Geschatte leestijd: 2 minuten

Spitskoolstamppot is een traditioneel Nederlands gerecht gemaakt van gestampte aardappelen en fijngesneden spitskool. Deze smaakvolle en voedzame stamppot is geliefd in Nederland en eenvoudig te bereiden. Perfect voor een koude winterse dag. We maken vandaag Spitskoolstamppot met Parmaham hamblokjes en sinaasappelrasp.

Dit oud hollands recept daagde mij uit een eigen versie van deze stamppot te maken. Ik bedacht een stamppot met spitskool, maar dan zonder aardappel. Het traditionele recept inspireerde me om te experimenteren met nieuwe smaken, wat resulteerde in een verrassend en eigentijds gerecht.

Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.

Spitskoolstamppot met Parmaham, hamblokjes en sinaasappelrasp

Recipe by Luuk

Course: De avondmaaltijd:Cuisine: NederlandsDifficulty: gemiddeld

5.0 from 7 votes

Pin

Print

Servings

2

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

30

minutes

Calories

300

kcal

Total time

40

minutes

De ingrediënten:

• 500 gr pastinaak

• 1 spitskool

• 150 gr hamblokjes

• 5 plakjes copa di Parmaham

• 1 sinaasappel

• 50 ml amandelmelk

• 2 el milde olijfolie

• Zout/peper naar smaak

De bereidingswijze:

• Breng een pan met water aan de kook. Snijd de pastinaak in grove stukken en voeg toe zodra het water kookt. Kook in 20 min gaar. Snijd de spitskool fijn.
• Bak de Parmaham op middelhoog vuur in 10 min hard en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Bak in het bakvet de hamblokjes in 5 min goudbruin. Voeg de spitskool toe en bak 10 min mee. Rasp ondertussen de sinaasappel.
• Laat de pastinaak uitlekken en gooi terug in de pan. Voeg de amandelmelk toe samen met de olijfolie, peper en zout. Stamp met een stamper en voeg het spitskoolmengsel toe en roer goed door. Verdeel over diepe borden, garneer met 2 plakjes ham en kruimel nog een plakje over de borden. Garneer met de sinaasappelrasp.

Wat vond jij van dit recept?

Tag @luukskitchen on Instagram and hashtag it

Wat vond jij van dit recept?

Follow us @luukskitchen on Pinterest

Wat vond jij van dit recept?

Follow us on Facebook

Variaties en meer:

• Je kunt de stamppot een extra crunch geven met gehakte walnoten.
• Liever een vega stamppot? Vervang de ham door 100 gr halloumi, snijd in plakken en bak krokant.
• Verdeel over ieder bord 1 tl truffelolie voor een ware smaaksensatie.

Eet smakeluuk!

Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen. 

• Spitskoolstamppot met Parmaham en sinaasappelrasp:
• Boerenkoolstamppot met vega rookworst en piccalilly:
• Plaattaart met zoete aardappel, spekjes en rozemarijn:
• Lauwwarme salade:
• Kruidige aardappeltjes uit de oven:

_{^{Spitskoolstamppot met Parmaham hamblokjes en sinaasappelrasp}}