Carpaccio is een bekend gerecht, maar ken jij ook carpacciorolletjes? Maak ze dus nu eenvoudig zelf.
Met dit recept kun je zelf heerlijke carpacciorolletjes maken. Ideaal tijdens een verjaardag bijvoorbeeld. De meeste mensen zijn er dol op en dus is de kans heel erg groot dat dit hapje in de smaak zal vallen. Ik kies bij dit recept voor een zelfgemaakte pesto, aangezien de kant en klare varianten vaak veel zout bevatten en minder lekker zijn. Kies dus vooral wat jij lekker vindt en makkelijk.
Carpacciorolletjes met verse pesto en Parmezaanse kaas:
Course: Lunch en dips:45
servings30
minutes30
minutesDe ingrediënten:
480 gr biologische carpaccio
150 gr verse pesto
60 gr Parmezaanse kaas
60 gr rucola sla
Peper
De bereidingswijze:
- Open de verpakking en leg de velletjes los van elkaar op het aanrecht, zodat de carpaccio sneller ontdooit.
- Maak de pesto volgens de aanwijzingen die staan beschreven in het recept. Rasp de Parmezaan en bewaar in een diep bord.
- Leg twee plakjes carpaccio op een snijplank of bord, verdeel met wat rucola, pesto en kaas en vouw de zijkanten naar binnen. Rol vervolgens vanaf de voorkant door totdat je een mooi rolletje hebt. Bewaar op een schaal in de koelkast tot gebruik.
Variaties en meer:
- Geen zin om zelf pesto te maken? Pak bij voorkeur een verse pesto, die je vaak vindt bij de kazen en vleeswaren. Wat mij betreft veel smaakvoller dan de pesto’s in een potje.
- Gebruik de kaas die je hebt. Oude kaas kan ook of denk bijvoorbeeld aan Pecorino.
- Garneer de schaal met wat sla. Gebruik bijvoorbeeld de rucola die je over hebt van de carpacciorolletjes.
Meer hapjes voor een verjaardag?
Op mijn website vind je meer feestrecepten, zoals:
- Wat dacht je van een vegan kruidenboter? Heerlijk voor bij de borrel.
- Maak jij wel eens een vegetarische borrelplank? Kijk even voor wat inspiratie.
- Ik heb ook een ultiem hapje met vlees; deze gegrilde kip met een Oosterse twist staan hier ook regelmatig op tafel.
Volg Luukskitchen ook bijvoorbeeld op Facebook en Instagramen Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privé-bericht sturen. Ik help je graag op weg, dus laat het weten en stuur mij een bericht.
Eet smakeluuk!
4 reacties Voeg uw reactie toe