Als er iets is wat ik erg lekker vind, dan zijn het alle schelpen en zeevruchten uit de zee.Ik vind rauwe vis soms nog lekkerder dan een gebakken of gestoomd visje. Verse sashimi of een platte oester; intens genieten van die heerlijke vissmaak. Tijd om eens zelf een schaal fruit de mer te maken. Varieer lekker en gebruik bijvoorbeeld ook mosselen of vongole.

De ingrediënten:

• 150 gr rauwe garnalen
• 6 oesters
• 200 gr verse scheermessen
• 1 biologische citroen
• 3 el rode wijn azijn
• 1/2 sjalot
• Verse peper
• 200 ml witte wijn
• 1 el milde olijfolie
• 1 zak crushed ice

De bereidingswijze:

Verhit de olie in een pan en bak de garnalen in 3 min gaar. Laat afkoelen.

Gebruik het bakvet voor de scheermessen. Spoel deze eerst goed uit en leg in de pan en voeg de wijn toe. Laat 5 min garen met de deksel op de pan zodat de scheermessen open gaan staan. Laat deels afkoelen.

Open de oesters met een oestermes. Snijd de sjalot fijn en de citroen in parten. Verwijder eventueel de pitten.

Verdeel het ijs over een schaal, decoreer met de oesters, garnalen en scheermessen. Besprenkel de oesters met wat rode wijn azijn en leg de citroenparten erbij.

Variaties en meer:

• Gebruik ook wat gekookte mosselen en vongole bij de seafoodplate.
• Zeewiersalade is heerlijk bij deze fruit de mer plate.
• Lekker met wat sojaboontjes en grof zeezout.

Eet smakeluuk!