Geschatte leestijd: 2 minuten

Ik ben echt dol op pesto en vooral als deze zelfgemaakt is. Het is zo onwijs simpel en een feestje om te maken. Basilicumpesto met homemade crostini’s van Turks brood

Aan de slag:

Kruidenplantjes heb ik eigenlijk standaard in huis. Verse tijm, rozemarijn en basilicum gebruik ik niet alleen wekelijks, het staat ook gewoon leuk in de keuken.

Voor deze pesto gebruik je enkel de blaadjes, omdat de steeltjes soms houtachtig zijn als je ze direct van een plant afknipt.

Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.

Basilicumpesto met homemade crostini’s van Turks brood

Recipe by Luuk

Course: Lunch en dips:Cuisine: EuropeesDifficulty: Gemiddeld

5.0 from 2 votes

Pin

Print

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories

300

kcal

Total time

20

minutes

De ingrediënten:

• 100 ml extra vergin olijfolie

• 30 gr Parmezaanse kaas

• 30 gr basilicumblaadjes

• 1 el vers citroensap

• 1 knoflookteen

• 20 gr pijnboompitten

• Optioneel: zout/peper

• 3 plakken oud (Turks) brood

• 3 el extra vergin olijfolie

• 1/2 tl grof zeezout

De bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd 3 dunne plakken van een Turks brood en verdeel de olijfolie erover met wat grof zeezout. Bak in 5 min goudbruin en krokant in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen.
• Snijd een biologische citroen doormidden en pers het sap eruit. Gebruik 1 el van het sap.
• Verwijder de schil van een knoflookteen, haal je blaadjes basilicum van de steeltjes en meng alle ingrediënten in de keukenmachine tot een grove pesto. Voeg zout en peper toe voor een extra smaak.

Wat vond jij van dit recept?

Tag @luukskitchen on Instagram and hashtag it

Wat vond jij van dit recept?

Follow us @luukskitchen on Pinterest

Wat vond jij van dit recept?

Follow us on Facebook

Variaties en meer:

• Vervang de pijnboompitten voor 40 gr ongezouten walnoten voor een heerlijke notenpesto.
• In plaats van Parmezaanse kaas kun je ook een stuk oude kaas gebruiken.
• Een handje rucola erbij geeft de pesto een extra twist.

Eet smakeluuk!

Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen. 

• Gevuld Turks brood carpaccio
• Pasta met homemade kaassaus
• Homemade tonijnsalade:
• Vegetarische groentelasagne met een homemade bechamelsaus
• Crostini’s met avocadospread en citroensap:

_{^{Basilicumpesto met homemade crostini’s van Turks brood}}