Een capresetaartje maken is super voor de feestdagen en leuk om te doen.Je maakt dit recept eenvoudig zelf. Het is erg leuk om dit capresetaartje met buffelmozzarella zelf te maken. Kies bij voorkeur voor buffelmozzarella, aangezien dit echt lekkerder smaakt. Natuurlijk kan het ook prima met gewone mozzarella. Dat geldt eigenlijk ook voor de pesto. Maak de basilicumpesto eens zelf. De smaak van verse basilicum is echt lekkerder. Bovendien bevat een kant en klare pesto vaak amper olijfolie en veel zout, waardoor deze minder gezond is. Ik kies vaak voor Pecorino of Parmezaanse kaas, maar kies vooral wat jij lekker vindt.
Het is handig om bij dit recept een kookring te gebruiken.
Capresetaartje maken met buffelmozzarella en verse pesto:
Course: Recept, Vegetarische en vegan recepten:4
servings10
minutes10
minutesDe ingrediënten:
2 grote vleestomaten
2 bollen buffelmozzarella
100 gr verse pesto
85 gr rucola
2 el pijnboompitten
snuf zwarte peper
De bereidingswijze:
- Mocht je de pesto zelf maken, begin hier dan mee. Volg de stappen vanuit bovenstaande recept.
- Was de tomaten en snijdt in de breedte plakken van ongeveer 0,5 cm. Snijd de buffelmozzarella in plakken.
- Leg 1 grote plak tomaat op het bord, bedek met een handje rucola, 3 plakken buffelmozzarella en verse pesto. Herhaal 1 keer en bestrooi met wat pijnboompitten en zwarte peper. Garneer het capresetaartje met wat extra pesto.
Variaties en meer:
- Ik koos voor vleestomaten, maar je kunt ook kiezen voor ‘cote de boeuf’ tomaten.
- De pesto maak ik met pistachenoten, maar kies vooral wat je in huis hebt. Denk aan pijnboompitten, walnoten of cashewnoten.
- De Pecorino kun je ook goed vervangen door Parmezaanse kaas.
Meer recepten met pesto?
Op mijn website vind je meer heerlijke recepten met pesto, zoals:
- Maak eens carpacciorolletjes met verse pesto.
- Een plaattaart met zoete aardappel en pesto is ook erg lekker.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook bijvoorbeeld op Facebook en Instagramen Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privé-bericht sturen. Ik help je graag op weg, dus laat het weten en stuur mij een bericht.
Één reactie Voeg uw reactie toe