Kiptajine met mango en vijgen

Koken met een tajine is typisch iets uit het Midden Oosten. Ik heb er al jaren een en moet je zeggen dat ik er eigenlijk te weinig mee doe. Als ik eenmaal met de tajine heb gekookt, word ik altijd erg blij van het eindresultaat. Ook nu weer!

Aan de slag:

Natuurlijk is het heerlijk om kip te bakken of te garen in de oven, maar probeer het eens in de tajine. Door het aardewerk gaart de kip heel langzaam en trekken de smaken van kruiden er lekker in. Voor je het weet heb je een heerlijke kippenstoof met hemelse smaken.

De ingredienten:

Voor 4 personen:

  • 600 gr kipblokjes
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 el milde olijfolie
  • 2 el vloeibare honing
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl komijnpoeder
  • 150 gr vijgenblokjes
  • Optioneel: mangorepen en gehakte bladpeterselie

De bereidingswijze:

Verwarm de tajine op middelhoog vuur met de olie. Snijd de knoflook en ui fijn en verhit 3 min in de tajine. Voeg de kurkuma, kaneel, komijnpoeder en honing toe en bak 2 min mee. Bak de kip 6 min mee en voeg daarna de vijgenblokjes toe. Breng op smaak met zout en peper, draai het vuur laag en voeg 200 ml water toe. Laat de kip 45 min stoven met de deksel op de pan en serveer met mangostukken en gehakte bladpeterselie.

Variaties en meer:

  • Kook er lekker 200 gr zilvervlies bij. Check de aanwijzingen op de verpakking voor de kooktijd.
  • Lekker met amandelschaafsel.
  • Wil je de stoof een extra twist geven? Snijd er wat stukjes feta bij.

Eet smakeluuk!

%d bloggers liken dit: