Geschatte leestijd: 2 minuten

Hier is een uitgebreidere versie van het recept: Tomatensoep met creme fraiche is een gerecht dat ik altijd graag zelf bereid. Ik geniet van de veelzijdigheid van dit heerlijke gerecht. Deze keer heb ik een buitengewoon idee bedacht om het gerecht nog specialer te maken: ik voegde een vleugje basilicumroom toe aan de soep. De combinatie van de rijke tomatensmaak en de romige basilicum topping zorgt voor een onweerstaanbaar resultaat. Je zult verrast zijn door de heerlijke aroma’s en smaken die dit gerecht biedt. Geniet ervan!

Tomatensoep met creme fraiche

Ik vermijd zelden bouillonblokjes bij het bereiden van soep. Ik geloof sterk dat je soepen perfect op smaak kunt brengen zonder het gebruik ervan. Zodoende kan je zelf ook de zoute smaak naar eigen voorkeur bepalen. Dit is een benadering die ik consequent hanteer en waar ik in mijn blogs regelmatig op wijst.

Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.

Tomatensoep met creme fraiche en basilicum:

Recipe by Luuk

Course: Soepen en salades:Cuisine: EuropeesDifficulty: eenvoudig

5.0 from 2 votes

Pin

Print

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

1

hour 

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

De ingrediënten:

• 3 kg rijpe (roma)tomaten

• 5 takjes tijm

• 2 uien

• Zeezout naar smaak

• Peper naar smaak

• 200 ml crème fraiche

• 5 takjes verse basilicum

• Optioneel: tuinkers

De bereidingswijze:

• Breng 200 ml water aan de kook en snijd in de tussentijd de tomaten en uien in tweeën, verwijder de steelaanzet en snijd in tweeën. Zodra het water kookt voeg je de tomaten, tijm, uien, zout en peper toe.
• Kook zeker 1 uur, zodat de tomaten goed garen en zacht worden.
• Maak in de tussentijd de basilicumroom; meng 3 el crème fraiche met de basilicum en pureer tot een gladde massa.
• Zet een andere pan klaar en zeef de tomaten met een zeef. Mocht je geen zeef hebben, gebruik dan een dun vergiet en druk de tomaten er met een pollepel doorheen.
• Dien op en garneer met verse tuinkers en de basilicumroom.

Wat vond jij van dit recept?

Tag @luukskitchen on Instagram and hashtag it

Wat vond jij van dit recept?

Follow us @luukskitchen on Pinterest

Wat vond jij van dit recept?

Follow us on Facebook

Variaties en meer:

Op mijn website vind je meer heerlijke soepen, zoals:

Deze Thaise kippensoep is heerlijk als je dol bent op de Aziatische smaken.

Een bloemkoolsoep met korianderpesto is ook erg lekker.

Een heldere runderbouillon kost wat tijd, maar is de moeite waard.

Eet smakeluuk.

Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen. 

• Bij Ron Gastrobar Indonesia proef je de Indonesische smaken:
• Pittige spitskool uit de wok met een falafelburger
• Turkse manti met een yoghurtdip en salca:
• Koken met kruiden uit je eigen kruidentuin:
• Restaurant De Zoelensche Brug weet wat lekker is:

_{^{Tomatensoep recept met creme fraiche}}