Geschatte leestijd: 2 minuten
Hier is een uitgebreidere versie van het recept: Tomatensoep met creme fraiche is een gerecht dat ik altijd graag zelf bereid. Ik geniet van de veelzijdigheid van dit heerlijke gerecht. Deze keer heb ik een buitengewoon idee bedacht om het gerecht nog specialer te maken: ik voegde een vleugje basilicumroom toe aan de soep. De combinatie van de rijke tomatensmaak en de romige basilicum topping zorgt voor een onweerstaanbaar resultaat. Je zult verrast zijn door de heerlijke aroma’s en smaken die dit gerecht biedt. Geniet ervan!
Tomatensoep met creme fraiche
Ik vermijd zelden bouillonblokjes bij het bereiden van soep. Ik geloof sterk dat je soepen perfect op smaak kunt brengen zonder het gebruik ervan. Zodoende kan je zelf ook de zoute smaak naar eigen voorkeur bepalen. Dit is een benadering die ik consequent hanteer en waar ik in mijn blogs regelmatig op wijst.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Tomatensoep met creme fraiche en basilicum:
4
servings10
minutes1
hour300
kcal1
hour10
minutesDe ingrediënten:
3 kg 3 rijpe (roma)tomaten
5 5 takjes tijm
2 2 uien
Zeezout naar smaak
Peper naar smaak
200 ml 200 crème fraiche
5 5 takjes verse basilicum
Optioneel: tuinkers
De bereidingswijze:
- Breng 200 ml water aan de kook en snijd in de tussentijd de tomaten en uien in tweeën, verwijder de steelaanzet en snijd in tweeën. Zodra het water kookt voeg je de tomaten, tijm, uien, zout en peper toe.
- Kook zeker 1 uur, zodat de tomaten goed garen en zacht worden.
- Maak in de tussentijd de basilicumroom; meng 3 el crème fraiche met de basilicum en pureer tot een gladde massa.
- Zet een andere pan klaar en zeef de tomaten met een zeef. Mocht je geen zeef hebben, gebruik dan een dun vergiet en druk de tomaten er met een pollepel doorheen.
- Dien op en garneer met verse tuinkers en de basilicumroom.
Variaties en meer:
Op mijn website vind je meer heerlijke soepen, zoals:
Deze Thaise kippensoep is heerlijk als je dol bent op de Aziatische smaken.
Een bloemkoolsoep met korianderpesto is ook erg lekker.
Een heldere runderbouillon kost wat tijd, maar is de moeite waard.
Eet smakeluuk.
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Tomatensoep recept met creme fraiche