Een tonijnsalade is algemeen bekend, maar ken je ook vis vrije tonijn al? Probeer het eens. Toen ik deze producten ontving was ik een beetje sceptisch; hoe kun je nou tonijn namaken? Het is bizar wat er vandaag de dag allemaal vega of zelfs vegan geproduceerd kan worden. De structuur komt echt overeen en wellicht nog belangrijker; de smaak ook! Een mooi alternatief dus. 

Print

de ingredienten:

• 100 gr verse snijbonen

• 6 cherry tomaten

• 125 gr zeewiersalade

• 50 gr olijven

• 135 gr visvrije tonijn

• 5 gr verse dille

• 100 gr wortel

Print

de bereidingswijze:

• Snijd de wortel doormidden en in dunne repen van ongeveer 0,5 cm breed. Halveer de snijbonen, breng water aan de kook en kook de bonen in 7 min beetgaar. Liever wat zachter? 10 min.
• Halveer de tomaten en verdeel de zeewiersalade over de bodem van een schaal. Garneer met de bonen, wortel, tomaat, olijven en visvrije tonijn.
• Scheur de dille van de takjes en verdeel over de salade.

Variaties en meer:

• Ook lekker met gekookte aardappeltjes.
• Ik had toevallig snijbonen op voorraad, maar je kunt ook prima andere verse bonen kiezen.
• Je kunt de salade nog gezonder maken met avocado en komkommer erbij.

Meer vegan lunch recepten?

Op mijn website vind je meer inspiratie, zoals:

• Maak deze simpele Italiaanse bruschetta eens.
• Vegan summer rolls maak je eenvoudig zelf.
• Deze tomatensalsa met limoen is ook een feestje.

Eet smakeluuk!