Burrata met coeur de boeuf tomaat en basilicumolie

Burrata lijkt veel op mozzarella, maar door de extra toevoeging van room is deze kaas net wat zachter. Hierdoor is de kaas ook uitermate geschikt voor een lekkere salade.

Aan de slag:

Voor een gezellig avondje bij Francine van Heerlijke Happen maakte ik 4 hapjes en Francine. Het leek ons leuk om onder het genot van een lekker drankje en zelfgemaakt hapjes alles op de foto te zetten om zo wat leuke recepten uit te werken. Deze recepten zullen de aankomende week op mijn blog verschijnen.

De ingrediënten:

Bijgerecht voor 4 personen:

  • 2 bollen burrata
  • 3 coeur de boeuf tomaten
  • 20 gr verse basilicum
  • 3 el extra vergine olijfolie
  • zwarte peper

De bereidingswijze:

Snijd de tomaten horizontaal in plakken van 1/2 cm. Meng de basilicum met de olie in een keukenmachine totdat het de structuur heeft van een fijne pesto.

Leg de burrata in het midden op een bord, verdeel de tomatenplakken eromheen en snijd een kruis in de burrata. Verdeel de basilicumolie in het kruis. Bestrooi met verse peper en wat olijfolie.

Variaties en meer:

  • Ik kocht de burrata bij de Albert Heijn. Deze is lekker smaakvol, romig en heeft een fijn prijsje.
  • Decoreer de salade met blaadjes basilicum en/of kapperappeltjes.
  • Wil je deze salade als maaltijdsalade eten? Leg er dan 100 gr rucola bij, 1 avocado in plakjes en 5 plakjes uitgebakken pancetta.

Eet smakeluuk!

%d bloggers liken dit: