Het Zeeuwse mosselseizoen is zojuist geopend:

bodemcultuur mosselen

Vandaag zijn de eerste bodemcultuur mosselen weer opgevist in Zeeland, om precies te zijn in Yerseke. We vertrokken met een echte vissersboot richting de Oosterschelde, waar de eerste mosselen werden binnengehaald. Aan boord was er gelegenheid om de mosselen rauw te proeven, iets wat ik keer op keer heerlijk blijf vinden. De smaak kun je vergelijken met een oester, maar dan eigenlijk nog smaakvoller, ziltiger en lekkerder. Dit kan alleen als de mosselen kraakvers zijn, zoals nu.

bodemcultuur mosselen

Nadat de boot weer terugkeerde in de haven, was het tijd voor de jaarlijkse mosselkaravaan, waarbij vele mosselmannen al rijdend in vrachtwagens de eerste mosselen naar leveranciers in Nederland en België brengen. Het seizoen is nu officieel begonnen!

Eenmaal terug genoten we van een heerlijke lunch met uiteraard de mossel in de hoofdrol. 

bodemcultuur mosselen

bodemcultuur mosselen

Details

Hoeveel?

2/3 personen

Voorbereiden?

10 min

Kooktijd:

8 min

de ingredienten:

  • 2 kg Zeeuwse mosselen

  • 150 gr lamsoor

  • 150 gr zeekraal

  • 1 rode ui

de bereidingswijze:

  • Verwijder kapotte mosselen en leg de hele mosselen in een mosselpan. Verwijder de schil van de ui, halveer deze en snijd in halve ringen.
  • Verdeel samen met de zeekraal en lamsoor door de mosselen en kook ze op middelhoog vuur in 7/8 min gaar. Ze zijn goed zodra de mosselen openstaan. Schud regelmatig om.

Variaties en meer:

  • Op mijn website vind je ook een variatie met mosselen in look.
  • Ik heb zelf ook heerlijke mosselen geproefd in Yerseke bij de Oesterij. Mijn review vind je hier.
  • Naast mosselen nog opzoek naar een heerlijke seafoodplate? Deze staat ook online met verse oesters, scheermessen en gamba’s.

Eet smakeluuk!

Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met Het Nederlands Mosselbureau.

Geef een reactie