Kiptajine met mango is een gerecht uit het Midden Oosten. De kruiden komen tot hun recht als je kookt met de tajine. Ik gebruik de tajine met regelmaat.Natuurlijk is het heerlijk om kip te bakken of te garen in de oven, maar probeer eens deze kiptajine met mango. Door het aardewerk gaart de kip heel langzaam en trekken de smaken van kruiden er lekker in. Voor je het weet heb je een heerlijke kippenstoof met hemelse smaken.

Print

de ingredienten voor kiptajine met mango:

• 600 gr kipblokjes

• 1 ui

• 2 tenen knoflook

• 1 el milde olijfolie

• 2 el honing

• 1 tl kurkuma

• 1 tl kaneel

• 1 tl komijnpoeder

• 150 gr vijgenblokjes

• 1 mango

• 15 gr bladpeterselie

Print

de bereidingswijze:

• Verwarm de tajine op middelhoog vuur met de olie. Snijd de knoflook en ui fijn en verhit 3 min in de tajine. Voeg de kurkuma, kaneel, komijnpoeder en honing toe en bak 2 min mee.
• Bak de kip 6 min mee en voeg daarna de vijgenblokjes toe. Breng op smaak met zout en peper, draai het vuur laag en voeg 200 ml water toe. Laat de kip 45 min stoven met de deksel op de pan en serveer met mangostukken en gehakte bladpeterselie.

Variaties en meer:

• Kook er 200 gr zilvervlies bij. Check de aanwijzingen op de verpakking voor de kooktijd.
• Lekker met amandelschaafsel.
• Wil je de stoof een extra twist geven? Snijd er wat stukjes feta bij.

Meer inspiratie?

Op mijn website vind je meer Oosterse recepten, zoals:

• Deze summer rolls met gerookte zalm zijn ook heerlijk om zelf te maken.
• Gevulde puntpaprika met mozzarella is vegetarisch en een heerlijk ovengerecht.
• Waar ik ook gek op ben is Indiase dahl; een lekker en makkelijk recept.

Eet smakeluuk!