ik meer over rundvlees. Ik maakte met dit fantastische vlees een heerlijke bouillon.
Nadat de soep flink wat uren heeft gekookt, voegde ik er nog wat verse groenten aan toe. Van Farmedtoday ontving ik een heel pakket met verse groentes, fruit en zelfs versgemalen koffie. Met dat laatste heb ik mijn vader blij gemaakt, aangezien ik zelf geen koffiefan ben.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Heldere runderbouillon met soepvlees, ui en wortel
8
servings3
hours45
minutes300
kcal3
hours45
minutesDe ingrediënten:
500 gr (biologisch) soepvlees
1 grote schenkel
1 winterpeen
1 ui
2 takjes verse tijm
1 takje rozemarijn
zout/peper naar smaak
De bereidingswijze:
- Breng 4 liter water aan de kook en voeg het soepvlees en de schenkel toe. Laat minimaal 3 uur koken, maar hoe langer hoe beter.
- Voeg halverwege de tijm en rozemarijn toe. Maak vast aan elkaar met een stukje keukentouw.
- Snijd de ui en wortel in blokjes en laat de laatste 45 min meekoken. Breng op smaak met zout en peper.
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Heldere runderbouillon
2 reacties Voeg uw reactie toe