Geschatte leestijd: 2 minuten
Voor de #vriendenvanAH begon voor mij weer een nieuwe challenge. Ik ging vakkundig aan de slag met precies dezelfde vier ingrediënten en bakte daar verrukkelijke kokosmakronen van! Met veel zorg en toewijding creëerde ik een smakelijk deeg, dat ik in kleine bergjes op het bakblik plaatste. Na een kort verblijf in de oven werden deze heerlijke lekkernijen goudbruin en knapperig. Een ware traktatie voor de smaakpapillen van iedereen die ervan proefde! gezonde kokosbollen met limoncellovulling en kokosrasp.
Aan de slag:
Ik ben geen liefhebber van suiker, dus besloot ik een inventieve oplossing te bedenken; limoncello. Hoewel deze alcoholische lekkernij ook suiker bevat, is het toch anders dan pure kristalsuiker. Bovendien geeft limoncello een heerlijke smaak aan gerechten. Met limoncello kun je verrukkelijke desserts, verfrissende cocktails en zelfs smaakvolle marinades maken. Het is een veelzijdig en verrassend ingrediënt dat een vleugje Italiaanse flair toevoegt aan elke maaltijd.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Kokosbollen met limoncellovulling en kokosrasp:
4
servings10
minutes10
minutes300
kcal20
minutesDe ingrediënten:
3 eieren
200 ml limoncello
225 gr kokosrasp
1 biologische citroen
De bereidingswijze:
- Verwarm de oven op 180 graden. Klop in de tussentijd de eieren en limoncello met een mixer 4 min door elkaar. Voeg de kokosrasp toe en roer goed door.
- Maak met een ijsschep (of 2 el) 8 kokosbollen en bak 25 min af in de oven.
- Laat de kokosbollen afkoelen en rasp de citroen. Verdeel de rasp over de bollen.
Variaties en meer:
Voor meer zoete en verantwoorde recepten, kijk dan eens naar de volgende snacks:
Deze pure chocolademousse maak je al met eiwitten, pure chocolade en slagroom.
Deze healthy notenrepen zijn heel verantwoord en bevatten veel vezels.
Glutenvrije notenfudge maak je al zelf met maar 5 ingrediënten.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
gezonde kokosbollen