Geschatte leestijd: 2 minuten

Wat eten we vandaag; salade! De veelzijdigheid wat betreft groente spreekt mij altijd erg aan. Deze Griekse topper is een echte klassieker. Dit Griekse salade recept is een heerlijke mix van knapperige sla, sappige tomaten, komkommers en olijven, gegarneerd met feta en een dressing van olijfolie en citroensap. Een perfecte keuze voor een gezonde en smaakvolle maaltijd. Het is ook heerlijk om er wat geroosterd brood bij te serveren.

Aan de slag:

Voor dit recept combineer ik tomaten met komkommer, feta, rode ui en olijven. Je kunt hierin variëren door bijvoorbeeld de feta te vervangen voor buffelmozzarella of burrata. Ook kun je de rode ui vervangen door bosui. Kijk ook wat je nog in de koelkast hebt liggen en gebruik dit vooral. Paprika’s kun je ook prima fijn snijden en door de salade doen.

Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.

Griekse salade met feta, tomaat en komkommer:

Recipe by Luuk

Course: Vegetarische en vegan recepten:Cuisine: GrieksDifficulty: Eenvoudig

5.0 from 4 votes

Pin

Print

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories

300

kcal

Total time

15

minutes

De ingrediënten:

• 6 midi komkommers

• 5 trostomaten

• 150 gr fetakaas

• 1/2 rode ui

• 50 gr groene olijven

• 3 el extra vergin olijfolie

• Optioneel: zwarte peper

De bereidingswijze:

• Snijd de komkommers doormidden en in halve ringen. Halveer de tomaten en verwijder de kern en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in grove blokjes.
• Snijd de feta in blokjes van 1 bij 1 cm en de ui in dunne ringen. Meng alles goed met elkaar in een ruime schaal en verdeel de olie erover. Breng op smaak met wat zwarte peper.

Wat vond jij van dit recept?

Tag @luukskitchen on Instagram and hashtag it

Wat vond jij van dit recept?

Follow us @luukskitchen on Pinterest

Wat vond jij van dit recept?

Follow us on Facebook

Variaties en meer:

Nog opzoek naar meer zomerse salades, deze watermeloensalade is ook erg lekker.

Deze burrata met coeur de boeuf en basilicumolie is ook echt een aanrader.

Deze groene asperges met feta zijn ook heerlijk als bijgerecht.

Eet smakeluuk!

Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen. 

• Griekse Yoghurt dip met courgette en walnoot
• Groene salade met gerookte zalm en avocado:
• Lauwwarme salade:
• Quinoasalade met gepofte biet, feta en tomaat:
• Vegan summerrolls met mango, wortel en avocado:

_{^{Griekse recept salade}}