Advertenties

Spitskoolstamppot met uitgebakken Parmaham, hamblokjes en sinaasappelrasp

Ken jij de app al van Too Good To Go? Dit bedrijf zorgt er samen met jou voor om voedselverspilling tegen te gaan. Jij kunt nu ook jouw steentje bijdragen. Ik vertel je in deze blog graag meer over dit mooie concept en deel graag een recept met je.

Wat is Too Good To Go?

Too Good To Go zorgt er samen met horecabedrijven, supermarkten en andere ondernemers voor dat de consument bewuster omgaat met voedselverspilling. Producten die in de supermarkten worden verkocht en bijna ‘over de datum’ zijn, worden voorzien van een kortingssticker. De klant wordt hierdoor verleidt om dit product voor een lager bedrag alsnog te kopen.

Helaas worden natuurlijk niet al dit soort producten verkocht; dat moet anders moeten de bedenkers van Too Good To Go enkele jaren geleden hebben gedacht!

Hoe werkt Too Good To Go voor jou?

In de app ‘Too Good To Go’ vind je een overzicht van deelnemende ondernemers bij jouw in de buurt. Als zij producten hebben die niet verkocht zijn of bijna over de datum zijn, dan kunnen zij een Magic Box in de app beschikbaar zetten. Jij ziet een groen bolletje bij dit bedrijf en kunt vervolgens dit pakket betalen en ophalen in de winkel. De ondernemer bepaalt in welk tijdsbestek jij dit pakket kunt afhalen. In de winkel meldt je je bij het personeel, zij swipen jouw bon en jij kunt thuis genieten van een tof pakket!

Aan de slag:

Deze keer ging ik een magic box ophalen bij de Natuurwinkel in Malden (Gelderland). In mijn biologische pakket trof ik de volgende producten aan:

  • 1 volkoren brood
  • 500 gr pastinaak
  • 1 spitskool
  • 300 gr hamblokjes
  • 100 gr coppa di Parmaham
  • Baby smeltkoekjes
  • 3 mueslibollen

Too Good To Go daagde mij uit om met zoveel mogelijk ingrediënten van deze box aan de slag te gaan. Ik bedacht een stamppot met spitskool, maar dan zonder aardappel.

De ingrediënten:

  • 500 gr pastinaak
  • 1 spitskool
  • 150 gr hamblokjes
  • 5 plakjes copa di Parmaham
  • 1 sinaasappel
  • 50 ml amandelmelk
  • 2 el milde olijfolie
  • Zout/peper naar smaak

De bereidingswijze:

Breng een pan met water aan de kook. Snijd de pastinaak in grove stukken en voeg toe zodra het water kookt. Kook in 20 min gaar. Snijd de spitskool fijn.

Bak de Parmaham op middelhoog vuur in 10 min hard en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Bak in het bakvet de hamblokjes in 5 min goudbruin. Voeg de spitskool toe en bak 10 min mee. Rasp ondertussen de sinaasappel.

Laat de pastinaak uitlekken en gooi terug in de pan. Voeg de amandelmelk toe samen met de olijfolie, peper en zout. Stamp met een stamper en voeg het spitskoolmengsel toe en roer goed door. Verdeel over diepe borden, garneer met 2 plakjes ham en kruimel nog een plakje over de borden. Garneer met de sinaasappelrasp.

Variaties en meer:

  • Je kunt de stamppot een extra crunch geven met gehakte walnoten.
  • Liever een vega stamppot? Vervang de ham door 100 gr halloumi, snijd in plakken en bak krokant.
  • Verdeel over ieder bord 1 tl truffelolie voor een ware smaaksensatie.

Eet smakeluuk!

Advertenties
%d bloggers liken dit: