Geschatte leestijd: 2 minuten
Veggie summer rolls recept zijn ideaal voor de lichte maaltijd. Ze zijn niet alleen gezond, glutenvrij en vegan, maar ook heerlijk verfrissend tijdens warme zomerdagen. Deze rollen gevuld met verse groenten, zoals wortelen, komkommer en munt, bieden een knapperige textuur en een explosie van smaak. Bovendien zijn ze gemakkelijk te maken en ideaal om te delen met vrienden en familie. Geniet van deze smaakvolle en voedzame rolletjes! Avocado recepten
Veggie summer rolls zijn heerlijk om te eten in de zomer op een warme dag. Tevens zijn ze ook zeer geschikt om mee te lunchen. Je kunt ze eigenlijk vullen met wat je lekker vindt. Kies fijne smaakcombinaties en rollen maar.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Veggie summer rolls met avocado, komkommer en kiemen:
12
servings10
minutes20
minutes300
kcal30
minutesDe ingrediënten:
12 rijstvellen
150 gr rijstnoodles
1/2 komkommer
2 avocado’s
100 gr verse spinazie
90 gr gemengde kiemen
10 gr verse munt
3 el tamari of sojasaus
3 el chilisaus
3 el sushi-azijn
1 el furikake
De bereidingswijze:
- Snijd de komkommer in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne repen. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en snijd in plakken van 1 cm breed. Haal de blaadjes munt van de takjes.
- Breng 1 l water aan de kook en kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af met koud stromend water.
- Breng water aan de kook met de waterkoker. Laat 5 min afkoelen. Gebruik een diepe schaal en wel hier 1 rijstvel in voor zo’n 15 sec. Leg op een grote houten plank en beleg met 2 blaadjes munt, wat spinazie, noodles, komkommer, avocado en kiemen. Rol op, vouw de zijkanten naar binnen en rol door. Leg weg op een bord tot gebruik. Herhaal dit voor de andere veggie summer rolls.
- Maak de dip; meng de tamari met de chilisaus en sushi-azijn. Schenk over in een schaal en serveer met de veggie summer rolls. Top af met wat furikake.
Variaties en meer:
- Je kunt de munt ook vervangen voor koriander.
- Furikake is optioneel in dit recept. Je kunt ook wat sesamzaad gebruiken. Voorkeur voor zwart.
- Ook lekker met groene paprika, sla en pinda’s.
Meer summer rolls?
Op mijn website vind je inmiddels al meer summer rolls, zoals:
Summer rolls met gerookte zalm en zeewiersalade eet ik ook regelmatig.
Hoe kleurrijk zijn deze regenboog summer rolls? Helemaal vegan, glutenvrij en lactosevrij.
Vegan summer rolls met mango, avocado en wortel zijn ook heerlijk.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Veggie recept summerAvocado recepten rolls
5 reacties Voeg uw reactie toe