Eet typisch vegetarisch gerecht, dat zijn deze gevulde puntpaprika’s met kaas. Ze zijn makkelijk om te maken en met de vulling kun je eindeloos variëren.Gevulde puntpaprika’s met mozzarella zijn erg geschikt als voorgerecht, maar wij aten er 4 per persoon tijdens het avondeten. Ik heb ook gevulde paprika’s met gehakt online staan, die ik onderaan deze blog met je deel.

Print

de INGREDIËNTEN voor gevulde puntpaprika's met mozzarella:

• 4 puntpaprika’s

• 1 bol mozzarella

• 200 gr linzen

• 5 gr verse bladpeterselie

• 2 tenen knoflook

• 2 bosuien

• Zout/peper naar smaak

Print

De bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Halveer de puntpaprika’s, verwijder de zaadlijsten en laat de stelen eraan.
  
  
• Snijd de mozzarella in blokjes van 1 bij 1 cm en hak de bosui en knoflook fijn. Meng samen met de linzen en breng op smaak met peper en zout.
  
  
• Vul de paprika’s met het linzenmengsel en bak gaar en goudbruin in de oven in 20/25 min.
  
  

Variaties en meer:

• Iets meer pit? Snijd een rode peper fijn en meng door het linzenmengsel voor gevulde puntpaprika’s met kaas.
• In plaats van mozzarella kun je ook kiezen voor fetakaas.
• Lekker met een groene salade erbij.

Meer inspiratie?

Op mijn website vind je meer gevulde groenten, zoals:

• Deze gevulde paprika’s met gehakt zijn ook easy om te maken.
• Ik heb ook gevulde aubergines met gehakt online staan. Typisch Turks.
• Deze gevulde portobello’s met feta en knoflook zijn ook erg lekker.

Eet smakeluuk!